Рулетики з яловичини з начинкою можуть послужити іситної закускою, і повноцінним гарячим обідом. Варто відзначити, що готувати їх можна за допомогою різних інгредієнтів. Крім того, це оригінальне блюдо виходить смачним, соковитим і ніжним не тільки при готуванні на газовій плиті, а й в духовій шафі.
Для приготування кулінарного шедевра буде потрібно придбати:
Перш ніж сформувати рулетики з яловичини значинкою, слід заздалегідь підготувати тонкі відбивні. Для цього нежирне м'ясо потрібно сполоснути, гарненько обсушити, а потім нарізати (краще поперек волокон) на кілька пластів (товщиною до 1,3 см). Далі кожен шматок необхідно помістити в поліетиленовий мішок і сильно відбити кулінарним молотком. В результаті таких дій ви повинні отримати тонкі і ніжні листи, які слід добре присмачити запашним меленим перцем і дрібної морською сіллю.
Рулетики з яловичини з начинкою можуть готуватисяз різних продуктів. У цьому рецепті ми будемо використовувати сир, зелень і часник. Необхідно дрібно порубати всі перераховані інгредієнти, змішати їх разом і додати кілька ложок жирного майонезу.
Завдяки тому що шматки яловичини були ретельновідбиті молотком, обсмажувати на сковороді вони повинні недовго. Перед термічною обробкою з м'яса потрібно сформувати акуратні і красиві рулетики. Для цього відбивні слід викласти на обробну дошку, змастити їх часниково-сирною начинкою, не доходячи до країв 2 см, а потім добре загорнути і закріпити зубочистками. Далі необхідно влити в сковороду трохи олії, підігріти і викласти раніше сформовані вироби. Обсмажувати їх слід до повної м'якості і рум'яної скоринки, регулярно перевертаючи лопаткою.
Рулетики з яловичини з начинкою, обсмажені насковороді, можна підносити до столу і в холодному вигляді (в якості закуски), і в гарячому стані (як другу страву) разом з будь-яким гарніром. Слід зазначити, що вони виходять дуже смачними, соковитими і ароматними.
Для створення такого незвичайного страви потрібно придбати:
Перед приготуванням яловичих рулетиковобов'язково зробіть тонкі і ніжні відбивні. Обробляються вони в точності так само, як і в попередньому рецепті. Їх необхідно добре відбити в мішечку, а потім посолити, поперчити і залишити в стороні, поки готується ароматний фарш.
В якості начинки для такої страви ми вирішиливикористовувати печериці. Їх необхідно помити, викласти в блендер і подрібнити. Далі кашку з грибочків потрібно помістити в сковороду, додати до них дрібно нашатковану цибулю і порубані помідори. У такій "компанії" інгредієнти слід гасити до тих пір, поки вони не втратять всієї вологи. В кінці начинку необхідно присмачити спеціями і змастити густою сметаною.
Що стосується заливки, то готується вона ще швидше. Для цього потрібно небагато збити жирні вершки і додати до них дрібно натертий твердий сир.
Розібравшись, як приготувати з яловичинирулетики, слід розправити відбивні на обробній дошці, не шкодуючи, викласти на них грибну начинку, загорнути і закріпити зубочистками. Сформовані напівфабрикати потрібно помістити в глибоку змащену маслом форму і залити вершковою заправкою. У такому складі блюдо необхідно поставити в розігріту духову шафу і витримати в ньому не менше 42 хвилин. За цей час м'ясо стане повністю м'яким і, ввібравши в себе вершкову заливку, ще більш ніжним і соковитим.
Яловичі рулетики, запечені в духовці,найкраще подавати до обіду в якості основного гарячого блюда. Додатково до нього можна піднести гарнір з товченого картоплі, розсипчастого відвареного рису, гречаної крупи, макаронних виробів та ін. Приготуйте таке оригінальне і дуже смачна страва до святкового столу - і жоден гість не залишиться голодним і байдужим до прекрасного сочетанаю смаків! Перевірте і переконайтеся в цьому самі.
