Sığır eti karaciğer pate: yemek tarifleri

Evde, kolayca ve kolayca hazırlanabilen lezzetli, inanılmaz derecede doyurucu ve sağlıklı bir yemek - sığır karaciğerinden karaciğer pate.

Bunu yapmanın birçok tarif ve yolu vardır (bazıları bu makalede ele alınacaktır). Zamanla, tüm işlem 60 veya daha fazla dakika sürer.

Ancak böyle bir yemek kesinlikle zevkinize olacaktır: hem akrabalar hem de arkadaşlar, çocuklar ve yetişkinler. Ve içinde kaç tane vitamin var ..

tanım

Sığır eti karaciğeri çok değerli bir üründür.hayvansal kökenli. İçerdiği vitaminler ve eser elementler harika. Bu, A vitamini, B grubu ve ayrıca C, D, E, K, amino asitleri, proteinleridir. Bu ürün hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır, çünkü demir ve protein bakımından çok zengindir.

Ve önemli olan, karaciğer ezmesi gibi bir yemeğin evde hazırlanabileceğidir. Baharat, yağ, ot şeklinde çeşitli katkı maddelerini kullanarak tamamen beklenmedik bir tat alabilirsiniz.

Ana madde satın almak için tavsiye edilirDüzgün hayvanları besleyen çiftçiler. Tazelik ve kalite, lüks bir bitmiş ürüne katkıda bulunur. Sonra yemek% 100 doğal, sağlıklı, tatmin edici olacaktır.

Biraz hayal gücü gösterdikten sonra, yemeğe çeşitli katkı maddeleri ekleyebilirsin: sebzeler, meyveler, jöle. Ayrıca yavaş bir tencerede pişirin.

Pate "Çocuk"

Yetişkinler haşlanmış veya kızarmış karaciğer dilimleri yemek için mutludur. Çocuklar için pasta pişirmek daha iyidir, çünkü diğer formlarda bu ürünü gerçekten tercih etmezler.

Bu tarife göre hazırlanmış bir yemek, anneleri bunu zaten kendi deneyimleriyle test etmiş olan çocuklar arasında çok popülerdir.

Sığır eti karaciğer ezmesinin hazırlanması (adım adım tarif):

1. 1 litre suya, karaciğeri sığır eti ile (400 gram) ıslatın - 60 dakika.
2. Tencereye 1 litre temiz içme suyu doldurun, karaciğerin parçalarını yerleştirin ve pişene kadar kaynatın.
3. Daha sonra et malzemesine soyulmuş havuç (100 gram) ve soğan (100 gram), defne yaprağı (3 parça) ilave edin, 20 dakika daha pişirin.
4. Tuz (10 gram).
5. Sarımsakları (20 gram) ince bir şekilde doğrayın ve tereyağını (100 gram) yumuşatın.
6. Karaciğeri ve havuçları bir blender kasesine koyun (soğanı atın), sarımsak, tereyağı, öğütülmüş karabiber (3 gram) ekleyin. Karışımı çırpın.
7. Et suyunu (100 mililitre) hamurun içine dökün, karıştırın.

Çocuklar ve ebeveynler için yemek hazır.

Pastırma ilavesiyle yapıştırın

Daha yağlı ve baharatlı yiyecekleri tercih edenler, bu etli mezeleri pişirmenin bu yöntemini beğeneceklerdir. Zamanla, tüm işlem yaklaşık 120 dakika sürecektir.

Bu tarihe göre sığır karaciğeri karaciğer pate yapmak için, aşağıdaki pişirme adımlarını gerçekleştirmek için gereklidir:

1. Yıkanmış et malzemeleri (1 kg domuz yağı ve 1 kgsığır karaciğeri soğuk su dökün, tuz ekleyin (20 gram) ve 90 dakika kaynatın - karabiber (10 adet) ve defne yaprağı (4 adet) ile birlikte.
2. Kıyılmış soyulmuş havuç (0,5 kg) orta dilimlerde doğrayın ve yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 20 dakika). Bitkisel yağdan (20 mililitre) geçirilerek soyulmuş ve doğranmış soğan (400 gram).
3. Karaciğeri, domuz yağı, havuç, soğan ve öğütülmüş biberi (10 gram) bir mutfak robotunun bir kasesine koyun ve püre kıvamına getirin.

Böyle bir yemek mükemmel sandviçler veya tartlets yapar ve bir değişiklik için, yukarıdan, haşlanmış havuç dilimleri, taze veya konserve salatalık, yeşillik sapı ile süslenebilir.

