Червено сухо и пикантно вино "Chianti" традиционносе произвежда в централния район на Италия - Тоскана, който от древни времена е известен със своите живописни лозя, маслинови горички и величествени кипариси. През втората половина на 20-ти век популярната винена напитка от тази марка получи най-висока категория в класификацията на италианските вина - DOCG.
Първото споменаване на вино "Кианти" принадлежи на XIVвек, когато Италия е все още обитавана от етруските. Тази древна цивилизация напълно се асимилира с Римската империя, която управлява този регион. По-късно италианските фермери използват това наименование за прости винени напитки, произведени според собствените си рецепти. За продажба такова вино е бутилирано в евтини бутилки от фино стъкло и плетено със слама, така че опаковката да не се счупи по време на транспортирането.
Оригиналната рецепта за червено вино "Chianti",който се състои от 70% от гроздовия сорт "Sangiovese", е създаден за първи път от италианската държава и политическа фигура - Bettino Rikasoli. Той се занимавал с винопроизводството в своето имение, което се намирало близо до град Сиена. Неговите планове включват създаването на ароматна и газирана винена напитка, подходяща за ежедневна употреба и за дългосрочно съхранение. Резултатът е надминал всички очаквания и рецептата за напитката за вино Bettino Ricasoli спечели масова слава сред потребителите не само в Италия, но и по целия свят.
През първата половина на 20-ти век популярността на виното"Chianti" достигна своя връх, което доведе до входа на световния пазар на огромно количество фалшифицирани стоки. В резултат тосканските винопроизводители се обединиха в коалиция, която трябваше да защитава качествените характеристики на известната марка. Емблемата на новосъздаденото общество е черен петел, с който се свързва забавна легенда.
Според местните жители, от дълго време не изчезватериториален спор между градовете Флоренция и Сиена. За да го реши, беше избран оригиналният метод: преди зората, с вика на първия петел, двама ездачи трябваше да напуснат, за да се срещнат. В резултат на това мястото на срещата им ще бъде териториалната граница между градовете. По някаква причина черният петел от Флоренция се събуди много по-рано от противника от Сиена, а сега по-голямата част от територията принадлежи на Флоренция.
В момента рецептата на Bettino Ricasoli засухо червено вино "Chianti" е променено. Например, суровините за производството на винена напитка трябва да се отглеждат изключително на територията на Тоскана, делът на гроздето "sanjovose" трябва да бъде около 80%. От 2005 г. насам е забранено добавянето на бели сортове грозде към виното.
В момента все повече и повече производители се опитват да направят това вино, като използват само грозде "sanjovose", чиито плодове са позволени да леко изсъхнат преди да започнат производството на напитката.
Всички етапи от производството на червено вино "Chianti" подлежат на строг контрол благодарение на определената категория DOCG. Ето защо всички напитки от тази марка са с непроменено качество.
Класифицира се червеното сухо вино "Chianti" се взема в съответствие с територията на производството и периода на остаряване. Така че, нека да говорим повече за най-популярните видове напитка.
Виното "Chianti" е младо вино, чието производство не изисква дълъг стареене. Има изразени плодови аромати и флорален аромат.
"Chianti Superiore" - това вино има срок на годност най-малко една година. Виното се характеризира с плътност и широк букет. В усещането за вкус има нотки на малини, череши и ванилия.
Виното "Chianti Classico" е направено от винов района между Флоренция и Сиена. Характеристиките на тази напитка са силно зависими от производствената територия, която достига седемдесет хектара.
"Chianti Classico Res" е елитно вино,чието производство е най-добрата част от реколтата. Излагането му е повече от две години. Тази напитка е различен гранатов цвят, силен вкус букет, който включваше чувствах ягода, малина и ванилия и пикантни аромати.
Виното "Gran Selecione" е по-висококатегория вино, която се присъжда само след проверка от регулаторните органи. Срокът на годност на тази напитка е около три години. Той има ярък рубинен цвят, богат аромат и вкус на зрели червени плодове.
Виното "Chianti" се съчетава с всички традиционниястия от италианска кухня. Заслужава да се отбележи, че италианската кухня е просто и непретенциозно. Ето защо, виното може да се захранва с месни ястия, всички видове сирене, еленско месо, салати и задушени зеленчуци, както и риба и морски дарове. Сервирайте това вино охладени до около седемнадесет градуса по Целзий в с форма на лале очила, които изпълват една трета.
В момента червеното сухо вино "Chianti"е популярна сред потребителите. Сред преимуществата на тази напитка е приятният вкус с лека киселост и флорален аромат. Обикновено виното "Chianti" е идеално решение за овладяване на жажда в горещ, слънчев ден. Е, по-скъпият и богат резерват "Чианти" вече може да бъде споделен с приятели на празнична трапеза.
Цената на сухото червено вино "Chianti" варира встраната ни в диапазона от седемстотин до три хиляди рубли. Разбира се, всичко зависи от категорията и времето на застаряване. Например, в момента цената на бутилката "Chianti" на реколта 2007 г. достига сто хиляди рубли.
