Κοτόπουλο κοτόπουλου στο φούρνο: συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Μαγειρέψτε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου στο φούρνοπροκαλούν δυσκολία, επειδή πρέπει να υπολογίσετε τον χρόνο ψησίματος έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά τηγανισμένο, αλλά όχι ξηρό. Για να κάνετε τα πόδια πιο ζουμερά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε ταυτόχρονα με άλλα προϊόντα - κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες και ούτω καθεξής. Επιπλέον, αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε αμέσως το κύριο πιάτο και το πιάτο.

Η πιο εύκολη συνταγή

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, μπορείτε εύκολα και με ασφάλειαψήνετε γρήγορα τα κουλουράκια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο. Δεν υπάρχει σαφής κατάλογος συστατικών για αυτή τη συνταγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα πόδια κοτόπουλου, οι πατάτες και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Σε γενικές γραμμές, η προετοιμασία μοιάζει με αυτό:

1. Τρίψτε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.
2. Κάντε κοψίματα στα πόδια και τοποθετήστε σε αυτά φέτες από σκόρδο και φύλλο δάφνης.
3. Λιπάνετε το φύλλο ψηλής ψησίματος με βούτυρο, απλώστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω του. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Διαδώστε το κοτόπουλο στην κορυφή. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα.
5. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 έως 20 λεπτά για να σχηματίσετε μια κρούστα.

Χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε καρυκεύματα κοτόπουλου στο φούρνο σε μια τσάντα ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, απλά κόψτε το στο τελικό στάδιο.

Φουρνάκια κοτόπουλου φούρνου σε σάλτσα μπάρμπεκιου

Αν δεν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε έξω από την πόλητο μαγείρεμα με κάρβουνο, μπορείτε να κάνετε κρέας σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου στο φούρνο κουζίνας του σπιτιού. Τα πόδια κοτόπουλου είναι αρκετά κατάλληλα για μια τέτοια συνταγή, καθώς ψήνουν γρήγορα και ταυτόχρονα απορροφούν καλά τα αρώματα μπαχαρικών.

Βάλτε το κρέας στη μαρινάδα πριν ψήσετεβοηθά να βελτιωθεί η γεύση και να δώσει τρυφερότητα στο κοτόπουλο. Έτσι, η σάλτσα απορροφάται στο δέρμα και στη συνέχεια σχηματίζει ένα νόστιμο λούστρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Συνιστάται να ψήνετε κουλουράκια κοτόπουλου στο φούρνο σε συρτάρι που τοποθετείται πάνω από το φύλλο ψησίματος για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη θέρμανση και συνεχής ροή αέρα από όλες τις πλευρές. Αυτό βοηθά στην αποφυγή υπερβολικών ρευστών.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό (με δέρμα και οστά) κουνουπιών κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας τσάι αλάτι?
• μισό ποτήρι σάλτσα μπάρμπεκιου (κάθε κατάστημα)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό.

Πώς να ψήνετε κνήμες κοτόπουλου με γεύση καπνού

1. Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα ρηχό μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και στις δύο πλευρές. Εάν χρησιμοποιείτε υγρό καπνό, ανακατέψτε το με σάλτσα μπάρμπεκιου.
2. Λιπάνετε τις κνήμες σε όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα, αφήνοντας την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύψτε το κοτόπουλο με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον μισή ώρα, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
3. Τοποθετήστε τη σχάρα στο φούρνο πάνω από το φύλλο ψησίματος στη μεσαία σχάρα. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με αλουμινόχαρτο.
4. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα τυμπανόξυλα κοτόπουλου σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο στη σχάρα.
5. Ψήστε τα για 5-7 λεπτά, γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 3-5 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, βουρτσίστε τις κνήμες σε όλες τις πλευρές με σάλτσα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρετε τις φέτες κοτόπουλου αμέσως ενώ είναι ζεστές με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Αυτή η συνταγή μπορείτε να αλλάξετε και να μαγειρέψετεμε τον ίδιο τρόπο, κνήμες κοτόπουλου στο φούρνο με μαγιονέζα, αν δεν θέλετε να δώσετε στο πιάτο μια μυρωδιά καπνού. Συνιστάται να τηγανίζετε το κοτόπουλο και στο συρμάτινο ράφι, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κρούστα.

