Сушење млевеним месом је одлично решење за празниксто. Мали месни „сендвичи“, и то врући. Међутим, можете их јести у било ком облику, чак и охлађене. Не без разлога кажу да је све оригинално једноставно, ова пословица савршено одражава суштину овог јела.
Хајде да погледамо од чега се састоји рецепт.Суши са млевеним месом је основа, а поред тога су вам потребни производи као што су млеко, јаја и зачини. Боље је изабрати мале сушаре, без арома, то су обичне сушаре за чај, сушаре за кафу, сушаре за млеко, сушаре за храну за бебе. Могуће је и сушење уз додатак ванилина, али није препоручљиво, јер је ванилија адитив погоднији за слатка јела.
Млевено месо је погодно од било ког меса, било да је свињетина,говедина или живина. Мешано млевено месо би било идеално, јер комбиновање две врсте меса омогућава блажи укус и оптималну сочност. Млевено месо треба фино самлети, добро измешати и истући. У месо се додају со и млевени црни бибер. Остали зачини су дозвољени, али нису обавезни, тако да ће све овде зависити само од ваших преференција укуса.
На основу наведеног, јасно је да је рецептсушење млевеним месом је прилично конвенционално. Испробавањем различитих опција за припрему млевеног меса, сваки пут можете добити нешто другачије јело. А ако покажете своју машту и украсите га разним поврћем и зачинским биљем пре служења, то ће дуго бити врхунац гозбе.
Припрема сушара
Када сам први пут видео рецепт за сушење са млевеним месом,идеја је деловала занимљиво, али није било јасно како онда жвакати већ суви суши, па чак и пећи у рерни. Али тајна је једноставна: пецива се лако могу учинити меким ако су натопљена. За паковање сушара 400-450 г. биће вам потребно 150-250 мл млека или креме са ниским садржајем масти. Ставите сушаре у дубоку и не баш широку посуду и напуните их млеком. Оставите да се намаче 1-1,5 сати. Сушари треба да буду потпуно засићени, постану толико мекани да се лако сломе (угризу), али да се не распадну. У ствари, зато их треба потопити у млеко или крему, без додавања воде ни у ком случају, јер ће се у супротном једноставно претворити у кашу и неће бити погодне за кување.
Још мало о млевеном месу
За горе наведени број сушара ће вам требатиприближно иста количина млевеног меса, односно 400-450 гр. Количину можете израчунати на основу чињенице да је за 1 сушење потребна 1 кашичица млевеног меса, што је отприлике 10-15 грама.
За припрему мешаног млевеног меса узмите једнаке делове различитих врста меса. За наведену количину потребно је додати један или два грама млевеног црвеног или црног бибера и два до три грама соли.
Млевено месо се прво умеси рукама, а затимположен на сто и тучен ивицом длана док не добије вискозну, хомогену структуру, без видљивог одвајања на честице које се добијају померањем у машини за млевење меса.
Припрема за печење
Рецепт за сушење са млевеним месом подразумева печење у рерни или микроталасној пећници са роштиљом.
Узмите плех и намажите га четком за пецивобиљно уље и на њега ставите натопљене сушаре у редовима. Затим на сваку сушару ставите млевено месо, лагано га притисните у отвор сушаре тако да буде чврсто повезано са њим. Ставите плех у рерну, загрејану на 200-220 степени, пеците 15-20 минута.
Јело се може учинити сочним и руменијим ако се пре печења сваки сушач напуњен млевеним месом премаже размућеним јајетом. На глазуру од јаја можете посути рендани сир.
Како припремити суши са млевеним месом на посебан начин? Пржите их у тесту или само у глазури од јаја у фритези. Јело ће бити масније, али нешто другачије по укусу и изгледу.
Можете једноставно послужити готово јело на столупостављене у неколико слојева на тањиру украшеном листовима зелене салате. Комадићима маслина, маслина, парадајза или краставца можете причврстити очи, рогове или неки други детаљ да „оживите“ ужину и претворите је у дивне фигуре.
