Οι αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας συνδέονται συχνά μεάμεση πρόσληψη τροφής με τη μορφή κουάκερ σιμιγδάλι. Κατά κανόνα, για τα περισσότερα παιδιά, αυτός ο τύπος προϊόντος δεν προκάλεσε ποτέ μεγάλη ευχαρίστηση, και ακόμη περισσότερο, συνδέεται με δυσάρεστα τρόφιμα. Μόνο όταν ωριμάσαμε αρχίσαμε να καταλαβαίνουμε ποια είναι η πραγματική αξία της διατροφικής διατροφής. Ωστόσο, το ερώτημα από τι αποτελείται το σιμιγδάλι, μέχρι σήμερα για πολλούς είναι αναπάντητο. Ας βυθίσουμε στη συναρπαστική διαδικασία της έρευνας και ας προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε το μυστήριο αυτού του δημητριακού - το αντικείμενο της παιδικής αντιπάθειας.
Μεγάλοι μύλοι και μικράΤα συγκροτήματα μύλων είναι ο τόπος όπου, χάρη στην τεχνολογία των δημητριακών, λαμβάνεται ένα διαιτητικό προϊόν λευκού, μπεζ ή κρέμας χρώματος από σιτάρι. Αυτό οφείλεται κυρίως στις ποικιλίες των κόκκων.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η κατασκευή σιμιγδάλι από στερεότο σιτάρι είναι μια πιο επίπονη διαδικασία, καθώς προκαλείται από πολλούς παράγοντες τεχνικής και ενεργειακής φύσης. Η διαδικασία παραγωγής σωματιδίων δημητριακών από μαλακά δημητριακά είναι σχετικά φθηνότερη. Ταυτόχρονα, μια συνδυασμένη παρτίδα άλεσης που αποτελείται από δύο διαφορετικές καλλιέργειες θα αποδώσει ένα μέσο προϊόν στην παραγωγή, η αξία του οποίου θα εκφραστεί ως ποσοστό μιας από τις κυρίαρχες καλλιέργειες.
Η διαδικασία παραγωγής σιμιγδάλι συνοδεύεται από μια σειρά σημαντικών εργασιών παραγωγής:
Μόνο όταν εφαρμόζεται η παραπάνω τεχνολογική αλυσίδα, ο κόκκος παραδίδεται σε ειδικά μηχανήματα για συστήματα τεμαχισμού και λείανσης.
Αφού λάβετε πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του σιμιγδάλιναι, πιθανότατα θα σας ενδιαφέρει να μάθετε για ένα ακόμη ενδιάμεσο στάδιο παραγωγής, και το πιο σημαντικό - άλεση. Υπό την επίδραση των δομικών στοιχείων των μηχανών κυλίνδρων - άξονες, που διαφέρουν στην ταχύτητα περιστροφής και την κατεύθυνση των άκρων κοπής, ο κόκκος συνθλίβεται.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το σιμιγδάλι είναιχονδροειδές προϊόν. Δηλαδή, σε αντίθεση με το αλεύρι, δεν περνά από μια αρκετά μακρά τεχνολογική διαδικασία επεξεργασίας. Συνήθως, μετά το δεύτερο σύστημα τεμαχισμού, περνώντας από κόσκινα διαφόρων διαμέτρων, διαχωρίζεται ένα ορισμένο κλάσμα κόκκων, το οποίο είναι το τελικό προϊόν - σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, τα σωματίδια του ενδοσπέρματος υπόκεινται σε εμπλουτισμό. Αυτός είναι ένας ειδικός τύπος καθαρισμού (ένας ή περισσότεροι κύκλοι), στο στάδιο του οποίου οι κόκκοι 0,5 mm χωρίζονται σε μια ειδική δεξαμενή (χοάνη).
Λοιπόν, τώρα ξέρετε από τι παράγεται το δημητριακόσημιγδάλι. Ωστόσο, προτού τα σωματίδια δημητριακών γεμάτα σε ειδικό εργαστήριο συσκευασίας, πρέπει να περάσουν από το τελικό και σύντομο, αλλά παρ 'όλα αυτά σημαντικό στάδιο - άλεση. Το γεγονός είναι ότι η ποιότητα του τελικού προϊόντος καθορίζεται ακριβώς αφού υποβληθεί σε τεχνολογική επεξεργασία με τη μορφή ενός είδους βελτίωσης. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε σιμιγδάλι τέφρας, το ποσοστό λίπους και την ποσότητα ινών. Με άλλα λόγια, η σιμιγδάλι θα αποκτήσει μια ειδική αξία, η οποία θα εκφραστεί στις πιο ευνοϊκές διατροφικές ιδιότητες των δημητριακών.
