Hinduların kadim bilgeliği bize hakkında bir şeyler söyledi.Bu ekşi süt uzun ömürlü anahtardır. Ek olarak, aynı zamanda ekonomiktir. Tadının aynı olmadığını hissettiğinizde süt dökmeyin. Bu üründe sağlıklı bakteriler hızla gelişiyor. Süzme peynir ve yoğurt, taze bir üründe özel olarak mikrofloranın kolonilerini lanse eden ekşi sütten hazırlanır. Kefirin faydalarını kanıtlayan ilk doktorlar oldu. 1908'de Moskova'daki Botkin Hastanesine teslim etmeye başladılar. Yoğurt ve peynirin yanı sıra ekşi sütten krep, krep, donut ve ev yapımı börek yapılabilir. Tüm bu lezzetli ve sağlıklı pişirme için tarifler, bu makaleyi okuyun.
Bu tür ekmek için hamur gerekmezkabarmaya bırakın. Bal, reçel veya Nutella ile servis yapmak için kahvaltıdan önce çörekler pişirebilirsiniz. Ve ekşi süt testi için tarifler çok sayıda olmasına rağmen, bu en basit olanıdır. Bir kaseye 2 su bardağı un dökün, iki yemek kaşığı kurabiye tozu ile karıştırın. 120 gram katı yağın üzerine yayın. Hepsini çok keskin bir bıçak kırıntısı ile kesiyoruz. Elde edilen karışımı bir lamla oluştururuz, üstüne bir oyuk yerleştiririz ve bir bardak ekşi süt yağı dökünüz. Hamur yoğurun, çörekler oluşturun. Sıcak bir fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Ekmeğimizi oraya yaydık. Onları yaklaşık yirmi dakika 230 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
İlk önce hamuru yaparız.Bir karıştırıcı ile çalışabileceğiniz derin bir kapta, bir bardak ekşi süt ve toz şekeri karıştırın. Sirke ile söndürülmüş kurabiye veya kabartma tozu için bir çay kaşığı toz ekleyin. İki yumurtayı ayrı olarak çırpın, dikkatlice süt kütlesine yayın. Mikser olarak biraz daha fazla iş. İki bardak un bir torba vanilya şekeri ile karıştırılır. Yavaş yavaş, topaklar oluşumunu önlemek için iki ana bileşeni karıştırın. Hamurun sıvılaşmasından korkmayın, daha derin bir pişirme kabı alın. Margarinle yağlayın veya pişirme kağıdı ile örtün. Hamurun yarısını dökün. Yüzeye herhangi bir meyve veya meyvenin parçalarını yerleştirin. Kalan hamuru dökün. 180-190 sıcaklıkta yaklaşık yarım saat boyunca ekşi sütte bir meyve turtası pişirin 0C. Ürün soğuduğunda, biraz kremayla yağlayabilir veya sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kefir veya yoğurt keki üzerindeçok hassas ol. Tembel ekşi sütlü turta kadar pişirmek kolaydır. Bir buçuk bardak un, 50 gr. Şeker, vanilya, iki yemek kaşığı kabartma tozu ile karıştırılır. Ayrı bir kapta, yumurtayı çırpın, bir bardak ekşi sütle karıştırın, içine üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökünüz. İki orta boy elma soyulur, küçük küpler halinde kesilir. Kuruyemiş (herhangi bir) ezir. Tüm malzemeleri birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Kek için silikon kalıpları üçte iki oranında dolduruyoruz. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Yirmi dakika kadar kek pişirin. Ayrıca pişirildikten sonra tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpilebilir.
Pişirme için bisküvi olarak kullanabilirsiniz.ve ekşi sütte maya hamuru. İşte bir çörek-ücretsiz çörek tabanı için bir reçete. Üç yumurta çırpın, yarım litre ekşi sütü yavaşça ekleyin. Bir bardak ılık kaynamış su dökün. Bu kütlede, bir çay kaşığı maya çözülür. Bir kısım kilogram unu dökünüz. Bir saat boyunca sıcak bir yerde bırakmanız gereken hafif bir hamur alırsınız. Yağı derin bir tavada veya fritözde kızartın. Avuç içi de yağlanır. Hamurdan çörek oluştururuz ve kızarıncaya kadar kızarana kadar fırlatırız. Aşırı yağları biriktirmek için bitmiş ürünleri elek üzerine koyarız. Donutlar soğuduğunda, pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Ekşi sütle çeşitli yemekler yapabilirsinizev yapımı börek. Yemek tarifleri bize maya, pasta, bisküvi hamurunda seçenekler sunar. Peki ya pişirme yapmayı seven, ama yumurtaları tolere etmeyen insanlar? İşte onlar için özel bir reçete. Yarım litre ekşi süt oda sıcaklığına ısıtılır. Bir kaşık dolusu soda, yarım bardak ayçiçek yağı, bir çanta vanilya, 150 gram şeker ve cömert bir tutam tarçın ekleyin. Tüm bu malzemeleri homojen bir hava kütlesi elde edinceye kadar karıştırıcı çırpın. Sonra yavaş yavaş 0.5 kg un ekleyin. Hamuru yenmeye devam ediyoruz. Tutarlı bir şekilde yağlı ekşi kremayı andırmalıdır. Yüz gram kuru üzüm önceden buğulanır, yıkanır, hamura eklenir, daha sonra ılık bir yerde yarım saat bekletilebilir. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Çörek pişirme kabını az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. Hamuru oraya dökün. Büyük bir topak, yaklaşık bir saat, küçük kekler - yaklaşık 25 dakika boyunca pişirilir. Hazırlık, her zaman olduğu gibi bir eşleşme tarafından kontrol edilir - hamur bir tahta lekeye yapışırsa, ürün hala nemlidir. Bitmiş pişirme işlemini on dakika boyunca bıraktıktan sonra bir tel rafta soğumaya aldık.
