Tavuk - kuşkusuz, lezzetli ve diyet et.Ancak birçok gurme bunu çok taze olarak görüyor. Ve ev hanımları, fırında tavukların tahmin edilemez şekilde davrandığından şikayet ediyor: çok kuru çıkıyor, sonra et - kızartılmış, lezzetli bir kabuk - kemiklere ham kalıyor. Tavuk için turşunun bulunduğu yer burasıdır (fırında özellikle lezzetlidir). Liflere nüfuz eder, yumuşatır, filetoyu iyi pişme şansı verir ve aynı zamanda kurumadan korur. Ayrıca, marinayı değiştirmek, her seferinde yeni bir yemek alırsınız. Sonuçta, bu "giyinme" nin malzemeleri etin diğer lezzet nüanslarını verir.
Denizcilik yapmak bile kolayacemi aşçı Malzemeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve eti oraya koyun. Asitleme süresi, bileşenlerin "canlılığı" na bağlıdır. Perederzhivat, örneğin, soya sosu da arzu edilmez - çok tuzlu yemek alırsınız. Genellikle, bütün tavuklar veya kesilmiş parçalar bir saatten bir güne kadar saklanabilir. Çok az zamanınız varsa, hala tavuk için bir turşu yapın. Fırında mutfak kovanında pişirilebilir. Eti oraya koyun ve sıkı bir şekilde bağlayın. Sıcak bir yerde bir saat tavuk ıslatmak için yeterli olacaktır.
Наиболее простая подготовка бройлера или частей fırına gönderilecek olan karkaslar - eti tuz, karabiber ve bir kaşık zeytinyağı ile rendeleyin. Ayrıca, yukarıdaki malzemelere bir limon suyu ilave edilerek hızlı tavuk turşusu elde edilir. Kurutulmuş otların yarım çay kaşığı (biberiye, kekik veya fesleğen) yemeğe tazelik ve aroma katar. Citron eti mükemmel şekilde ıslatır ve fırında aşırı kurumasını önler.
Soya turşusu yemeğe Asya ruhu verirTavuk. Bu durumda, tuza dikkat etmelisiniz - sonuçta, sos zaten yeterince baharatlanmış. 5 diş sarımsak eziyoruz, kurutulmuş veya taze rendelenmiş zencefil, bir tutam karabiber, iki yemek kaşığı kahverengi şeker ekliyoruz. Limon suyu ve yarım limon, iki yemek kaşığı soya sosu ve zeytinyağı ile dökün. Tadı ekliyoruz. Ve turşuya zerdeçal, köri veya garam masala eklerseniz, eviniz Hint tatilinin aromalarıyla dolu olacaktır.
Akşam yemeğinde tavuk servis etmeyi planlıyorsanız,sabah, işe gidecek, tavuk için kefir turşusuna batırın. Fırında, mükemmel olduğu ortaya çıkıyor. Soğanı yarım halkalara kesin, 3-4 diş sarımsak ezin, otlar, baharatlar ve tuz ekleyin. Hepsini iki bardak az yağlı kefir ve yarım limon suyu ile dökün. Baharatlı yiyecekleri sevenler için bir Tabasco kaşığı veya doğranmış jalapeno biberi eklemenizi tavsiye ederim. Akşamları, geriye kalan tek şey tavuğu bir fırın tepsisine kaydırıp pişirmek.
Bazı marinades en iyi kaçınılmalıdır.ısıl işlem süresi. Ve diğerleri sos için bir baz olarak kullanılabilir. Bazıları var - örneğin, tavuk için bal turşusu. Fırında, pişirme sırasında ete silikon fırça ile uygulanması şaşırtıcı olacaktır. Sonra tavuk karamelik kabuğundaki gibi çıkacaktır. Şarap hardal turşusu yemeği Fransız gurmesinde yapacak. Bir kaşık zeytinyağı ve sirkeyi karıştırın (ikincisi limon suyu ile değiştirilebilir). Bir kaşık hardal ekleyin, en iyi Dijon. Tuz ve karabiber serpin. Bir kadeh beyaz masa şarabı ile seyreltin.
Afiyet olsun!
