Tsvetaevsky elmalı turta - bir hikaye ile hamur işleri.Bu çok ünlü bir tarif. Tsvetaev ailesinden kökeniyle ilgili bilgilere ek olarak (Anastasia ve Marina'nın kızları çay partilerini sevdi ve konuklar için en sevdikleri elma hamur işlerini pişirdi), birçoğunun çok lezzetli olduğunu duydu.
Bunu pratikte görelim.
Elma ile Tsvetaevsky pasta. reçete
Рассыпчатая основа из песочного теста и elmalar ve ağzınızda eriyen ekşi krema gibi inanılmaz dolgu - bu inceliğin başarısının anahtarı budur. Ayrıca alışılmadık bir aroması var. Antonovka meyvelerinden elmalı bir Tsvetaeva turtası pişirmeyi deneyin. Bu elmalar en kokulu, dolumda da şekillerini koruyorlar. Yirmi üç santimetre çapında ve yaklaşık dört santimetre yüksekliğinde bir pişirme kabı alın. Çıkarılabilir olabilir, ancak bu gerekli değildir. Elmalar yeterince büyük iki veya üç gerekir ("Antonovka" yerine "Granny Smith" çeşitli alabilirsiniz). Krem (dökme) için iki yüz gram şeker ve ekşi krema, bir yumurta ve bir çorba kaşığı un.
Цветаевский пирог с яблоками лучше всего yüz gram tereyağı, yüz altmış gram un, bir çay kaşığı kabartma tozu testi ile elde edildi. Herhangi bir sıvı bileşen hala gereklidir, ekşi krema, kefir veya kalın yoğurt uygundur. Fırını önceden açın, ısınmasını bekleyin. Tsvetaevsky elmalı turta en iyi yüz seksen derece santigratta pişirilir. Fırın ısınırken hamuru yapın.
Pişirme Detayları
Нужно растопить на медленном огне сливочное масло.Unu eleyin ve üzerine kabartma tozu ekleyin. Bir mutfak robotu (öğütücü) kullanarak hamuru yoğurun veya elle yapabilirsiniz. Tabii ki dokusunu hissetmek daha iyi.
Eller yoğurmanın inceliklerine daha duyarlı bir şekilde tepki verecektir.Bir mutfak robotunda uzun süre kalmak hamuru sertleştirebilir. Bu nedenle, bir yumru içinde toplandıktan sonra, üniteyi kapatın. Bu hoş ve yumuşak testle çalışmak çok uygundur, yapışmaz ve parçalanmaz, elastik bir kütleye uzanır. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. Yağlamaya ek olarak, pastayı bitmiş durumda çıkarmanın daha kolay olması için basit bir teknik kullanabilirsiniz. İşte: parşömenden iki uzun şeridi kesin, kalıpların altına çapraz olarak yerleştirin. Onları da gresleyin. Şeritlerin uçları formun sınırlarının ötesine uzanmalı ve asılmalıdır. Pastayı kaseden çıkarmaya yardımcı olacaklar. Elmaların çok ince kesilmesi gerekir - dilimler bile yapmamalı, yaprakları olmalıdır. Bu uygun bir soyucu kullanılarak yapılır. Hazırlanan elmaları şekle dağıtılmış bir hamur üzerine koyun, tarçın serpin. Ekşi krema, yumurta, şeker ve bir kaşık un karışımı hazırlayın. Sıvı krem (kıvamının sizi rahatsız etmemesine izin verin, pişirme sırasında kalınlaşacaktır) elma dökün. Fırının orta rafında elli dakika pişirin. Ekstraksiyondan sonra, bitmiş kek kalıpta soğutulmalıdır. Parşömen şeritlerini kavrayarak çıkarmak uygundur. Kendiniz pişirdikten sonra, Tsvetaevo’nun turtasının ne kadar güzel ve lezzetli olduğunu görebilirsiniz. Fotoğraflı bir tarif iştahınızı artırabilir ve sizi pratikte denemeye ikna edebilir.
