Shurpa çok zengin bir çorbadır.Orta Asya ülkelerinde ve bazı Afrika ülkelerinde en yaygın olanıdır. Tabii ki, her ülkenin bu yemek pişirme asırlık geleneği vardır. Bölgede hangi hayvanların hüküm sürdüğüne bağlı olarak, farklı türden şuruplar hazırlanır. En yaygın koyun eti shurpa, orada da tavuk, domuz, sığır shurpa ve benzeri.
Bu yemeğin pişirme tekniği de çokFarklı. Bu çorbanın tadı veya bazıları olarak adlandırılan kalın bir sos, içine konulan baharatlara bağlıdır. Maydanoz ve dereotu, kişniş, biberiye, fesleğen, kereviz: Farklı biber, kişniş, kimyon, kimyon ve çeşitli bitkilerin bir karışımı olabilir. Bu arada, Türkmenistan'ın bazı kıyı bölgelerinde, shurpa bile balıktan yapılır ve elk shurpa en sevilen avcı yemeğidir.
Sığır eti Shurpa, tarifi daha yakınRus mutfağı için zengin ve doyurucu bir yemektir, geleneksel olarak bir kazanda hazırlanır. Shurpa pişirme işlemi çok uzundur, birkaç saat kısık ateşte bir kazanda veya birkaç saat boyunca bir tavada çürümelidir. Shurpa'yı durdurma süreci onu çok lezzetli yapmalı ve et yumuşak ve hassas olmalıdır. Bu çorbaya yerleştirilen sebzeler genellikle çok büyük kesilir. Ve preparatın kendisi iki tiptir: hem etin hem de sebzelerin ön kızartması ile; kavurma olmadan, sebzeler doğrudan bitmiş et suyuna eklendiğinde.
Sığır eti Shurpa, yemek tarifi
Zengin bir Orta Asya çorbası hazırlamak için ihtiyacımız var:
Bu tarif Rus gurme için uyarlanmıştır,herkes kuzu etinin olağandışı tadını sevmeyecek. Ama çocukluğumuzdan beri sığır eti yiyorduk ve aşağıda tarifi bizi bekleyen sığır eti shurpa gibi zengin ve çok lezzetli bir çorba, istisnasız herkesi memnun edecektir.
Возьмем пятилитровую кастрюлю и поставим вариться suyu. Bunu yapmak için sığır eti yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve ateşe verin. Et suyu kaynadığında, protein köpüğünü oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve ateşi en aza indirin. Kapak kapalıyken, et suyunun genç veya yaşlı olmasına bağlı olarak iki ila dört saat arasında pişirilmesi gerekecektir.
Şu anda, kalan ürünlerishurpa. Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin, havuçları soyun, bir santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın. Sarımsağı kabuğundan kurtarın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin. Domatesler kaynar suyla haşlanabilir ve soyulur, bunu yapamazsınız. Domatesleri dilimler halinde de kesiyoruz. İstediğiniz yeşillikleri doğrayın, geleneksel bir bitki olabilir: maydanoz ve dereotu ve amatör için: kişniş, kereviz, fesleğen. Tüm sebzelerin büyük parçalar halinde parçalanması gerektiğini unutmayın.
Et hazır olduğunda, et suyundan çıkarın,biraz soğumasını ve parti parçalarını keselim. Parçalar büyük olmamalı, yaklaşık iki ila iki santimetre olmalıdır. Suyu tekrar ateşe koyduk ve içine patates, havuç, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber atıyoruz. Sebzeli et suyu kaynadığında, doğranmış eti içine atarız. Sebzeler neredeyse yumuşaksa, soğan aromasını vermek için üzerlerine insizyon yaptıktan sonra, kabuksuz, shurpa'ya üç soğan başını tamamen bırakmanız gerekir. Biraz sonra, çorbaya domates ekleyin. Sonunda tuz ve karabiber tadına baktık, öğütülmüş kişniş. Shurpa hazır olduğunda, plakalara dökülebilir. Tabii ki, sıcak, taze maydanoz yaprakları serpilir yemelisiniz.
Tarifi incelediğimiz dana shurpa,sebzeli ve otlu doyurucu bir et çorbasıdır. Son derece aromatik ve sağlıklıdır. Ve en harika şey, evde geleneksel bir oryantal yemek olan taze ve lezzetli shurpa ile herkesi memnun edebilmenizdir. Ama tabii ki ormana ya da nehre gitmek daha iyidir ve orada temiz havada kendinizi bir shurpa ile şımartın. Afiyet olsun!
