Мультиварка давно влаштувалася на наших кухнях,як і мікрохвильовка. Господині в повній мірі оцінили прилад, що допомагає в приготуванні різних страв: швидше і вдаліше не вийде ні на одній плиті. А ось котлети в мультиварці ризикують поки готувати не всі. Домашні кухаря побоюються за результат. Мовляв, і смачно не буде, і вигляд не той ...
Щоб стимулювати рішучість до експериментів,згадаємо кілька ключових моментів. По-перше, приготовані в мультиварці парові котлети справедливо відносяться до дієтичних страв. Їх можна запропонувати і малюкові, і глибоко літній людині, і сидить на дієті, і желудочніку. По-друге, приготування в мультиварці вимагає набагато менше турбот і клопоту, що вкрай важливо для вічно зайнятих сучасних жінок. По-третє, вони практично ніколи не розвалюються, засмучуючи непрезентабельний кухаря. А по-четверте, котлети в мультиварці можна сфабрикувати з будь-якого м'яса, з різноманітними доповненнями, так що в найближчі півроку вони точно не набриднуть вашому сімейству.
Почнемо з найбільш традиційного м'яса, тобто зісвинини. А щоб приготовані в мультиварці котлети не бентежили калорійністю, замінюємо білу булку сирою картоплею. М'ясо з цибулею прокручуємо на м'ясорубці, три бульби (на півкіло фаршу) дрібно натираємо і віджимаємо - для видалення зайвої рідини. З'єднуємо одне з іншим, присмачуємо спеціями і формуємо вироби. У обвалювання вони не потребують, бо і так чудово все вийде. Ставимо «кошик» для парового приготування, викладаємо котлетки на солідному відстані один від одного і включаємо відповідний режим. Зазвичай достатньо півгодини, але про всяк випадок звіртеся з інструкцією до вашої моделі.
Свинина викликає у вас внутрішнє відторгнення?Ви побоюєтеся, що ніякі хитрощі не врятують вас від її холестеринового впливу? Не питання, можна приготувати котлети на пару в мультиварці з хека або минтая. І посилити корисні властивості риби свіжими овочами.
Беремо по 300 грамів кабачка і кольорової капусти,700 грамів рибного філе, велику очищену цибулину. Все це обробляємо м'ясорубкою, вбиваємо в масу два яйця і на свій розсуд «прикрашаємо» спеціями. Ліпимо невеликі котлетки, розкладаємо по друшляк для парообработкі, включаємо чарівну машину і повторюємо останній етап, описаний в попередньому рецепті.
До речі, якщо побоюєтеся переборщити з приправами,сипте їх прямо в воду, налиту в чашу. Більше необхідного рибні котлети в мультиварці НЕ увберуть, а ароматами наситяться як годиться. Як гарнір ідеальними будуть овочі, сирі або солоні, рис і банальне пюре з картоплі.
Курятина, зрозуміло, була і залишається оптимальнимваріантом. Рибний дух не всім до вподоби, свинина дозволена не всім, яловичина примхлива, а курка покладливо влаштовує всіх їдців. Найпримітивніші котлети з цього м'яса можна приготувати по найпершому рецептом, тільки картоплю потрібно віджимати з меншими зусиллями, все ж пташине м'ясо кілька сухувато. Але смачніше будуть приготовлені в мультиварці котлети з курятини, доповненої деякими цікавими інгредієнтами.
Півкіло філе провертає на м'ясорубці зцибулиною і невеликою кількістю вимоченої в молоці хліба. Половинку товстого болгарського перцю шаткуємо подрібніше, грамів сто російського чи голландського сиру натираємо. З'єднуємо все заготовки, фарш солимо і подперчіваем, ліпимо котлетки. Що робити далі, ви вже знаєте.
До речі, якщо курятина вам категорично противна, можете використовувати м'ясо індички. Рецепт для нього підходить ідеально, а результат старань виходить більш соковитим.
Господині, яких не влаштовує наявність в списку інгредієнтів і хліб, і картопля, з легкістю можуть від них відмовитися. Проти користі вівсянки ніхто не заперечує? Тоді беріть рецепт на озброєння.
Пару ложок пластівців (НЕ швидкорозчинних)заливаємо підігрітим молоком і залишаємо набухати. З півкілограма грудки, середньої цибулини і такий же морквини робимо фарш. Можна додати і часник, якщо вам подобається його присмак в котлетах. Пластівці відціджуємо і втручається в масу разом з курячим яйцем. Мокрими руками формуємо котлети, в мультиварку ставимо ємність пароварки - а далі йдемо вже второваним шляхом.
Чисто парові котлети подобаються не всім.Є вихід: поєднати два процеси. Фарш робимо з курятини, яйця, розмоченого в молоці булочки, натертого сиру і подрібненого лука. Пропорції дозволено скласти самостійно. Котлетки доводяться майже до готовності, відключаємо мультиварку приблизно хвилин за десять до сигналу таймера. Потім пароварку прибираємо, в чашу наливаємо трішки олії, перекладаємо в нього наш кулінарний шедевр, прикриваємо кожен екземпляр помідоровим кружечком і присипаємо сирної стружкою. Перемикаємо агрегат на режим випічки і вичікуємо чверть години. Основні параметри страви зберігаються: потрібні елементи не зникають, а канцерогени в нього не проникають. Зате приготовані таким чином в мультиварці котлети набувають спокусливу рум'яної скоринки. А це багато чого варте!
Вдалими котлети в мультиварці виходять тільки в тому випадку, якщо дотримуватися кількох простих, але важливих правил.
І ще один секрет:щоб смак приготованих в мультиварці курячих котлет став багатшим і більш насиченим, фарш рекомендується доповнити шматочком м'якого вершкового масла. На калорійності сильно це не позначиться, а задоволення їдці отримають значно більше.
