У хладном времену најлакше је и најбрже се загрејати тањиром.вруће прво јело. Такође најефикасније надокнађује снагу изгубљену током радног дана. А ако немате довољно времена да кувате нешто сложено, онда дефинитивно можете издвојити сат времена за пилећу чорбу са јајетом. А ако базу припремите унапред, онда вас ручак чека у било ком тренутку. Поред тога, такво јело је врло нежно на фигури, у чему ће сигурно уживати многе даме.
Чак и једноставна пилећа чорба је укусна и лепа -ако можете да га кувате без врло честих грешака. Правила је мало. Прво, ако је ваш труп смрзнут, прво мора да се остави и то на природан начин. Друго, велику живину треба исецкати тако да се месо равномерно кува. Треће, пилетина се сипа хладном водом - тако да ће чорба бити засићенија и ароматичнија. Четврто, потребно је редовно уклањање пене - ово је гаранција да ће ваше чорбе и супе бити прозирне и лепе.
У посуду се поред меса ставља и читав лонац.лук и шаргарепа. Ако желите сјајну златну чорбу, не лупите љуске од лука. Сол, ловор и бибер додају се након што се пена потпуно уклони.
Када је чорба готова, поврће и зачини се уклањају из чорбе. Месо се може раставити и послужити заједно са чорбом, или се може ставити у салате и главна јела.
Колико чорбе кувати зависи од "порекла"птице. Куповање у продавници траје око сат времена - баш као и сет за пилећу супу. Ако сте добили домаћу лешину, будите стрпљиви 2-3 сата. Ако користите пилећи филе за чорбу, биће спреман за четрдесет минута. Иако за засићење, можете дуже држати посуду на шпорету.
Упркос својој укусности, пилећа чорба сојаје и други примамљиви додаци могу разочарати својим изгледом ако нисте водили евиденцију и нисте имали времена да уклоните пену. Да бисте исправили ситуацију, додајте чашу хладне воде у посуду: поклопац ће се подићи изнад површине, а чорба ће стећи предвиђену провидност. Наравно, мора се исцедити - кроз фино цедило, газу преклопљену неколико пута или сито.
Дакле, научили смо како кувати базу према свим правилима.Сада му морамо додати пикантност и лепоту. За ово се копер, лук и першун исецкају. У малом лонцу јаја се кувају брзином од једног за два појединца. Кришке хлеба се трљају белим луком, а затим исеку на коцкице. Можете и другачије: исецкајте каранфилић и масу помешајте са квадратима хлеба. Али овде не можете израчунати и добити превише крутона са белим луком. Хлеб је положен на плех и осушен у пећници док не порумени. Чорба, ако је раније била кувана, загрева се на потребну температуру. Пола јајета ставља се у тањире, прелије подлогом и посипа зачинским биљем, а пилећа чорба са јајетом је спремна за употребу. Крутоне је боље служити у посебној посуди и додавати их док се једу. У супротном, они ће ферментирати у течности и покварити изглед јела (а и његов укус).
Празна чорба може звучати досаднонеки гурмани. Нудимо им да пилећу јуху обогате јајетом са неким поврћем, што ће јој дати одређену елеганцију и пикантност. И јаје неће бити само положено.
Рендано грубо ставља се у кипућу чорбу.ренде велику шаргарепу. Кромпир коцке се уводе недуго затим. Гомољи се режу приметније ситније него за супу. Када се кромпир лако пробуши виљушком, сипају се квадрати лука; не треба га претходно пржити. Измрвљени целер се сипа готово одмах. Можете и без тога, али пилећа чорба са јајетом ће у великој мери изгубити свој укус. А јело ће дефинитивно изгубити свој зест. Даље, два јаја се лагано мешају у чинији. Не туците док се не пени, само да би се маса показала релативно хомогеном. У танком млазу, снажним радом са кутлачом, јаја се сипају у чорбу. Уситњени свежањ копра сипа се последњи, а штедњак се искључи. Шик вечера је спремна!
Још једна забавна опција за љубитеље ручкагушћи, не желећи да се зеза са кувањем супе. На чорбу је боље ставити пилећи филе или друге месне делове: када је основа спремна, месо се исече или растави на влакна. Пиринач се кува одвојено (или се узима већ куван, који је остао од другог јела). Меша се са пилетином и сецканим јајима средње величине. Ова маса се поставља на тањире или шоље супе, сипа ароматичном чорбом и зачини сецканим биљем. За пикантност, кашика сојиног соса се сипа у сваку порцију. Врло задовољавајуће, једноставно и укусно!
Љубитељи егзотичне хране и једноставна чорбапилетина и јаје могу се „приказати“ у духу жељене кухиње. База (биће потребан литар) кува се од целе дојке; када је месо готово, распада се и враћа се. Једно јаје се закува у кипућу чорбу, мешајући, да би се створиле дугачке нити. Друга се стрмо кува у другој посуди, исече на коцкице и баци у шерпу извађену из горионика. Мали комад тофу сира се исече на комаде и тамо дода. Пар каранфилића белог лука протисне се пресом или ситно исецкају и положе заједно са сиром. Последњи додир је неколико капи лимуновог сока исцеђеног у чорбу.
Оригинални рецепт не укључује додавање зеленила. Али ако желите, можете га додати у чорбу од пилетине и јаја. Чини се да ће се зелени лук, копар и цилантро складно уклопити у посуду.
И на крају - густа чорба, која врло подсећасупа-пире и одлежана у италијанском укусу. За њега вам је потребан спанаћ, 800 грама по литру чорбе. Замрзавање је сасвим погодно, само пре кувања биће потребно одмрзавање на доњој полици фрижидера - на овај начин биљка најмање губи у укусу и витаминима. Међутим, ако се жури, можете да користите микроталасну. Али никако топла вода!
Спанаћ се ставља у кипућу чорбу.Истовремено са њим се сипа максимално смрвљена махуна пеперонцина. Чорба се држи на ватри не дуже од три минута. Три јаја се посебно кувају и фино трљају рендером. Чорба се сипа у дубоке посуде, струготине јаја стављају се непосредно пре јела. Оштар и укусан, свидеће се чак и онима који су равнодушни према спанаћу.
У принципу, пилећа чорба са јајима може укључиватиу себи и друге допуне. Ако су вам у фрижидеру остале јучерашњи резанци или хељда, они ће можда бити додатак овом јелу. Али чак и без њих, таква чорба је сасвим вредна пажње и редовне употребе.
