Mange af os bliver tvunget otte timer om dagen.tilbringe på arbejde, og stadig rejse børn, spille sport og tilbringe tid for hobby, selvudfoldelse eller uddannelse. Ofte har vi ingen tid til at stå ved komfuret og tilberede forskellige arbejdskrævende retter. Men sommetider spørger sjælen om velsmagende, og opbevarer næringsmidler, desværre er det ikke. Det er da, at kyllingen og mere præcist, dens skårne stykker hjælper os ud. Vinger, bryster, ben, kvarter ... Men i dag lærer vi at stege et kyllingeben i en stegepande.
Hvad er denne del af slagtekroppen og hvorfor?tager vi til stegning? Benet er en skinne med et lår. Faktisk er hele benet uden dets nederste del, benene. Brystet er utvivlsomt mere kostvanligt, men når det steges bliver det noget tørt. Kvartaler kan udarbejdes ujævnt. Lovers af magert kød kan erstattes med skinke på benene eller vingerne. Prøv at købe ikke frosset, men kølet fjerkræ. Og hvis du vælger mellem slagtekyllinger og gårdhøns, afhænger meget af, hvordan du steger. Benene i panden er bedre hentet fra fabrikkens overgroede kyllinger. Deres kød er mindre tæt og godt bagt indefra.
Først vaskes kyllingene omhyggeligt.Sådan steges kyllingeben i en stegepande, så de er specielt velsmagende? Vi må først marinere dem. Hvis du sætter kyllingen i smørret i en stegepande og drys det med krydderier og salt, vil det vise sig, at huden bliver for skarp, og kødet er helt frisk. Derfor skal vi give hende tid til at suge. Hvis du ikke kan vente med at sidde ned til bordet, så mindst femten minutter. Men det er bedst at lade kyllingens ben bløde i en time.
Marinader kan være meget forskellige - fra enklebland salt med sort peber til frilly kombinationer. For eksempel majones med hvidløg. Eller sennep med honning. Eller krydderier "Til kylling", lidt gurkemeje. Eller eksotiske indiske krydderier "Garam Masala." Prøv også at suge skiverne i sojasovs. Marinade vil ikke blot blødgøre kødet, men også give skålen den nødvendige tonalitet: øm, krydret eller krydret. Dette er den vigtigste hemmelighed om at stege kyllingeben.
Men varmebehandlingsprocessen afhænger af dinsmag præferencer. Nogen kan lide sprød skorpe, næsten crunchy shell. Andre foretrækker en blød blød hud. Fra dette afhænger af, hvordan man steger benene i panden. I det første tilfælde er det nødvendigt at smøre kysten med vegetabilsk olie på marineringstrinnet. Sæt en støbejernspande på ilden. Når det er varmt, sæt kyllingens ben. Steg fra begge sider på høj varme, indtil den ønskede brunbrun vises. Hæld derefter solsikkeolie, reducer gasen, dæksel med låg. Det er nødvendigt at vende om med en træspatel og med en gaffel for at prøve at gøre rede. Hvis der ikke forekommer en ichor, men en klar juice i stedet for punkteringen, betyder det, at benene er stegte.
Men hvis du vil svække kolesterolangreb på din lever, skal du handle meget anderledes. Hæld lidt olie i gryden, varm den op, og forsigtigt skyll den op, spred kyllingen. Fem minutter, steg dem over medium varme, og drej derefter bladet over. Reducer gas og dæksel med låg. Efter en kvart time vendes vi en anden gang, og efter en anden femten minutter - den tredje. Tilføj eventuelt olie. I 5-10 minutter indtil klar, kan du tilføje løgringe til panden. Han vil give skålen en pikant berøring. Nå, nu ved du, hvordan man steger kyllingens ben for at gøre det velsmagende og usædvanligt.