Δεδομένου του βαθμού σιταριού και της πολυπλοκότηταςτης εφαρμοσμένης τεχνολογίας, μπορεί να ειπωθεί ότι τέτοιοι δείκτες όπως η ποιότητα, οι όροι και οι συνθήκες αποθήκευσης των δημητριακών, καθώς και το κόστος και ορισμένες φυσικές παράμετροι που σχετίζονται με το μαγείρεμα και την προετοιμασία του προϊόντος, εξαρτώνται από ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής.
Από τι φτιάχνεται σιμιγδάλι - σιτάρι - έχουμε συνηθίσειδείτε στα τραπέζια τους με τη μορφή ψωμιού, η ποικιλία των οποίων είναι αρκετά διαφορετική. Εν τω μεταξύ, από τα διαιτητικά δημητριακά, το κύριο μπορεί να διακριθεί - το σιμιγδάλι, οι ευνοϊκές ιδιότητες των οποίων βοηθούν τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, τα χονδροειδή προϊόντα διατροφής είναι απαράδεκτα και αντενδείκνυται.
Σήμερα το σιμιγδάλι παρουσιάζεται σε τρεις τύπους, σεσυγκεκριμένες μάρκες T, M και TM. Ωστόσο, είναι η ποικιλία του επεξεργασμένου σίτου που παραμένει ο κύριος δείκτης της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλων μικρο-και μακροστοιχείων στο τελικό προϊόν. Λοιπόν, τι μπορούν να μας πουν οι αναφερόμενες σημάνσεις:
Κάθε ερωμένη πρέπει να γνωρίζει πολλάΜέθοδοι παρασκευής πιάτων από σιμιγδάλι, που δεν αγαπούν τα παιδιά και ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά απαραίτητες για το σώμα Με τη σειρά του, ορισμένα μαγειρικά αριστουργήματα απαιτούν την τήρηση μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας μαγειρικής. Επομένως, είναι πολύ φυσικό ότι οι τύποι σιμιγδάλι δεν είναι πάντα εναλλάξιμοι.
Έτσι, για παράδειγμα, το θρυμματισμένο κουάκερ δίνεται από σκληρόσωματίδια δημητριακών. Συνιστάται στα μικρά παιδιά να μαγειρεύουν σιμιγδάλι από μαλακό σιτάρι, επειδή το κουάκερ από αυτό το είδος δημητριακών αποδεικνύεται ομοιογενές και ευχάριστο στη γεύση. Ταυτόχρονα, το προϊόν που κυκλοφορεί με την επωνυμία «M» είναι πιο γρήγορο να βράσει και έχει σημαντικό πλεονέκτημα σε όγκο σε σύγκριση με πιάτα από σιμιγδάλι που φέρουν το σύμβολο «Τ».
Το κουάκερ δεν είναι το μόνο που μπορείτε να μαγειρέψετεαπό δημητριακά διατροφής του περιγραφέντος τύπου. Το ερώτημα από τι είναι φτιαγμένο το σιμιγδάλι γίνεται ασήμαντο όταν πρόκειται για νόστιμο φαγητό και πώς να το προετοιμάσετε.
Έτσι, εκδηλώνεται η σημασία του «μάννα των χωραφιών»φτιάχνοντας γλυκές πίτες και πουτίγκες. Κάνει εκπληκτικά νόστιμες σούπες με την προσθήκη διαφόρων βοτάνων, και οι αγαπημένες τηγανίτες και κατσαρόλες του καθενός παρέχουν επίσης τη χρήση δημητριακών στη συνταγή. Οι γλυκοί μους και ακόμη και τα μπιφτέκια κιμά χωρίς συμπλήρωμα διατροφής δεν θα είναι τόσο νόστιμα όσο με το σιμιγδάλι. Και μια αποτελεσματική μέθοδος απώλειας βάρους, αρκετά περίεργα, σχετίζεται επίσης με τη χρήση αυτού του δημητριακού. Φυσικά, η λέξη "μέτρο" σε αυτό το πλαίσιο είναι υψίστης σημασίας.
Παρεμπιπτόντως, τα μικρά παιδιά δεν πρέπει επίσηςσυχνά επιβάλλει τη χρήση σιμιγδάλι, επειδή η φυτίνη, η οποία είναι μέρος των δημητριακών, περιέχει φωσφόρο, ο οποίος, με τη σειρά του, δεσμεύει άλατα ασβεστίου και εμποδίζει τη διείσδυσή τους στο αίμα. Αυτό συχνά οδηγεί στην ανάπτυξη ραχίτιδας και σπασμοφιλίας στα παιδιά.
Θυμηθείτε: όλα πρέπει να είναι με μέτρο.Λοιπόν, εάν το παιδί αντιτίθεται διαρκώς στην κατανάλωση υγιεινού σιμιγδάλι, αξίζει να αναθεωρήσει τη συνταγή ή να εξετάσει μια ελαφρώς διαφορετική μορφή παρουσίασης. Bon όρεξη και καλή υγεία!
