Салаты являются самым простым и доступным блюдом, којим можете нахранити своје госте на задовољство и, ако желите, пријатно је изненађење. Чак и најискусније домаћице могу да кувају салате оригиналне укусне комбинације, јер се свака јестива мешавина производа зачињених уљем или сосом већ може назвати самосталним јелом. Најчешће се раде од меса, рибе, гљива и дивљачи, али ако желите пробати нешто ново и укусније, препоручујемо припрему јетре.
Главна карактеристика јела од јетре јеКување, будући да се њежне и сочне кришке, ако се не поштују временске и температурне границе, могу претворити у тврде и укусне кришке, што мало људи воли. Салата с јетром и шаргарепом једна је од најједноставнијих и најздравијих. Леп додатак може бити чињеница да се иста салата може испунити својом невероватном аромом, одабиром патке, свињетине, пилетине, говедине или друге јетре по укусу. Сада ћемо размотрити три рецепта од којих ће свако пронаћи најприкладније за себе.
Салата „весела јетра“ са јетром и шаргарепом.
Састојци:
- 360 г свеже јетре
- два велика јаја највишег квалитета
- две средње или велике шаргарепе
- два мала кисела краставца
- 30 мл биљног лаког уља
- 110 мл некиселог мајонеза
- прстохват црног и црвеног бибера, со
Лако је припремити салату са јетром и шаргарепом:
Морамо да припремимо јетру:исперите и уклоните жиле и филм, исеците на мале коцкице, ставите у врели тигањ са уљем, зачините сољу и мешавином паприка, добро покријте поклопцем и доведите до спремности (ни у ком случају не сушите!) . Шаргарепу опрати и ољуштити, крупно изрендати и ставити у посебан тигањ, додати на ситно исечен лук и пропржити. Јаја скувајте и охладите у текућој води, исецкајте. Киселе краставце исцедите и исецкајте, оцедите вишак течности. Јетру охладите и пребаците у припремљену посуду, додајте преостале састојке, сипајте сос и добро промешајте. Пребаците у чинију за салату и украсите зачинским биљем.
Салата "Пецхолка" са јетром и пасуљем.
Састојци:
- 420 г свеже пилеће џигерице
- конзерва великог црвеног пасуља
- 200 г тврдог свежег сира
- мали лук за салату јоргована
- 180 г кинеског купуса
- мајонез и павлака у односу 50/50
- зеленило и пар чена белог лука
- со и млевена црвена паприка
Начин припреме:
Јетру очистите и скувајте у сланој води (13минута), охладите и исеците на коцкице средње величине. Тврди сир нарендајте на крупно ренде, лук поделите на половине и исецкајте на танке колутиће. Исеците зеље и сипајте у блендер, додајте пар чена згњеченог белог лука, павлаку и мајонез и добро умутите у хомогену масу. Ставите све састојке у припремљену посуду, сипајте добијени прелив и промешајте. Послужите на следећи начин: исперите лист кинеског купуса и ставите га у центар салате и убаците чачкалицу са троуглом сира, правећи „чамац“.
Зачињена салата са јетром и краставцима.
За припрему салате можете узети и киселе и свеже краставце, први ће добро употпунити говеђу џигерицу, а други пилећу.
Састојци:
- 350 г свеже говеђе џигерице
- 180 г киселих краставаца
- 180 г свежег кромпира
- три велика јаја
- конзерва одабраног конзервираног грашка
- јоргован салатни лук
- 15 мл благог сенфа
- мајонез за дресинг (најбоље маслинов)
Начин припреме:
Исеците и очистите јетру од филмова ивене, исећи на ситне комаде и кувати у добро посољеној води 19 минута. Кромпир оперемо и кувамо заједно са љуском да се не распадне. Јаја скувајте и исеците на коцкице. Кисели краставци исеците на средње коцкице, а лук на танке латице и полупрстенове. Ставите све састојке у једну посуду, зачините мајонезом и сенфом, гнетите и ставите у припремљену чинију за салату, украсите зачинским биљем.
Салате од јетре неће одушевити само љубитељеслана предјела, али и за оне који не воле да је једу као главно јело. Салату са јетром и шаргарепом се препоручује давати деци ради побољшања варења и надокнађивања недостатка гвожђа у телу. Главна разлика између оваквих салата је њихов богат укус и засићеност, што благотворно утиче на здравље и повећава хемоглобин.
