Borsch med munkar: ett recept för matlagning

Традиционным украинским блюдом считается борщ с munkar. Receptet för denna soppa består av många olika ingredienser som du kan lägga till eller utesluta beroende på dina smakpreferenser. Men basen för alla olika rätter är rödbetor. Vi erbjuder att laga äkta ukrainska borsch med munkar.

receptet

Följande ingredienser behövs för denna maträtt:

• kött med gropar - cirka 700 gram;
• flera potatisfrukter (300 gram);
• färsk vitkål (200 gram);
• paprika - en halv stor frukt;
• 1-2 medelstora rödbetor;
• flera tomater (eller tomatpuré);
• nötkött eller fläskfett (cirka 40 gram);
• 1 medel morot och lök;
• persilja rot (cirka 40 gram);
• en sked socker och mjöl;
• en liten bit bacon (20 gram);
• 1-2 vitlöksklyftor;
• gräddfil (cirka 50 gram);
• salt, kryddor, örter.

Teknik för förberedelse

Första steget

Hur man lagar borsch med munkar?Receptet innehåller många olika ingredienser, men tekniskt är det inget komplicerat med det. Börja med att förbereda köttet. Det måste tvättas och kokas. Det är nödvändigt att laga köttbuljong. Efter kokning, ta bort skummet, koka fläskan i 40 minuter, nötkött - 1-1,5 timmar. Ta bort köttet från buljongen. Ställ in på sval. Sila vätskan och låt den koka igen. Ta bort alla ben från köttet, skär i bitar.

Andra steget

Tvätta potatisarna och skär i små kuber. Häll i kokande buljong. Hacka kål och peppar. Lägg till potatisen och koka i 20 minuter.

Tredje steget

I en stekpanna, på varm olja, passeruyterödbetor, morötter, rötter och lök. De ska hackas med en kniv eller rivjärn. I slutet måste du lägga tomatpuré eller färska hackade tomater och en sked mjöl. Stew i 15 minuter.

Fjärde steget

Klä borsch med sauterade grönsaker. Salt.Sätt socker efter smak. Tillsätt svartpeppar, lagerblad, mosad med vitlök och persiljefot efter 5 minuter. Koka borscht. Ta bort det från värmen och låt det brygga. Lägg skivat kött, gräddfil och örter i portionerade rätter.

Recept: munkar för borsch

Fotot av de färdiga bullarna visar tydligt hur läckra de kan vara om du lagar dem enligt följande recept. För detta behöver du:

• vete mjöl - 3 ofullständiga glas (cirka 550 gram);
• vanligt vatten (eller mjölk) - 1,5 koppar (300 ml);
• granulerat socker - en tesked (cirka 25 gram);
• förpackning av torr jäst (10-12 gram);
• kycklingägg - 2 st .;
• bit smör (50 gram);
• salt - en halv tesked;

För vitlökdressing:

• 1-2 huvuden vitlök (åtta kryddnejlikor);
• flera matskedar vegetabilisk olja (3-4 matskedar);
• salt;
• ofullständigt glas vatten (180 ml).

Teknik för förberedelse

Borsch med munkar - ett recept för ukrainska nationella rätter. Vitlökbullar är ett bra komplement till en rejäl soppa. Du kan laga dem genom att följa anvisningarna:

Första steget

Lägg mjölet i en skål. Häll en påse med torr jäst i den. Blanda.

Andra steget

Värm upp mjölken (eller vattnet) till 36-40 grader. Häll i salt och socker. Pisk ägget. Blanda allt noggrant.

Tredje steget

Smält en bit smör. Häll i äggsockerblandningen. Blanda allt igen. Tillsätt mjöl gradvis. Knåda degen.

Fjärde steget

Lägg den färdiga degen i en form, täck med en handduk eller en film. Låt dig komma till en varm plats i en och en halv timme. Gäng det som det passar.

5: e steget

När degen har kommit upp behöver duatt bilda bollar. Vikten på en bör vara cirka 30-50 gram. Lägg dem på en smord bakplåt. Lämna ett tag för att bevisa.

6: e steget

Piska ägget och smörj bullarna med en silikonborste.

7: e steget

Värm ugnen till 180 grader. Lägg en bakplåt i den och grädda. Ungefärlig tid är 15 minuter.

8: e steget

När du förbereder klimparna, gör du vitlökssås. För att göra detta, gnugga vitlök med salt, tillsätt vegetabilisk olja och kallt vatten.

9: e steget

Pensla bullarna med såsen. Servera varm borsch med munkar.

Receptet är inte så komplicerat som du ser. Smaklig måltid!