Kokulu Pate

Sıradışı tat sıklığı konyak verir,hazırlanması sırasında yemeğe ilave edilir. Ve bitmiş macun, sertleşen ve hassas bir kabuk oluşturan erimiş tereyağı ile dökülür.

hazırlanması:

1. Karaciğeri sığır eti ile (500 g) 30 dakika suya (süt) batırın.
2. Orta parçalar halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın (30 mililitre).
3. Doğrayın ve soğanın (150 gr) ve et bileşenine dökün, tereyağ (50 gr) ekleyin.
4. Bulaşıkların demlenmesi işleminin son aşamasında, konyak (50 mililitre) dökün, tavayı ocaktan bir dakika içinde çıkarın.
5. Soğutulmuş malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
6. Hamuru kaplara veya tavalara koyun ve eritilmiş tereyağı (100 g) dökün.
7. Çavdar ekmeği ile soğuk yemekler servis edilebilir.

Nazik Pate

Yemek masasına harika bir ekkahvaltı ya da öğle yemeği için - pide ekmeği ve dana eti ciğeri mezesi (resimli tarifi için aşağıya bakınız). Ve ayrıca - turtalar için iyi bir dolgu (pirinç ve soğan ile birlikte) ve makarnaya bir et takviyesi.

Ayrıca ondan fantezi figürler de yapabilirsin - festival masasına (çocukların doğum günü, Yeni Yıl ve diğerleri).

Adım adım hazırlık:

1.Sığır karaciğeri (1 kilogram), 200 gram soğan ve havuç (soyulmuş ve büyük parçalara doğranmış), bitkisel yağda kızartın (20 mililitre), su ve tuz ilave edin (15 gram) ve 60 dakika pişirin.

2. Bitmiş malzemeler bir blender ile öğütülür.

3. Yağı eritin (150 gram) ve macuna ekleyin, karışımı bir tavaya koyun ve 7 dakika pişirin.

4. Tamamlanan yemeği soğutun.

Fesleğenli ev yapımı hamur

Zevkli ve aromatik meze, içindebir değişiklik için, baharat ekleyebilirsiniz - fesleğen. Bu bitkinin bir dizi yararlı özelliğe (vitamin B, C, PP, uçucu yağlar) ve ayrıca hoş bir aromaya sahip olduğu bilinmektedir.

hazırlanması:

Tereyağlı büyük (50 gram) büyükdoğranmış soğan (0.3 kilogram) ve havuç (0.3 kilogram) - soyulmuş. Ayrı olarak, dana eti karaciğer dilimleri kızartın (800 g). İşlemin sonunda doğranmış kurutulmuş fesleğen (10 gram), karabiber (3 gram) ve tuz (10 gram) ekleyin.

Lezzetli bir dana ciğeri ezmesi (tarif) için tüm malzemeleri birleştirin ve püre yapmak için bir blender kullanın.

Bitmiş yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Pate, çocukların yanı sıra ailenin yetişkin kısmı için de en sevilen yiyecek olacak.

Zeytinyağlı ezme

Ana malzemesinin ıslatıldığı süt sayesinde kremsi bir tada sahip yumuşak, narin ve aromatik bir tabak. Artı, hazırlaması çok kolay.

Malzemeler ve pişirme sırası:

1. Dana ciğerini (500 gram) büyük parçalar halinde doğrayın ve üzerine süt (500 mililitre) dökün, 20 dakika bekletin.
2. Soyulmuş soğanı (250 gram) ve havucu (250 gram) orta boy doğrayın ve ayçiçek yağında (20 mililitre) soteleyin.
3. Karaciğeri dökün, kızartın.
4. Kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.
5. Soğutulmuş sebzeleri ve et bileşenini bir kıyma makinesinden (orta boy hücrelerden) geçirin.
6. Karışıma zeytinyağı (50 mililitre), öğütülmüş karabiber (4 gram), tuz (15 gram) ilave edilir.
7. Bir kıyma makinesinden (küçük hücre) geçirin.

Lezzetli ve yumuşak bir yemek hazır.

