Земља јутарње свежине, како се поетски називаКореја је родно место не само најновијих техничких и рачунарских достигнућа, већ и дивне, светски познате кухиње. Корејска шаргарепа, цвекла већ дуго постају редовни свакодневни сто. А данас ћемо вам представити нова, изузетно здрава и укусна јела од кинеског купуса.
Упознајте Кимцхи
Шта је то - корејски пекиншки купус?Рецепти за посуђе у различитим регионима земље разликују се у саставу састојака, методама прераде производа. Али главно је да предјело мора бити зачињено, са пуно зачина и зачина. Кисели краставци у којима ферментира корејски пекиншки купус, рецепти препоручују кување само од природних састојака без ГМО и конзерванса. Захваљујући томе, и само укисељено поврће и пуњење за њега доприносе процесима варења, апсорпцији масти и чак олакшавају синдром мамурлука. Штавише, кинески купус у корејском стилу, рецепте за које ћете наћи у овом чланку, према Корејцима је добар лек за превенцију прехладе. Према томе, ниједна корејска породица, ниједна гозба не може без кимчија. Па, хоћемо ли и ми пробати посластицу?
Припрема поврћа
Тако да добијете оригинални ПекингКорејски купус, рецепти дају такве препоруке за његово кисело тесто. Требаће вам: главно поврће - пола килограма, млевена љута црвена паприка - 5 г, 15 г белог лука, сол и шећер по укусу.
Исперите главицу купуса, исеците стабљику, уклонитегорњи листови. Исеците главу на пола, а затим исецкајте сваки део на траке од 2-2,5 цм. Спустите празно у шерпу, сипајући је мешавином соли и шећера (по 2 кашичице). Исцедите купус, притисните доле тако да брже ослобађа сок, ставите угњетавање, ставите чисту крпу и оставите поврће да се инфузира пола дана на собној температури.
Затим поново узмите кашичицу соли иСахара. Уситните ситно, а затим туците чешњак у кашу, додајте велику прстохват млевене црвене паприке. Све ово разблажите врућом водом да направите кремасти сос. Пустите да се охлади и зачините купус.
Да добро маринирамо пекиншки купусна корејском (кимцхи), ставите га у пластичну кесу и оставите на хладном (можете у фрижидеру) 5-6 сати. Спакујте готов производ у тегле и једите по здравље! Снацк се чува у фрижидеру око недељу дана. После пар дана салата од корејског пекиншког купуса стиче сасвим посебан, зачињен и пријатан карактеристичан укус.
Пикантни кисели краставци
Корејски слани кинески купус за зиму -ствар није тако тешка, поготово ако имате искуства у берби обичног белог купуса. Узмите младе главе са нежним листовима. Исеците пањеве, уклоните горње лишће, оперите главице купуса. Исеците их на 6 делова. Припремите саламуру. На сваки литар воде ставља се 2 кашике соли. Купус се сипа са њим, угњетавање се поставља на врх и 4 дана се оставља у топлој соби (на пример, у кухињи). После тога сипајте слани раствор, зачините купус мешавином белог лука, бибера и куркуме и оставите под истим теретом око један дан. И тек након наведеног времена, ширите конзерву у тегле, додајте мало сока од купуса и смотајте. Имајте на уму: ако планирате да складиштите облоге дуже од месец дана, у њега налијте 2-3 кашике биљног уља и исту количину сирћета.
Млади купус са ротквицом
За предложену салату такође ће вам требатиКинески купус. И млада ротквица. Корејци воле ову комбинацију. Узмите пола килограма сваке врсте поврћа. Такође вам је потребан першун - 200 г, 30 г перја зеленог лука и исто толико соли, по 10 г белог лука и пшеничног брашна, 20 г млевене црвене љуте паприке. Оперите поврће, купус насјецкајте на траке не дуже од 6 цм, а роткву на танке коцкице. Насјецкајте стабљике першуна на комаде од 4 цм, а лук насјецкајте, а лук исјецкајте.
Купус, першун и роткву ставите у шерпу ипосути сољу. Додајте бибер и бели лук, промешајте. Оставите да се припрема за салату да се намаче око сат времена. Сад је на туршији. У воду сипајте брашно (узмите количину тако да је поврће покривено), промешајте и прокувајте. Охладите, посолите, прелијте купус ротквицом и маринирајте 2 дана. Након наведеног времена, можете почастити своје пријатеље кимчијем користећи овај рецепт!
Купус "посебан"
И на крају, још једна врста грицкалица.Узмите 2 мале главице кинеског купуса и исецкајте га као купус. Запамтите добро за одвајање сокова. На грубој ренде нарибајте 350 г шаргарепе. Ситно исецкајте на коцкице половину великог лука и средњу главицу белог лука. Посолите по укусу, прстохват ђумбира и мало црвене паприке. Ставите све компоненте у емајлирану посуду и ставите тег на врх. Да бисте салату брже маринирали, додајте неколико кашика јабуковог сирћета или утрљајте 1 велику зелену јабуку.