Başka bir hızlı tatlı seçeneği.İki bardak unu vanilya şekeri torbası ve kabartma tozu ile karıştırın. Bir tepe oluşturuyoruz, parmağımızla üstte bir “krater” yapıyoruz. Bir bardak toz şeker ile iki yumurta çırpın. 250 ml ekşi sütle seyreltilir. Bu karışım yavaşça oyuğa dökülür. Hamuru lamın kenarından ortasına kadar yoğurun. Fırını 180 derece sıcaklığa getiriyoruz. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdına örtün. 300 gram meyve yaydık. Sadece taze hasat edilmiş bir mahsulü değil aynı zamanda dondurulmuş ve hatta kompostolu kirazları da kullanabilirsiniz. Meyveleri hamurla dökün. Böyle bir ekşi sütlü kek yarım saat veya 45 dakika kadar pişirilir. Tavanın boyutuna ve buna göre hamur tabakasının kalınlığına bağlıdır.
Prensip olarak, bu pişirme için, herhangi birmeyveler - armut, kayısı, erik. Ancak elmalı turta daha lezzetli, charlotte benziyor. İlk önce iki yumurtayı bir bardak toz şeker ile çırpın. 250 ml ekşi süt veya yağlı yoğurt dökün. Mikser ile tekrar çalışıyoruz. Bir kaşık elek ile karıştırılmış iki buçuk bardak un elek eleyin. Zaman zaman karışımı çırpmaya devam edin. Hamur, kalın ekşi krema gibi biraz likidi olan havadar kalmalıdır. Meyvenin büyük bir kabuğunu, meyve kutularını temizledik. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve hamurla yoğurun. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine tereyağı sürün ve hafifçe unu serpin. İkinci elmayı güzel dilimlere ayırdık. Hamuru bir fırın tepsisine dökün. Üstüne meyve dilimleri ile süsleyin. Ekşi sütlü elmalı turta önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir. Hafifçe soğuduğunda, parçalara bölünebilir.
İki büyük elmanın etini küçük haline getirinküpler. Karartmamak için limon suyu ile serpin. Sıcak suda yıkanmış bir avuç kuru üzüm ekleyin. Ayrı bir kapta iki bardak un, üç dördüncü bardak şeker, bir tutam tuz, bir torba vanilya ve kurabiye tozunu karıştırın. Üçüncü bir kapta bir veya iki yumurtayı çırpın. 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ ilavesiyle bir bardak ekşi süt ile seyreltin. Bu karışıma katkı maddeleri içeren un dökün. Hamuru yoğurun. Üzümlü elma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru yemeklik yağ ile yağlanmış bir şekilde yaydık. Serpin, şekeri tarçın ile birleştirin. Elmalı ekşi sütlü kek önceden ısıtılmış 200'e kadar pişirilmelidir yaklaşıkFırın ile yaklaşık yarım saat. Sonra yaklaşık yirmi dakika bekletin. Bu arada, benzer bir pasta şeftali, çekirdeksiz kiraz, erik ile yapılabilir.
İlk olarak, tereyağı hamurunu ekşi süt üzerine yoğurun. Bunu yapmak için 275 ml yoğurdu 40 ° C'ye ısıtın. yaklaşıkS.Bir kaşık şeker ve bir torba (7 g) kuru mayayı eritin. Hamuru kabarcıkların oluşması için çeyrek saat boyunca ılık bir yere koyduk. Ekşi süt yüzeyinde bir köpük kapağı göründüğünde, bir tutam tuz ile 370 gram un eleyin. İki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yumuşak, yapışkan bir hamur çıkana kadar on dakika yoğurun. Sıcak bir yerde bir buçuk saat bekletin. Sonra 45 dakika daha kürlenir ve dururuz, hamur üç kat arttığında, çörekler oluşumuna devam ederiz. Bir fırın tepsisini ve avuç içlerini bitkisel yağla yağlayın. Hamuru on parçaya ayırıyoruz, her birinden bir top yuvarlıyoruz. Çörekler bir fırın tepsisine yerleştirilir, peçeteyle örtülür. Fırını 200 saniye açın yaklaşıkC. İstenilen sıcaklığa ısıtıldığında, çörekler üstünü hafif çırpılmış bir yumurta ile yağlayın. 15 dakika pişirmeye ayarlanmış kabak çekirdeği veya susam serpin.
