Η μαρινάδα για μανιτάρια μελιού παίζει τεράστιο ρόλο κατά τη διάρκειαμαγείρεμα σπιτικά σνακ. Σε τελική ανάλυση, οι γεύσεις αυτών των μανιταριών εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από το είδος άλμης που χρησιμοποιείτε για αυτά. Έτσι, τα πρόσθετα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα μπορούν να δώσουν στο προϊόν ένα ιδιαίτερο άρωμα, πικάντικη, τρυφερότητα και ούτω καθεξής. Γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη μαρινάδα για μανιτάρια.
Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές,Αφού το εφαρμόσετε, μπορείτε ανεξάρτητα να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό σνακ. Παρεμπιπτόντως, τέτοια μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε μια εορταστική γιορτή, ειδικά για έντονα αλκοολούχα ποτά.
Μαρινάδα για μανιτάρια μελιού για το χειμώνα μπορεί να γίνει μεχρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Έτσι, χάρη στη χρήση μιας άλμης, τα μανιτάρια μπορούν να αποδειχθούν γλυκά, ξινά, πικάντικα, αλμυρά, γλυκά και ξινά κ.λπ. Γι 'αυτό, προτού αρχίσετε να αγοράζετε ένα τέτοιο προϊόν, θα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους σνακ στο τέλος θέλετε να πάρετε. Η επιλογή ενός συνόλου μπαχαρικών και καρυκευμάτων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την απόφασή σας.
Αυτή η μέθοδος παρασκευής άλμης για μανιτάριαείναι το πιο κοινό. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε απομακρύνοντας από το γενικό σχήμα της συνταγής που περιγράφεται παρακάτω. Έτσι, η μαρινάδα για τα μανιτάρια μελιού είναι αρκετά εύκολο να γίνει λίγο πιο γλυκό ή πιο όξινο, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη ή κιτρικό οξύ, αντίστοιχα.
Έτσι, η κλασική συνταγή για την παρασκευή μιας τέτοιας άλμης απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:
Το μαρινάρισμα για μανιτάρια είναι εύκολο να γίνει. Αλλά για ένα τέτοιο ορεκτικό να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και αρωματικό, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις απαιτήσεις της συνταγής που περιγράφεται παρακάτω.
Επομένως, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε πόσιμοφιλτραρισμένο νερό στο ταψί και βράστε γρήγορα. Στη συνέχεια, τα καθαρά και επεξεργασμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται στο υγρό. Συνιστάται να τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίζετε όλο το νερό στον νεροχύτη.
Αφού παραμείνουν μόνο τα μανιτάρια στα πιάτα, πρέπει να προστεθεί ξανά καθαρό φιλτραρισμένο υγρό, το οποίο θα μας χρησιμεύσει ως μαρινάδα στο μέλλον.
Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βρασμόείναι απαραίτητο να κατεβάσετε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε λεπτές πλάκες. Επίσης, τα μανιτάρια πρέπει να προστεθούν με αλάτι, αρωματικά σκελίδες, ζάχαρη και μαύρο μπαχάρι (ψιλοκομμένα και μπιζέλια). Σε αυτήν τη σύνθεση, τα προϊόντα πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου άλλη ¼ ώρα. Και μετά από 10-13 λεπτά είναι απαραίτητο να ρίχνουμε σε αυτά ένα μικρό ξύδι.
Όπως μπορείτε να δείτε, η κλασική μαρινάδα για μανιτάρια, συνταγήπου περιγράψαμε παραπάνω, προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Μετά από όλες τις περιγραφόμενες ενέργειες, το περιεχόμενο των πιάτων πρέπει να διανέμεται ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγίζεται καλά. Σε αυτήν την κατάσταση, τα μανιτάρια πρέπει να διατηρούνται ζεστά για περίπου μια ημέρα και στη συνέχεια να τοποθετούνται στο ψυγείο, στο ντουλάπι ή στο δάπεδο (εάν είναι δυνατόν).
Μανιτάρια τουρσί με κανέλα - αυτό είναι όμορφοένας ασυνήθιστος τρόπος παρασκευής σπιτικών αντικειμένων. Πράγματι, δεν αποφασίζει κάθε νοικοκυρά να προσθέσει το αναφερθέν μπαχαρικό στα μανιτάρια. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια μαρινάδα μανιταριών είναι πολύ πικάντικη και νόστιμη για τα μανιτάρια. Για να το επαληθεύσετε, σας συνιστούμε να φτιάξετε αυτό το σνακ μόνοι σας. Για αυτήν χρειαζόμαστε:
Πικάντικο τουρσί για μανιτάρια (αγαρικά μελιού), συνταγήτο οποίο εξετάζουμε δεν πρέπει να προετοιμάζεται μαζί με το κύριο προϊόν, αλλά ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια βράστε το. Επιπλέον, κανέλα, αρωματικά σκελίδες, πιπέρι, λαβρούσκα, αλάτι και ζάχαρη πρέπει να προστεθούν στο υγρό. Όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύδην συστατικά. Στο τέλος, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ξύδι σε αυτά. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία προετοιμασίας της μαρινάδας.
