En cada país hay varios platos culinarios brillantes.Las creaciones (será demasiado prosaico llamarlas platos), que constituyen el orgullo de la nación, reflejan en muchos aspectos el carácter y las características nacionales, transmiten la esencia misma de la identidad de las personas que las inventaron. Después de todo, ellos "nacen" no en las cocinas de los restaurantes de moda, sino en las chozas campesinas, durante los festivales y festividades populares, o en hervidores con pastores, como el gulash húngaro, cuyo nombre significa "pastor, pastor". El goulash húngaro, cuya receta es tan antigua como la historia del pueblo húngaro, no tiene nada que ver con el plato tan común en nuestros establecimientos de restauración. Los húngaros tienen una sopa espesa, rica en tomates, pimiento rojo y paprika, que en los pastores nómadas era el primer y el segundo plato.
Existen diversas variedades de esta culinaria.Las creaciones, las más famosas de las cuales son el goulash, así como perkelt, tokan y paprikash, se distinguen por algunas sutilezas en preparación, apenas perceptibles para las personas ignorantes, pero muy bien distinguidas por los propios húngaros. Entonces, el goulash húngaro, cuya receta incluye exclusivamente el lomo de ternera magra, es una sopa espesa ya sea de una carne o con la adición de zanahorias y papas. En la preparación de perkelta utilizamos cualquier carne. Puede ser no solo carne de res, sino también cerdo, pato, pollo, cordero, incluso pescado. Perkelt es más grueso que el goulash y, más bien, se refiere no al primero, sino al segundo curso. Tokan está hecho de varias variedades de carne con la adición de verduras y champiñones, el paprikash es similar al tokan, pero su ingrediente esencial es el pimentón.
Lo que necesitas saber para cocinar esto.Gulash húngaro? Su receta es bastante simple, lo principal es cumplir con ciertas condiciones obligatorias, una de las cuales es la elección de la carne. Debe ser carne de res o ternera. La carne debe tomarse mucho. ¿Cómo cocinar gulash de carne de res, un plato muy satisfactorio y bastante picante, en el que la paprika está necesariamente presente?
Gulash húngaro
Será requerido:Solomillo de ternera, papas, cebollas, zanahorias, pimientos dulces, tomates, pimentón, grasa de cerdo y comino. En grasa caliente, fría las cebollas, agregue la carne rebanada, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne y las cebollas en su propio jugo a fuego lento. En el proceso de supresión, poner un poco de verduras y comino en la carne. Cuando el líquido se haya evaporado, agregue un poco de agua hirviendo y cocine la carne casi hasta que esté lista (puede agregar vino tinto en lugar de agua si lo desea). Cuando la carne está casi lista, las zanahorias y las papas cortadas en trozos grandes se colocan en una cacerola, y después de un tiempo pimiento rojo y paprika, al final de la cocción: tomates sin cáscara. Guiso de gulash hasta cocer todos los ingredientes bajo la tapa a fuego lento. Luego dalo para infundir por algún tiempo. No es necesario cumplir con estrictas proporciones para cocinar este cocido húngaro en húngaro. La receta de este plato es bastante democrática y puede consistir en una proporción diferente de verduras y carne. Lo principal es que el resultado es una sopa nutritiva rica en una mezcla de jugos de vegetales.
Patata o gulash de pollo. Receta de cocina
En grasa caliente en una sartén con alto contenido.Freímos las cebollas, cortadas en medias anillas bastante grandes. Al arco colocar el pollo, cortar en trozos grandes para freír. Después de un tiempo, agregue los pimientos, corte en trozos grandes, en la sartén con el pollo y las cebollas, luego los tomates pelados. Los tomates darán el líquido necesario, resaltando el zumo. No añadimos líquido adicional al goulash. Cocemos el pollo y la pimienta a fuego lento en jugo de tomate hasta que estén cocidos, dándoles la vuelta constantemente para que nada se queme. Al final de la cocción, el goulash debe ser pimienta y sal, poner las verduras picadas. Chicken Perkelt o Húngaro Goulash, cuya receta puede ser así, está lista.
