Sedan urminnes tider har kött varit en av de viktigastemänsklig mat. Man trodde en gång att ju fetare det är, desto bättre. När allt kommer omkring kan kött med högt kaloriinnehåll mättas mycket snabbare. Och ingen tänkte verkligen på fördelarna med produkter under den hårda tiden.
Idag har mode för tung mat gått. Hela den progressiva mänskligheten strävar efter att se ung ut, leva en aktiv livsstil och därför övervaka hälsan. Korrekt näring är nyckeln till välbefinnande och hjälper också till att upprätthålla fysisk kondition.
Naturligtvis har nya trender berört sådanaen oersättlig produkt i kosten, som kött. Lent och kokt på rätt sätt, det kommer bara att medföra hälsofördelar. Hur väljer man rätt kött för en hälsosam kost? Låt oss ta reda på det.
Naturligtvis den som vet lite om religion,vet att ordet "magert" betyder en speciell typ av mat som kan konsumeras under kyrkans fastor. De flesta kristna fasta innebär dock att köttet helt avvisas. Och bara under de slappa är lågfettsorter tillåtna. De började också kallas magra. Så det här namnet kom.
Generellt sett omfattar denna kategori allalåga fetter. Det vill säga allt kött utan fettlager anses magert. Dessa sorter innehåller en stor mängd animaliskt protein som absorberas väl av kroppen. Detta protein hjälper också till att bli av med lagrade fettbutiker. Och för idrottare är magert kött nödvändigt, för det hjälper perfekt att få muskelmassa. Naturligtvis med systematisk korrekt näring och motion.
Första platsen upptar kycklingkött. Mer exakt bröstet, den så kallade filén. Benen och särskilt låren kan inte kallas magra.
Nästa position är en kanin. Jag måste säga att andra platsen gick till honom inte för att det är mindre användbart, utan snarare på grund av det höga priset. Och inte i varje stormarknad kan du köpa kaninkött, eller så är det kyckling ...
Det är förutsägbart att "bronset" går till kalkon. Här är fördelen, överkomligt pris och tillgänglighet. Förutom bröstet kan musklerna i vingen, benen och ryggen tillskrivas magert kött.
Du bör inte ignorera ungt kalvkött,lamm, hästkött. Även unga smågrisar är ofta ganska kost. Ur konkurrens, naturligtvis vaktlar. Det är sant att den här fågeln tidigare tillhörde oftare spelet och inte det inhemska.
Det finns också många magra sorter bland spelet. Dessutom innehåller vilt som regel ännu mer protein, mikroelement, vitaminer än kött från husdjur. Och smaken av köttet från vilda djur och fåglar är mer intensiv. Rådjurskött anses vara en riktig delikatess. Till och med vildsvinet kan, till skillnad från den tämda, slaktas och kokas för att passa perfekt med begreppet hälsosam kost. Mycket lite fett finns i indrefilén, skulderbladet och baksidan av detta djur. Det är dock värt att komma ihåg att spelet har en ganska specifik smak. Därför måste du veta hur man lagar det.
Det räcker inte att få magert kött. Inte alla vet hur man lagar det heller. Det finns en åsikt att det bästa sättet är att koka. Faktum är att allt är lite mer komplicerat. Och även om denna typ av bearbetning är en diet, finns det mer optimala.
Först och främst pratar vi om att laga matpar. Detta gör att du kan få utmärkta resultat även utan en stor del av kryddor och salt. Magert kött, ångat, behåller alla aromer och smaker, dessutom visar det sig vara väldigt saftigt. När det gäller innehållet av näringsämnen bevaras de alla perfekt efter kontakt med ånga.
Nutritionists berömmer också bakning på kol eller i folie. Förresten, i vissa länder rekommenderar barnläkare denna behandling för en barnmeny.
Om du bestämmer dig för att lära dig att laga mat självhälsosamma kötträtter, börja med det enklaste. Du bör inte omedelbart tillämpa komplexa recept och invecklade tekniker. Så kalvkött med ångade grönsaker.
Skär en bit mager kalvkött (400 g) i kuber. Vi lägger den i en skål. Tillsätt hackade grönsaker (1 st. Vardera): morötter, lök, zucchini, paprika. Du kan lägga till broccoli och blomkål, sparrisbönor, gröna ärtor. I allmänhet allt du älskar. Både färska och frysta blandningar fungerar. Tillagningstiden beror på ångkokarens modell. Det viktigaste är att välja läget "grönsaker", inte "kött", eftersom det tar längre tid att laga mat. Ibland kräver denna maträtt inte ens salt. Under alla omständigheter bör du inte salta i förväg när du lagar magert kött med grönsaker i en dubbelpanna.
Matlagning magert spel. Fyll den beredda fasankroppen med bitar av potatis och andra grönsaker (efter smak) stekt tills de är halvkokta, gnugga lätt med salt, linda i folie eller lägg i en bakhylsa. Du kan dessutom lägga över lökringar, detta kommer att ge magert kött saftighet. Vi skickar den till en förvärmd ugn i 1,5 timmar. Klipp folien eller påsen tio minuter innan den är klar så att skorpan blir brun.
