"Svärmors tunga" av zucchini är en av de mestvanliga ämnen för vintern. För närvarande finns det ett stort antal recept för att förbereda denna sallad, så varje hemmafru kommer att kunna välja efter sin egen smak.
Klassisk "svärmors tunga" av zucchini tillverkad av två kilo zucchini, en -tomater, fyra stora paprika, två vitlökhuvuden, ett glas vegetabilisk olja (företräde måste ges till raffinerad), två hundra gram socker, två stora matskedar grovt salt, en - bordsäger. Vi börjar förbereda detta arbetsstycke. Zucchini skalade från kärnan och skal, skuren i tunna långa remsor. Alla andra produkter måste rullas i en mixer eller en köttkvarn. Lägg till vinäger, salt, smör och socker i slutet. Vi lägger pannan med förband på elden, bringar till kokande tillstånd. Doppa zucchinin i den och koka ytterligare i fyrtio minuter. Sedan sprider vi sallad "svärmors tunga" från courgetterna i halvliters steriliserade burkar (helst heta) och rullar dem omedelbart. Vänd sedan diskarna upp och ner, täck med en tjock filt och håll den i detta tillstånd tills den är helt avkyld.
"Svärmors språk från zucchini" på ukrainska. Det tar ett kilogram ung zucchini utanskal, ett halvt glas vegetabilisk olja, tjugo gram kraftig vitlök, ett gäng dill och lite persilja, sextio gram bordsäger. Skär zucchini i cirklar så att tjockleken inte är mindre än och inte mer än två och en halv centimeter. Stek dem tills en gyllene nyans visas. Vid denna tid skala du vitlök och hacka den i en murbruk. Hacka greenerna mycket fint och lägg dem på botten av burken. Tillsätt därefter salt, häll olja och vinäger och stapla sedan cirkulorna med zucchini. Vi steriliserar burkarna i kokande vatten. Det tar tjugofem minuter för en halv liter och minst fyrtiofem för en liter.
Kryddig "svärmors tunga" av zucchini. För att göra detta originella mellanmåltre kilo ung zucchini, fyra söta och en stor varm peppar, tre vitlöksklyftor, fyra hundra gram tomatpuré, ett nästan fullt glas smör, fyra lökar, sex hundra gram morot, två hundra gram socker, ett ofullständigt glas vinäger (5%), en stor sked liten salt. Skär zucchinin i halva ringar, hacka pepparen mycket fint, både söt och varm. Vi hackar vitlök och lök, blandar den med rivna morötter och steker i en djup kastrull. Vi planterar tomatpuré med kokt vatten, häll en blandning av zucchini och paprika med den, lägg till överkokning till dem. Häll socker och en stor sked salt med en bild. Koka zucchini tills de blir mjuka. Som regel kommer det att ta högst en halvtimme. Tillsätt vinäger några minuter innan tillagningen. Vi lägger allt i beredda banker och svalrar som vanligt under täcken.
I nästa bit kan du ersätta zucchini med aubergine. "Svärmors tunga" för små blå Det är förberett på något annorlunda sätt.Du behöver två kilo aubergine, var och en av tomater och bulgariska röda paprika, tre huvuden vitlök, en varm peppar, ett halvt glas socker, en stor sked salt, olja, en halv sked essens. Till att börja med rengör vi aubergine och skär dem i cirklar. Vi saltar dem väl och lägger dem åt sidan i en halvtimme så att bitterheten "kommer ut". För närvarande vrider vi alla grönsaker i en mixer, lägger till vinäger essens, salt, olja och socker till dem. Det är mycket nödvändigt att blanda alla ingredienserna så att blandningen blir helt homogen. Häll aubergine med det och låt sjuda det hela i en halvtimme. Efter solnedgången måste du stänga dem med en mycket tjock täcke. I detta fall är salladen mättad och "mättad".
Bon appetit!
