Elma çeşitlerinin özelliği;genellikle zengin bir hasat getirir. Meyveler sadece görünüş olarak güzel değil, aynı zamanda sulu ve kokulu. Kışın raftaki reçel son derece lezzetli ve sadece ağzınızda eriyor. Hazırlanması için çeşitli seçenekler var. Bu bir ev tencere yardımıyla yapılabilir. Tüm bunlar hakkında ve makalemizi anlatın.
Reçel pişirmek için ihtiyacımız var:
Her şeyden önce, reçel hazırlamakış, meyvelerin kendilerinin işlenmesiyle uğraşıyoruz. Başlamak için elmaları dikkatlice inceleyin, kurtçukları çıkarın ve iyice yıkayın. Ondan sonra, suyu akıtmak için bir kevgir bırakacağız. Tencereye uyuyakalmak için uykuya dalın, meyve başına kilo başına 2/3 bardak su ekleyin. Küçük bir ateş yaktık, 40-50 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, iç kısımlar yumuşak olmalıdır, bir kürdan ile delinerek bundan emin olabilirsiniz.
Elmalar iyi buharda pişirildiğinde, yaniyumuşak, metal bir elek (tercihen büyük hücreli) alırız ve retraktörlerimizi tahta hamurundan sileriz. Bu işlem kuyruklardan, deriden ve kemiklerden kurtulmanıza yardımcı olacak ve reçel çok yumuşak olacaktır.
Meydana gelen elma püresine şeker ekleyin.Her şeyi bir tencerede karıştırın ve düzenli olarak karıştırarak düşük ısıya ayarlayın. İstenilen kıvamda pişirilen reçel. Yani, sıvı veya kalın yapabilirsiniz - böylece şekli koruyacaktır. Bu durumda tercihlerinizi takip edin.
Sindirirken zaman kaybetmemek içinkavanozları sıkıştırıp sterilize edin. İstenilen dokuyu elde ettiğinde, kavanozlara koyun. Vidalı kapakları kapatın veya kapatın, ters çevirin, karanlık bir yerde soğutun. Bankalar soğudu - reçel hazır. Kendine yardım et!
Raftan reçel nasıl yapılır? Bu tarif, reçel yapmak için patates püresinin (kilo) ve toz şekerin (0,8-1 kg) kullanılacağını varsayar.
Pişirme prosedürü böyle gider.Küçük sarsıntılarımızı alırız, benim kuyumum, suyun boşalmasını bekleyin. Çekirdeği temizlemek. Elmaları bir fırın tepsisine koyun ve 150 derece sıcaklıkta fırında buharlayın. Zaten yumuşak oranlar alıyoruz, bir elek ile silerek veya bir blender içinde öğüterek patates püresi hazırlıyoruz. Hazır patates püresini tartın. Şekeri doldurun (kilo püresi = 0,8-1 kg şeker hesaplanmasıyla) karıştırın, kaynatın. Püre, böyle bir yoğunluğa pişer, böylece bir plaka üzerine damlandığında yayılmaz. İşte kış için raftan bir reçel ve bitti.
Raftan reçel nasıl yapılır? atın:
Elmaları iyice yıkıyoruz.Onları fırında pişirin ve bir elek ile ovalayın. Elde edilen püre ısıtılır, şeker ilave edilir, pişirilir, ara sıra karıştırılarak istenen kalınlığa kadar karıştırılır. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala, fındık (önceden kavrulmuş ve doğranmış) ve portakal kabuğu ilave edin. Bu reçel serin bir yerde saklanır.
Tabii ki bu reçel ile hazırlanabilirmultvarki kullanarak. Bu çok basit bir şekilde yapılır. Elmaları temizleyip doğrar, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütürüz. Meydana gelen püre şekeri ekleyin ve bir buçuk saat bekleyin - tamamen eriyene kadar. Sonra kütle iyice karıştırılır ve yavaş pişirilir. "Kızartma" modunu ayarlayın. Elma kütlesi kaynadığında, “düşük basınç” modunu seçin. 15-17 dakika sonra buharı bırakın, reçelleri kavanozlara koyun.
Artık reçel için birden fazla reçete biliyorsunuzRanetok. Ama aynı zamanda pişirme seçeneğini paylaşmak istiyorum, reçel değil, tüm elmaları içerecek reçel. Bunu yapmak için, üçüncü bölümü terk ederken 7 kg runet hazırlamanız, sapı onlardan çıkarmanız gerekir. Her elmayı bir kürdan ile deliyoruz. Uygun bir kap alıyoruz, ranetki'yi içine koyuyoruz, kaynar su ile döküyoruz. Beş dakika bekleyin. Sıvıyı boşaltın. Paralel olarak, 200-250 ml su ve 0.8 kg şekerden şurup hazırlarız. Bir kaynamaya getirin, meyveyi indirin, 10 dakika pişirin. Reçelin çok fazla kaynamaması çok önemlidir.
Eğer kış için ranetki reçel pişirme, birisielekle uğraşmayı sevmez, o zaman onları silemezsiniz. Buharlamadan önce meyveleri kuyruklardan, saplardan ve tohumlardan temizlemeniz gerekir. Buharlamadan sonra bir kıyma makinesinde kaydırın. Bu yöntemin en büyük avantajı sadeliktir. Ancak maalesef bir dezavantaj var. Reçelin tadı o kadar hassas değil, ama hepsi, çünkü kabuk ayrılmıyor. Bu yüzden hangisini seçeceğinize karar vermek size kalmıştır: harcanan zamandan tasarruf etmek veya hassas zevkinizi kaybetmek.
Cömert bir ranetki mahsulü topladıktan sonra, kış için çeşitli reçel, reçel ve hatta yakın komposto hazırlayabilirsiniz. Bu koruma ailenizi tüm kış boyunca memnun edecek ve size uzun zamandır beklenen bir yaz hatırlatacaktır.