Μετά το μανιτάρι μαρινάρισμα τα μανιτάρια είναιέτοιμο, θα πρέπει να ξεκινήσετε την επεξεργασία του κύριου προϊόντος. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί, να βράσει σε καθαρό νερό για περίπου 7 λεπτά και στη συνέχεια να απορριφθεί σε ένα σουρωτήρι, να ξεπλυθεί καλά και να αφαιρεθεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού πρέπει να διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα και να γεμίζουν με άλμη που είχε προηγουμένως παρασκευαστεί. Έχοντας τυλίξει τα δοχεία, θα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια ημέρα και στη συνέχεια να τοποθετούνται στο ντουλάπι ή στο υπόγειο.
Μια νόστιμη μαρινάδα για αγαρικά μελιού είναι απαραίτητηπεριλαμβάνουν βότανα και μπαχαρικά. Μετά από όλα, μόνο χάρη σε αυτά μπορείτε να καταλάβετε ότι το ορεκτικό σας θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για οποιεσδήποτε διακοπές ή μια συνηθισμένη οικογενειακή γιορτή.
Έτσι, προτού ετοιμάσετε μια μαρινάδα για αγαρικά μελιού, θα πρέπει να αγοράσετε:
Πριν κάνετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα,πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρέπει να βράσετε πόσιμο φιλτραρισμένο νερό και, στη συνέχεια, να προσθέσετε λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη, μεσαίου μεγέθους επιτραπέζιο αλάτι και μπαχάρι σε αυτό.
Όλα τα συστατικά πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά,μέχρι να διαλυθούν τα χαλαρά μπαχαρικά. Μετά από αυτό, πρέπει να φιλτραριστούν μέσω παχιάς γάζας, κόσκινου ή φλάντζας και στη συνέχεια να προσθέσουν επιτραπέζιο ξύδι και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο σε αυτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα). Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να βράσουν ξανά, αλλά μέσα σε 4 λεπτά.
Αφού η μαρινάδα είναι έτοιμη, θα πρέπεικαθαρίστε, πλύνετε και βράστε ξεχωριστά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, πρέπει να διανεμηθούν σε αποστειρωμένα δοχεία και να γεμίσουν αμέσως με ζεστό άλμη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι μια επαρκής ποσότητα χόρτων περιλαμβάνεται απαραίτητα σε κάθε βάζο. Σε τελική ανάλυση, είναι αυτό το προϊόν που θα δώσει σε ολόκληρο το σνακ ένα ιδιαίτερο άρωμα και αξεπέραστη γεύση.
Ρίχνουμε μανιτάρια με άλμη, θα πρέπει να είναι αμέσωςτυλίξτε με μεταλλικά καπάκια. Αφού διατηρήσετε τα γυάλινα βάζα ζεστά για περίπου μια μέρα, πρέπει να τα αφαιρέσετε στο ψυγείο, στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό δωμάτιο. Συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το σνακ μόνο μετά από αρκετές εβδομάδες.
Χρησιμοποιείται συχνά η συνταγή που παρουσιάζεταιόσοι λατρεύουν να απολαμβάνουν ένα πραγματικό πικάντικο σνακ. Το καυτό πιπέρι τσίλι και η ρίζα χρένου δίνουν μια πικάντικη γεύση σε αυτό το κομμάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά σε μια τέτοια μαρινάδα.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
Μια πικάντικη μαρινάδα για φθινοπωρινά μανιτάρια ετοιμάζεται πολύ απλά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Πρώτον, πρέπει να διαβάσετε όλα τα συλλεχθένταμανιτάρια, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο μπολ, γεμάτο με φιλτραρισμένο νερό και μαγειρεμένο σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Αφού μαγειρέψουν τα μανιτάρια, πρέπει να ρίχνονται σε ένα κόσκινο, να ξεπλένονται και να στερούνται κάθε υγρασίας.
Έχοντας πραγματοποιήσει όλες τις περιγραφόμενες ενέργειες, μπορείτε με ασφάλειαπηγαίνετε στην άμεση προετοιμασία της μαρινάδας. Για να γίνει αυτό, τα βραστά μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν ξανά σε ένα άδειο τηγάνι, γεμάτο με νερό και στη συνέχεια να βράσουν, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μετά την ανάμιξη των συστατικών, μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα χρένου, ψιλοκομμένο τσίλι και μπαχάρι σε μπιζέλια. Αφού βράσετε τα συστατικά για ένα ακόμη λεπτό, πρέπει να προσθέσετε λίγο επιτραπέζιο ξύδι σε αυτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στον σχηματισμό της χειμερινής συγκομιδής.
Έχοντας φτιάξει ένα αρωματικό ορεκτικό από μανιτάρια φθινοπώρου, θα πρέπειαποστειρώστε τα γυάλινα βάζα και στη συνέχεια διανείμετε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω τους. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να κλείσουν και να κρυώσουν, διατηρώντας σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μιάμιση ημέρα.
Μετά την καθορισμένη περίοδο, τα πικάντικα μανιτάρια θα πρέπει να ψύχονται και να αποθηκεύονται μέχρι να νιώσετε σαν να τα τρώτε.
Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε πικάντικο, πικάντικο καιαρωματική μαρινάδα για μανιτάρια του δάσους. Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για τους επισκέπτες σας να εκτιμήσουν το ορεκτικό μανιταριών. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ σημαντικό να το παρουσιάσουμε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα τουρσί μανιτάρια σε κρύο νερό, και στη συνέχεια βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο και μισούς δακτυλίους κόκκινων γλυκών κρεμμυδιών. Έχοντας αναμίξει όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι, μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια για μια γιορτινή γιορτή ως ένα νόστιμο και πικάντικο σνακ. Καλή όρεξη!
