Шампињони су једна од ретких гљива којаможе се гајити код куће или на посебној фарми „печурки“. Поред тога, шампињон је једина гљива која се може јести сирова. Јела од овог производа могу се припремити на разне начине. То су супе, сосови или салате, или само пржене печурке са луком. Управо ове печурке садрже више од два десетина аминокиселина и корисних супстанци неопходних за здрав раст људског тела, на пример, фенилаланин, лизин, валин, треонин, метионин, цистин и друге.
Пре почетка дискусијеприпрема, размислимо и још једном се сетимо како да одаберемо праве печурке, јер данас на полице продавница или на шалтере долазе из различитих извора. Приликом избора, главна ствар коју треба запамтити је да печурке не би требало да потамне и оштете површину. Вреди обратити пажњу на величину печурки - све би требале бити приближно исте. То ће бити показатељ да су све печурке сакупљене из истог „баштенског кревета“ и да им није додато мање свежих остатака из претходних непродатих лотова. Идеално би било да свеже печурке упаковане не само да имају презентативан изглед и буду што сличније по величини, већ у пакету садрже што мање земље која завршава у продавницама са овим производом.
Постоји огроман број рецепата укоји шампињони играју главне улоге. То могу бити или гурманске француске супе или само пржени шампињони са луком. Испод у овом чланку ћемо разговарати о томе како пржити печурке са луком тако да се претворе у право кулинарско ремек-дело.
Шампињони са луком, упркос својој једноставности,јело је прилично оригинално. Ако узмете тристо грама свежих печурки, темељито их ољуштите, оперите и исеците на ситне кришке, а затим их заједно са луком попржите на врућој тави, добићете дивно јело које чак и окорјели нежења који не осећа надахнуће приликом укључивања шпорета може да кува.
Али ако у завршној фази припреме за оведодајте стотину грама павлаке у највише печурки и лука, а одозго поспите рендани тврди сир и зелени копар, добићете не само пржене шампињоне са луком, већ право мало кулинарско ремек-дело.
Погледајмо још једну могућност кувањашампињони. Одвојите ноге од добро опраних печурака и исецкајте их. Затим пржите резултирајуће сламке заједно са луком и белим луком у малој количини биљног уља. Кад су исечене шампињонске ноге готово спремне, додајте им мало креме или павлаке. Затим пустите да се добијена смеша мало охлади и њоме напуните капице преостале после прве фазе припреме. Капу поспите ренданим сиром и зачинима, а затим ставите у рерну на десет до петнаест минута.
Не треба заборавити да су печурке прженелук, може се комбиновати са најнеобичнијим производима. На пример, у процесу пржења печурки можете додати не само лук, већ и конзервирани ананас, исечен на коцкице, суве шљиве и друго суво воће, као и кувано и сецкано јаје или чили парадајз.
Треба напоменути да је припремљен на овај начинТако печурке могу послужити не само као главно јело, већ и као прилог белом месу. А у комбинацији са салатом од свежег поврћа, ово јело се претвара и у изузетно здрав ручак или вечеру.
Пре пржења печурки, можетепрокувајте, а од преостале чорбе правите супе или сосеве. Пржене печурке можете служити на столу и топле и хладне (на пример, у облику хладне грицкалице).
