Alla älskar förmodligen stekt i ugnen ellerkokt fågel. Men bara ett fåtal, förutom ett vitt bröst eller saftiga lår, föredrar slaktbiprodukter: kycklingmage, hjärta eller lever. Och detta förklaras av att inte alla lagar mat med slaktbiprodukter. Och förgäves, eftersom du kan överraska dina nära och kära med nya extravaganta smaker. Prova att laga grill med kycklingmagor. Bilden visar hur en ovanlig mat ser aptitretande ut. Den här artikeln beskriver också receptet för kryddig rensning av grönsaker. Experimentera med valfria ingredienser och dina favoritkryddor.
Matlagning kebab. Första receptet
Slaktbiprodukter säljs inte alltid i stormarknadertagna från unga kycklingar. Detta innebär att produkten blir hård. Därför, innan stekning, är det bättre att koka kycklingmagen eller simma den tills nästan klar. Ta ett kilo köttig mage och fyll utan att skära i dem med buljong eller vatten med tillsats av tomatsås. Tillagningstiden beror på produktens styvhet. Det kan ta från en halvtimme till en och en halvtimme. Blanda kokta magar med en hackad lök, salt, peppar och tre matskedar citronsaft och låt marinera i en timme. Stek sedan över ångande kol.
Matlagning kebab. Andra receptet
Om du använder en ung kycklingmage, dåingen preliminär förberedelse krävs. Du kan omedelbart, utan att koka, steka köttbitarna över elden. För att göra detta, placera hela eller halverade kycklingmaggar (1 kg) i en marinad, som är beredd av ett glas granatäpplesaft, hackade örter (persilja, koriander, lök), en blandning av olika paprika och salt (på ögat). Lägg produkter i lager och tryck ner lite. Lägg massan i kylen över natten. När du tar bort från marinaden, sträng på spett och sauté tills den är brun.
Hur man lagar kycklinghjärtan och magen. Stew Recept
produkter:
- ett kilo kycklinglever;
- ett kilo magar och hjärtan;
- två lökar;
- tre färska tomater;
- två hackade vitlöksklyftor;
- ett gäng grön lök;
- te. en sked med sojasås;
- två bord. matskedar vegetabilisk olja;
- juice av en halv citron;
- en tredjedel av ett glas vatten;
- varm mald peppar;
- en te. en sked ketchup;
- salt.
beredning
Kycklingmage och hjärta finhacka och vikai en skål. Levern, mycket krossad, placeras i en annan. Pressa ut citronsaft i båda behållarna. Blanda väl och låt stå i högst tio minuter. Tappa vätskan från magen och hjärtan, lägg i en kastrull och låt sjuda under låg värme, smaksätt med sojasås och tomatketchup utspätt i vatten. Häll levern och hackade grönsaker i massan efter trettio till fyrtio minuter, smaksatt med salt och kryddor. Skålen ska kokas över måttlig värme för att undvika att koka såsen och steka. Du kan täcka pannan med ett lock. Tillsätt andra kryddor efter att ha smakat. Efter en halvtimme gryta bör skålen vara klar. Servera med kokt pasta eller ris.