Κνήμες κοτόπουλου με μαροκινά μπαχαρικά

Αυτή είναι μια κάπως εξωτική συνταγή για ψητά κνήμες κοτόπουλου στο φούρνο, όπου τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο. Συνολικά θα χρειαστείτε:

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουτ φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουτ αλεσμένος κουρκούμη;
• 0,5 κουτ αλεσμένοι σπόροι κύμινο ·
• 0,5 κουτ αλεσμένο κάρδαμο;
• 0,5 κουτ ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 0,5 κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουτ φλούδα λεμονιού τριμμένη
• 8 μεγάλα κνήμες κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο
• 6 αποξηραμένες ημερομηνίες, ψιλοκομμένες
• 1/3 φλιτζάνι τεμαχισμένο πολτό καρύδας

Έχοντας συλλέξει όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Πώς να μαγειρέψετε μαροκινό κοτόπουλο

1. Συνδυάστε σκόρδο, τζίντζερ, κουρκούμη, κύμινο, κάρδαμο, κόλιανδρο, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
2. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από κνήμες κοτόπουλου εάνυπαρχει μια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με φούρνο. Προσθέστε το μείγμα καρυκευμάτων και βεβαιωθείτε ότι κάθε πόδι είναι πλήρως καλυμμένο με αυτό. Τυλίξτε το μπολ σε πλαστικό περιτύλιγμα και μαρινάρετε για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πόδια του κοτόπουλου γρήγορα σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πίσω στο ταψί.
5. Τοποθετήστε στο τηγάνι όπου τα κνήμες τηγανίστηκαν, 1 κουτ βούτυρο και κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε ψημένα κρεμμύδια, ημερομηνίες, ψιλοκομμέναπολτός καρύδας στο κοτόπουλο. Ρίξτε ομοιόμορφα το κοτόπουλο σε όλα τα συστατικά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά
7. Αφαιρέστε από το φούρνο, ανακαλύψτε και σερβίρετε με λευκό ρύζι.

Τηγανητά κοτόπουλο πόδια και λαχανικά

Αν θέλετε να ετοιμάσετε απλά και υγιεινά τρόφιμα με λίγο χρόνο, μπορείτε να ψήνετε κνήμες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή:

• Τρίψτε τις κνήμες κοτόπουλου με καθαρό θαλασσινό αλάτι (για να μαλακώσει) από όλες τις πλευρές και ψύξτε για μερικές ώρες.
• Στη συνέχεια, λαδώστε το ταψί με λάδι,Τοποθετήστε 4 πόδια κοτόπουλου πάνω του και γεμίστε όλο τον ελεύθερο χώρο με μικρές φέτες πατάτας, καρότα σε κύβους, κρεμμύδια και σεζόν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Πόσο να ψήνουμε κνήμες κοτόπουλου στο φούρνο;Ψήστε τους στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το κοτόπουλο για ετοιμότητα εισάγοντας την άκρη ενός μαχαιριού στο πιο παχύ τμήμα του ποδιού χωρίς να αγγίξετε το κόκαλο. Εάν το κρέας τρυπήσει εύκολα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Πόδια κοτόπουλου με κουνουπίδι

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τυμπάνων κοτόπουλου μελαχανικά στο φούρνο είναι αρκετά πρωτότυπο. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται να αντικατασταθεί το συνηθισμένο ελαιόλαδο με λάδι καρύδας και το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται ως κύριο καρύκευμα. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:

• 6 τύμπανα κοτόπουλου, με δέρμα και κόκαλα.
• 2 κεφαλές κουνουπίδι
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
• 2 κουταλιές πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δεντρολίβανου.
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C.
2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από τα κεφάλια του κουνουπιδιού,χωρίστε τα σε μεμονωμένες ταξιανθίες. Εάν κάποιο από αυτά αποδειχθεί πολύ μεγάλο, κόψτε το στη μέση ή στα τέταρτα. Τοποθετήστε τριμμένο κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά, το λάδι καρύδας και το ζεστό νερό.
4. Ρίξτε περίπου το μισό από αυτό το μείγμα πάνω από το κουνουπίδι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα ταψί.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μία στρώση από πάνωκουνουπίδι. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος, απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα ξυλάκια κοτόπουλου όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Επειδή το κοτόπουλο θα κρυώσει, το λάδι στη σάλτσα μπορεί να πήξει αμέσως. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε μια κουταλιά ζεστό νερό.

