Sedan antiken har honung varit en viktig produkt påmans skrivbord. Det användes för att bereda en mängd olika produkter och användes också allmänt inom folkmedicin. Det fanns nästan ingen sjukdom för behandling som våra förfäder inte skulle använda honung. Och länge har människor vetat hur man gör mjöd. Visst inte alla föreställer sig vad det är. Mead är en alkoholhaltig dryck direkt från honung. Grunden är som regel vatten, men tillsatserna är mycket olika. Idag lagar de tyvärr inte så ofta och föredrar enklare typer av alkoholhaltiga drycker. Problemet är också att vissa utgifter är förknippade med köpet av huvudingrediensen: honung, eftersom det kostar mycket. Men tidigare hade han alltid varit närvarande vid festbordet, och det var svårt att hitta något smakligare än mjöd.
Det bör noteras att det allra första receptetÄngen var komplicerad, och tekniken för att få drinken sträckte sig under många år. Sedan började de förbereda mjöd enligt ett förenklat och påskyndat schema, som används i vår tid. Så, mjöd kan redan provas efter 1-2 månaders jäsning. Om du inte vet hur man lagar mjöd ska du läsa den här artikeln till slutet. Naturligtvis kommer du inte att kunna skryta med det ursprungliga receptet genom åren som de glömde bort det, men det fanns många andra bra alternativ för att göra denna dryck. Förresten, mjöd som du kan köpa i butiken jämför inte med smaken på den dryck som du förbereder hemma.
Mead Recept N1
Ingredienser: 2 l vatten, 300 g honung, 5 g humlekottar, en nypa muskot och kanel, 1 tsk brödjäst.
Matlagning:koka vatten i en emaljerad kastrull, tillsätt honung, blanda väl. Koka i 5 minuter, ta bort skummet och se till att honungen inte bränner. När skummet upphör att sticka ut, tillsätt humlekottar, kanel och muskot. Rör om och ta bort från värmen. Stäng rullen ordentligt. Späd ut jästen i lite sött vatten. Vänta tills bubblorna visas. Efter kylning av lösningen till 40-500С (inte längre, annars kommer jästen att dö), häll ut den närmade jästen, stäng locket och sätt på jäsning vid en temperatur av 250С. Fermentationen kommer att pågå i cirka 5 dagar, då bildas skum på ytan. Fermentationen slutar när skummet försvinner. Vi häller drinken i plastflaskor (filtrering genom ostduken), stänger locken tätt och läggs i kylen. Drycken är redo att dricka inom 5-6 dagar.
Mead N2-recept
Detta mjödrecept kräver inte jäst. Men smaken på själva drycken förvärras inte av detta.
Ingredienser: 2 kg naturligt honung, 1 liter dricksvatten, 4 kg mogna körsbär.
Matlagning:blanda honung och vatten i en kastrull, sätt blandningen på kaminen och koka upp. Sedan minskar vi värmen och kokar ytterligare 15 minuter, omrörs och tar bort filmen hela tiden. Klar sirap ska kylas. Ta bort frön från det tvättade körsbäret, fyll det med en flaska och fyll det med kall sirap. Vi täcker halsen med en fuktig handduk och läggs på en varm plats för att börja jäsningen. När jäsningen börjar förseglar vi halsen med samma handduk och lägger den på en sval plats i cirka 3 månader.
Mead Recept N3
Ingredienser: 5,5 kg honung, 1 citron, 19 liter vatten, jäst.
Matlagning:blanda honung med 6 liter vatten och citronsaft. Låt koka under omrörning och ta bort skummet. Avkyl, tillsätt återstående vatten och jäst. Vi lägger en varm plats för jäsning. Tillsätt en ny portion jäst efter ungefär en månad och sätt på en andra jäsning. Efter ytterligare en månad filtreras och tappas drycken, och glömmer inte att stänga locken. Vi lägger flaskorna på ett svalt ställe och håller drinken i 5-6 månader.
