Ζυμαρικά, τα οποία περιλαμβάνουν καιδιαφορετικοί τύποι φιδιών, χυλοπίτες, κέρατα, κελύφη, καλαμάκια, κ.λπ., είναι από τα πιάτα που είναι πολύ απλά στην προετοιμασία. Είναι νόστιμα, θρεπτικά, ικανοποιούν καλά την πείνα και τροφοδοτούν το σώμα μας με βιταμίνες Β, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και άλλες πολύτιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για αυτό. Στις κουζίνες των περισσότερων λαών του κόσμου υπάρχουν τεράστιοι τρόποι μαγειρέματος αυτού του πολύτιμου προϊόντος.
Κοινή τεχνολογία
Πριν μιλήσουμε για συγκεκριμένες συνταγές,θυμηθείτε πώς μαγειρεύεται ένα πιάτο ζυμαρικών. Τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό βραστό αλατισμένο νερό. Ο υπολογισμός του υγρού είναι αυτός: για κάθε 100 γραμμάρια «ζύμης», 2 ποτήρια νερό. Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού. Όταν κοιμούνται μακαρόνια, χυλοπίτες, κέρατα κ.λπ., πρέπει να αποφεύγονται έτσι ώστε να μην κολλάνε στο κάτω μέρος ή στους τοίχους του τηγανιού. Ένα πιάτο ζυμαρικών μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά, εάν οι ποικιλίες είναι λεπτότερες, τα φιδέ, για παράδειγμα, είναι ελαφρώς λιγότερο - 12-15. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται, η «ζύμη» πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και καρυκεύεται με ζεστό λάδι, σάλτσα ή σάλτσα. Αυτή είναι, για παράδειγμα, η πρώτη, πιο διάσημη μέθοδος. Υπάρχει όμως ένα δεύτερο, λιγότερο συνηθισμένο - όταν ένα πιάτο ζυμαρικών βράζεται σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό (1 ποτήρι ανά 100 g προϊόντος). 20 λεπτά πρέπει να διατηρούνται σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, μειώστε το αέριο κάτω από το τηγάνι στο ελάχιστο και αφήστε τα ζυμαρικά να προθερμανθούν για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε λάδι στο φαγητό και σερβίρετε στο τραπέζι.
Ζυμαρικά με τυρί cottage
Το ευκολότερο πιάτο ζυμαρικών είναι ότανΗ ζύμη παρασκευάζεται με τυρί cottage. Σχεδόν οποιοσδήποτε βαθμός και τύπος προϊόντος είναι κατάλληλος για αυτό. Βρασμένα με έναν από τους τρόπους που περιγράφονται παραπάνω, τα ζυμαρικά αναμιγνύονται με τυρί cottage - γλυκό ή αλατισμένο και μπορεί να είναι τυρί φέτα και βούτυρο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα αλατισμένα με ψιλοκομμένα βότανα και πιπέρι. Κάνουν το ίδιο εάν τα ζυμαρικά είναι καρυκευμένα με τριμμένο τυρί. Και αντί για βούτυρο, χρησιμοποιείται το τηγάνισμα από φυτικό έλαιο και παθητικά κρεμμύδια. Μια υπέροχη μυρωδιά και σαγηνευτική γεύση θα σας ενθουσιάσουν!
Μακαρόνια σε σάλτσα ντομάτας και μανιταριού
Συνταγές ζυμαρικών συχνάΣυνιστάται να συνδυάζεται με σάλτσες ντομάτας και σάλτσα. Για παράδειγμα, έτσι. Μαγειρέψτε τους «σωλήνες» ή τα μακαρόνια. Βράζουμε ζαμπόν (100-150 g) και μανιτάρια (200-250 g). Κόψτε τους σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Ξεχωριστά, βάλτε 5-6 ντομάτες, αφού προηγουμένως αφαιρέσατε το δέρμα από αυτές και ψιλοκομμένες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ψήσιμο μανιταριών με ντομάτα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες), βράστε. Ανακατέψτε με ζυμαρικά και σερβίρετε ζεστό.
Ζυμαρικά τυρί cottage
Ένα πολύ νόστιμο και αυθεντικό πιάτο είναιζυμαρικά ή ζυμαρικά. Είναι φτιαγμένο με ποικιλία γεμισμάτων: κρέας, λαχανικό, τυρί cottage. Εδώ είναι μία από τις απλές αλλά πολύ λαχταριστές συνταγές: βράστε ζυμαρικά, ανακατέψτε με ωμά αυγά (2 για κάθε 250 γραμμάρια «ζύμης»), προσθέστε το τυρί cottage που τρίβεται μέσω κόσκινου (ένα ποτήρι ή περισσότερα). Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, βάζετε τη μάζα ζύμης, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι στην κορυφή και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά για να ροδίσουν το πιάτο. Στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ως επιδόρπιο. Ναι, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη. Ή ψημένα χυλοπίτες με τοματοπολτό, πιπεριά και καρότα. Ένα πικάντικο και πικάντικο πιάτο εκπέμπει ένα μαγευτικό άρωμα, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Ωστόσο, όλα τα πιάτα ζυμαρικών, φωτογραφίες των οποίων και συνταγές μπορούν να βρεθούν σε βιβλία μαγειρικής, φαίνονται πολύ ορεκτικά.
Μαγειρέψτε, δοκιμάστε, φανταστείτε, δημιουργήστε τα γαστρονομικά αριστουργήματά σας!