Jambonlu ve yaban mersinli börek

Bu yemeği daha özgün ve sofistike hale getirmek için kurutulmuş yaban mersini ve jambon parçalarının yanı sıra soya sosu, kişniş ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

hazırlanması:

1. Soğanı (100 gram) büyük parçalar halinde doğrayın, bitkisel yağda (50 mililitre) soteleyin.
2. Sığır ciğerini yıkayıp doğrayın (0.6 kilogram), soğana ekleyin.
3. Et altın rengi kahverengi olunca tuz (10 gram) ekleyip ocaktan alın.
4. Karaciğeri soğanlı bir kıyma makinesinden ve soya sosu (50 mililitre) karabiber (2 gram) ile geçirin.
5. Jambonu (100 gram) ve sarımsağı (10 gram) doğrayın, bitkisel yağda gevrek olana kadar kızartın, tereyağı (50 gram) ekleyin.
6. Karışımı ciğer ezmesine dökün, kişniş (1 gram) ve kızılcık (20 gram) serpin, karıştırın.
7. Karışımı pişirme kalıplarına koyun, üzerini folyo ile kapatın ve 60 dakika soğutun.
8. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
9. Suyu kaynatın, ezmeyi kalıplara dökün.
10. 60 dakika pişirin.
11. Ardından 12 saat buzdolabında saklayın.

Böylesine lezzetli ve karmaşık bir yemek, şenlikli masanın bir dekorasyonu olacak ve sadece tadı ile değil, aynı zamanda kullanışlılığıyla da memnun kalacak.

Mantarlı ve vişneli pate

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ev yapımı dana ciğerli pate, mantar parçaları ve meyve jölesi (kek için) ile çeşitlendirilebilir.

Pişirme işlemi oldukça basittir ve yalnızca 60 dakika sürecektir. Ancak öte yandan, böyle bir yemek sadece ailenizi ve akrabalarınızı değil, aynı zamanda arkadaşlarınızı ve meslektaşlarınızı da memnun edebilir.

hazırlanması:

1. 100 gram soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda (20 mililitre) soteleyin.
2. Sığır ciğerini (350 gram) suya batırın, doğrayın ve soğana ekleyin.
3. Orta boy parçalar halinde taze mantarları (100 gram) doğrayın, karaciğere ve soğana gönderin.
4. Güveçin son aşamasında konyak (10 mililitre) dökün, tuz (15 gram) ve baharat (fesleğen, karabiber) ekleyin.
5. Bitmiş karışımı bir blender ile öğütün, 70 gram krema (% 20 yağ) ekleyin.
6. Pate'i porsiyon kalıplarına yerleştirin (yarıya kadar), buzdolabına koymanız önerilir.
7. Taze (veya dondurulmuş) kirazların (100 mililitre) suyunu sıkın.
8. Şeker (5 gram) ve jöle karışımı (bir poşetin 1/2 kısmı) ekleyin, kaynayana kadar pişirin.
9. Tatlı malzemeyi kalıplara - pate üzerine dökün.
10. 40 dakika buzdolabında bekletin.

Güzel, lezzetli ve özgün bir yemek hazır.

Yavaş bir tencerede pate

Bu basit tarif, tüm aileyi (ve hatta karaciğeri başka hiçbir şekilde sevmeyen çocukları) besleyebilecek doyurucu ve vitamin açısından zengin bir yemek hazırlamanıza izin verecektir.

hazırlanması:

1. Karaciğeri 1 saat boyunca sığır eti (0.5 kilogram) suyla dökün.
2. Et bileşenini doğrayın ve bir kapta bitkisel yağda (30 mililitre) kızartın ("Kızartma" programı).
3. 10 dakika sonra karaciğeri karıştırın ve öğütülmüş biber (2 gram), karanfil (1 gram), defne yaprağı (1 gram), tuz (15 gram) dökün.
4. Soğanı (200 gram) büyük parçalar halinde doğrayın ve et ürününe ekleyin.
5. Havuçları (0.3 kilogram) halkalar halinde soyun ve kesin, bir kaseye dökün - pişirme malzemelerine.
6. "Güveç" programında, yemeği çok pişiricinin kapalı kapağı altında 25 dakika pişirin.
7. Malzemeler soğuduktan sonra karanfil ve defne yaprağı dışındaki her şeyi bir kaba koyun ve bir blender ile öğütün.
8. Tereyağı (150 gram) ekleyin ve ezmeyi püre haline gelene kadar çırpın.

Yukarıdaki tarife göre hazırlanmış havuçlu dana ciğer ezmesi hazır. Turuncu bileşen sayesinde hassas bir amber rengi ve hoş bir tat alır.

özet

Sağlıklı bir ev yapımı yemek, yalnızca tadı nedeniyle (bu sadece ilahi olan) değil, aynı zamanda vücut için yararlı bir dizi madde nedeniyle de özel bir değer kazanır.