Bήνουμε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο, περίπου 40 λεπτά συνολικά. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Τραγανά ξυλάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν το τηγανητό, τραγανό κοτόπουλο από πάνω.Πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε τηγάνι σε λάδι. Παρακάτω ακολουθούν οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να ψήσετε ένα τραγανό τύμπανο κοτόπουλου στο φούρνο για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε πρώτα ένα συνδυασμό αυγών και γάλακτος και στη συνέχεια το πανάρισμα. Συνολικά θα χρειαστείτε:

• 1-1,5 κιλά βαρέλια κοτόπουλου.
• 1 μεγάλο αυγό
• ένα τέταρτο ποτήρι γάλα?
• μισό ποτήρι τριμμένη φρυγανιά?
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ (χωρίς ζάχαρη)
• μισό φλιτζάνι τριμμένο Parmigiano Reggiano ή άλλο παρόμοιο τυρί.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη (ψιλοκομμένη)?
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο).
• 1 μάτσο σπαράγγια

Για τη σάλτσα:

• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 1 λεμόνι (μόνο χυμός).
• χοντροτριμμένο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ψητά πόδια κοτόπουλου

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C και τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί.
2. Χτυπάμε με αυγό και γάλα. Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά για το ψήσιμο σε ξεχωριστό μπολ.
3. Βουτήξτε κάθε ξυλάκι στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια στη φρυγανιά. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 45-60 λεπτά.
4. Αχνίζουμε τα σπαράγγια και αλατοπιπερώνουμε.
5. Ρίξτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και πιπέρι για να κάνετε μια σάλτσα.

Περιχύνουμε τα σπαράγγια και σερβίρουμε με τα μποτάκια κοτόπουλου.

Πόδια κοτόπουλου με χουρμάδες, ελιές και κάπαρη

Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι μπορείτε γρήγοραμαγειρέψτε τυρόπιτα κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο, προσθέτοντας έτσι επιπλέον γεύση στο κρέας. Κατά κανόνα, αυτό σημαίνει πατάτες και διάφορα είδη λάχανου. Αλλά μπορείτε να κάνετε τη συνταγή πιο πρωτότυπη προσθέτοντας ελιές και κάπαρη στο κοτόπουλο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε:

• 2 κιλά τύμπανα κοτόπουλου.
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες.
• 15 γραμμάρια φρέσκια ρίγανη, σχισμένη στο χέρι, συν επιπλέον για γαρνιτούρα.
• 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 100 γραμμάρια πράσινες ελιές.
• 60 γραμμάρια κάπαρη συν 2 κουταλιές άλμη από αυτά.
• 70 γραμμάρια ξεφλουδισμένων και τετραγωνισμένων χουρμάδων.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 120 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ή μελάσα.
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγειρεύοντας κοτόπουλο με χουρμάδες

1. Τοποθετήστε τα μποτάκια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μη μεταλλικό μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το κρασί και το σιρόπι.
2. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1-2 ημέρες, ανακατεύοντας τα συστατικά αρκετές φορές κατά τη διαδικασία.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
4. Τοποθετήστε τα πόδια του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί μαζί με τη μαρινάδα.
5. Ρίχνουμε το κρασί και το σιρόπι και περιχύνουμε το κοτόπουλο.
6. Bήνετε τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο για 50 λεπτά, γυρίζοντας 2 ή 3 φορές, μέχρι να ροδίσει το κρέας από πάνω.

Βγάζουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, πασπαλίζουμε από πάνω μερικά φύλλα φρέσκιας ρίγανης και σερβίρουμε.