Το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας είναι εξαιρετικά εύκολομαγείρεμα, και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετική γεύση και τρυφερό κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε διάφορες παραλλαγές, δηλαδή ψήσιμο ή ψήσιμο στο φούρνο. Ως το κύριο συστατικό, δηλαδή το κρέας πουλερικών, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σφάγιο (κατά προτίμηση όχι κατεψυγμένο, αλλά το πιο φρέσκο και διατηρημένο με απλή ψύξη), καθώς και τα μεμονωμένα μέρη του. Κάθε άτομο, σίγουρα, έχει τα αγαπημένα του «κοτόπουλα». Κάποιος προτιμά ένα στήθος, κάποιος τρώει φτερά με ευχαρίστηση, και κάποιος του αρέσει κνήμες ή μηρούς. Αλλά αν θέλετε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας να γίνει ζεστό πιάτο του εορταστικού τραπεζιού, τότε θυμηθείτε τις γαστρονομικές προτιμήσεις των επισκεπτών ή, για να μην υπολογίσετε εσφαλμένα, φροντίστε να αγοράσετε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου.
Κοτόπουλο στη σάλτσα σόγιας: Συνταγή 1
Αυτή η συνταγή είναι από την Ολλανδία όπου οι επισκέπτεςεστιατόρια όπως κοτόπουλο όχι λιγότερο από τους συμπατριώτες μας. Κόβουμε το σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Περάστε μέσα από την πρέσα 4-5 σκελίδες σκόρδου και καλύψτε τις με κρέας κοτόπουλου. Καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για μισή ώρα.
Αφού παρέλθει η καθορισμένη χρονική περίοδοςτυλίξτε το κοτόπουλο σε αλεύρι και τηγανίστε τα κομμάτια και στις δύο πλευρές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο, και στο ίδιο λάδι, τηγανίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει χρυσό χρώμα, βάλτε πάλι τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σόγια (κατά προτίμηση εκείνη που ονομάζεται "ΓΛΥΚΗ ΣΟΥΗ ΣΟΓΙΑΣ", δηλαδή, γλυκιά). Κάντε τη μέγιστη θερμότητα και τηγανίστε το κοτόπουλο για άλλα 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, το κρέας πουλερικών πρέπει να αποκτήσει ένα εντυπωσιακό σκούρο καφέ χρώμα. Μπορείτε να γαρνίρετε ένα τόσο ζεστό πιάτο με αυτό που σας αρέσει περισσότερο - πουρέ πατάτας, ρύζι ή απλά μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Κοτόπουλο στη σάλτσα σόγιας: Συνταγή 2
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα κρέατοςο φούρνος, ο οποίος θα είναι εκπληκτικά μαλακός και πικάντικος. Χωρίστε το σφάγιο σε μερίδες, τρίψτε με χυμό λεμονιού (όπως δείχνει η πρακτική, θα πάρει τουλάχιστον τρία λεμόνια με οποιονδήποτε τρόπο) και βάλτε σε ένα ταψί. Τώρα αρχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το παχύ μέλι (1/3 φλιτζάνι) σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε σάλτσα σόγιας (1/4 φλιτζάνι) και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα και προσθέτουμε το σκόρδο (4-5 δόντια), περνώντας μέσα από το πιεστήριο ή πολύ ψιλοκομμένο, πάνω. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο που θερμάνθηκε στους 180 βαθμούς. Ένα πιάτο ετοιμάζεται περίπου 30-40 λεπτά.
Λοιπόν, για μια αλλαγή σας παρουσιάζουμε μερικές ακόμη συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε σάλτσα.
Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Για το μαγείρεμα ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικόφιλέτο κοτόπουλο. Πάρτε το σε ποσότητα 800 g και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το μεσαίο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου 15 λεπτά).
Ψιλοκόψτε μερικά κλαδιά φρέσκων βοτάνων(άνηθος, μαϊντανός). Τρίβουμε δύο σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε την κρέμα 20 τοις εκατό (200 ml) με σκόρδο και βότανα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα, βράζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, δηλαδή άλλα 15-20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί, καλύπτουμε και αφήνουμε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα.
Κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος
Χάρη στο απαλό και ξινό γάλα-λεμόνιζεστή σάλτσα, παίρνετε το πιο τρυφερό κοτόπουλο, το οποίο απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου, βρασμένο στο παρελθόν και το φιλέτο κοτόπουλου. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα!
Βράστε το σφάγιο κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτεί και αφαιρέστε τοκρέας σε μικρά κομμάτια ή ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το με ένα λεπτό κόσκινο, αφήστε το να βράσει και ρίξτε την ποσότητα του ρυζιού που αντιστοιχεί στον όγκο του υγρού, δηλαδή 2,5 φλιτζάνια ζωμό πρέπει να ληφθούν σε ένα ποτήρι ρύζι.
100 ml ζωμού (και σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να είναι ακόμημείνετε) ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα γάλακτος, βράστε και προσθέστε στη σάλτσα 100 γραμμάρια τριμμένου σκληρού τυριού (για παράδειγμα, "Edam"). Ανάμιξη. Διαλύουμε το άμυλο σε κρύο νερό (2 κουταλιές της σούπας άμυλο και την ίδια ποσότητα νερού) και πασπαλίζουμε σε ένα μείγμα γάλακτος-τυριού. Στη μικρότερη φωτιά, μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς αυστηρά δεξιόστροφα και όχι εμπρός και πίσω.
Από μισό λεμόνι, πιέστε το χυμό σε ένα μπολ καιπροσθέστε μερικές κουταλιές σάλτσας. Ανακατέψτε και ρίξτε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο με την υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατέψτε γρήγορα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Βάλτε φέτες κοτόπουλου σε σάλτσα γάλακτος και καλύψτε για να διατηρήσετε το κρέας ζεστό. Στη συνέχεια, βάλτε το ζεστό σε πιάτα και γαρνίρετε με ρύζι και φρέσκα λαχανικά.
