Πιθανώς, σχεδόν κάθε κάτοικος του Μεσαίου Βασιλείουθα σας πω ότι αυτή είναι η πραγματική απόλαυση. Γλυκό και νόστιμο, αυτά τα κόκκινα φτερά κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας θα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο για όλη την οικογένεια και η οικογένεια θα γλείψει τα δάχτυλά τους και θα ζητήσει συμπληρώματα. Και ίσως αυτό το πιάτο θα χρησιμεύσει ως διακοπές για τους επισκέπτες; Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να το ψήσουμε;
Нам потребуется кило куриных крыльев – желательно μην πάγωμα. Αλλά αν έχετε τη δεύτερη επιλογή, τότε θα πρέπει να αποψύξετε αυτό το προϊόν σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μόνο με φυσικό τρόπο. Και ας πάρουμε:
Πλένετε τα φτερά και αφήστε τα να στεγνώσουν.Αφαιρέστε τα πολύ άκρα, διαιρέστε κάθε πτέρυγα στην άρθρωση σε 2 μέρη. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα βαθύ πιατάκι και ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, βάλτε τζίντζερ, κοράνιο, σκόρδο και χυμό λεμονιού.
Ανακατέψτε καλά για να απολαύσετε (μαρινάρετε με ψύξη για 2 ώρες).
Αφαιρέστε τα φτερά από τη μαρινάδα και σκουπίστε τα.Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια θερμοκρασία, λιώστε το βούτυρο σε ελαιόλαδο. Όταν σταματήσει ο αφρός, προσθέτουμε μέλι και φτερά κοτόπουλου.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν με το καθέναχέρι, περίπου 5 λεπτά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα φτερά στη χαμηλότερη θερμότητα, συχνά γυρίζοντας τα για να καλύψετε το λούστρο μελιού. Βάζετε το τηγάνι μέχρι να γίνει μαλακός ο πολτός.
Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μέλι-σόγιας (φωτογραφίαπιάτα βλέπε παρακάτω) έτοιμο! Διακοσμήστε με σουσάμι και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με γαρύφαλλο ρύζι, λαχανικά, πατάτες. Μπορείτε να κάνετε χωρίς τίποτα: είναι τόσο νόστιμο που τρώγονται σε μια συνεδρίαση, οι τρώγοντες θα ζητούν πάντα συμπληρώματα, και οι προσεγμένες νοικοκυρές είναι η συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στα κινέζικα.
Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
Πλύνετε και στεγνώστε το κύριο προϊόν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα λάδια και βάζουμε το τζίντζερ και το κρεμμύδι σε αυτό. Χρειάζεται σχεδόν μια στιγμή για να τηγανίσετε μέχρι να νιώσετε τα χαρακτηριστικά αρώματα.
Βάλτε τα φτερά στο τηγάνι, ανακατεύονταςπου καλύπτεται με λάδι (και έτσι ώστε το δέρμα να μην κολλάει στο τηγάνι). Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο λιπαρό λάδι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε συνεχώς, περίπου 5 λεπτά, φροντίζοντας το δέρμα να μην κολλάει στους τοίχους, μέχρι τα φτερά να γίνουν ανοιχτόχρωμο χρυσό από όλες τις πλευρές.
Μετά από αυτό, προσθέστε νερό για να καλύψει μόλις τα φτερά, ελαφριά και σκούρα σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και γλυκάνισο. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε με ένα καπάκι.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε τα κάτω φτερά να μην κολλάνε στο κάτω μέρος.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φτερά από το τηγάνι σε ξεχωριστόμια πλάκα κατάλληλου μεγέθους. Μαγειρέψτε περισσότερη σάλτσα που έχει απομείνει στο τηγάνι μέχρι να γίνει παχύ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τις φτερούγες του κοτόπουλου και σερβίρετε (μπορείτε να το σερβίρετε σε μερίδες ή σε μια μεγάλη πιατέλα). Αυτό το πιάτο τρώγεται ζεστό, αλλά μπορείτε επίσης να βγείτε έξω από το ψυγείο την επόμενη μέρα, εάν τα φτερά παραμένουν μη φαγητά για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας είναιένα δημοφιλές πιάτο όχι μόνο στα κινέζικα, αλλά και στην ιαπωνική κουζίνα, και μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί από εσάς στο φούρνο ή σε ανοιχτή εστία. Αυτή η συνταγή είναι με τζίντζερ και σκόρδο. Το κοτόπουλο ευκολίας μαρινάρεται επίσης σε μια πολύ απλή σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο. Τα φτερά ψήνονται και στη συνέχεια γαρνίρονται με ψημένους λευκούς σουσάμι. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πάρτι και πικνίκ, καθώς και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο για πολλά άτομα.
Οι φτερούγες κοτόπουλου στην ιαπωνική κουζίνα είναι συνήθωςπαρασκευάζονται ολόκληρα και είναι γνωστά ως tebasaki yakitori. Τι χρειαζόμαστε για τη μαρινάδα / σάλτσα: 1 μεγάλη κουταλιά σάλτσα σόγιας, 1 μεγάλη κουταλιά mirin (πολύ γλυκό ιαπωνικό κρασί που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα), 1 μικρή κουταλιά τριμμένο τζίντζερ, μερικά σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο). Κύριο προϊόν: 10 μονοκόμματα φτερά. Και επίσης - 2 κουταλιές της σούπας τηγανητό λευκό σουσάμι (για ψεκασμό).
Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ένα μικρό μπολ. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το τριμμένο τζίντζερ και το θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τα φτερά σε μια τσάντα ή δοχείο (μπορείτεδιαιρέστε τα σε μέρη ή μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε πλήρως) Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά για να επικαλύψουμε τα φτερά και αφήστε τα για μία ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά σε σακούλα ή πλαστικό δοχείο για να μαρινάρετε ομοιόμορφα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τρίψτε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Διπλώστε το κοτόπουλο εκεί, ρίχνοντας μια μικρή μαρινάδα. Ψήστε για μισή ώρα, έως ότου το δέρμα είναι καφέ.
«Ιαπωνικά» φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας (δείτε τη φωτογραφία του παραπάνω πιάτου) είναι έτοιμα. Μπορείτε επίσης να πάτε στο τραπέζι! Όρεξη, όλοι!
