La cocina rusa es conocida en todo el mundo.A diferencia de otras cocinas nacionales, los platos rusos absorbieron las tradiciones de muchos pueblos que vivían en el vasto territorio de la antigua Unión Soviética. Por lo tanto, los platos rusos son famosos por su variedad de recetas culinarias.
Desde la antigüedad, en la preparación de platosTal tratamiento térmico como la fritura, que apareció relativamente recientemente, se utilizó. Los productos fueron preparados no en un fuego abierto, sino en un horno. En su mayoría, los platos rusos tradicionales languidecían, guisados o cocidos.
Rusia es un país cristiano, que, sin duda,influyó en la receta de muchos platos. Después de todo, está lejos de ser un secreto que una gran cantidad de días en el año se consideran escasas. Por lo tanto, la mesa rusa se dividió en una magra y una rápida. Esto, a su vez, se hizo popular en los platos de cocina rusos de pescado, champiñones, verduras y bayas.
No menos sabrosas son las sopas rusas. El famoso borsch, cuyas recetas son aproximadamente cincuenta, sopa, característica de la tira central de Rusia, rassolnik, okroshka, oreja.
Kasha - otro plato favorito, sin el cualno puedes prescindir de la cocina rusa. Fue preparado a partir de mijo, trigo sarraceno, trigo, avena y otros cereales, que se utilizaron en toda la forma y en triturado.
En la vida diaria para hornear panse usó principalmente harina de centeno, y solo en vacaciones se permitió hornear kalachi, pasteles de harina de trigo blanco. Para el relleno utilizado carne, pescado, requesón o mermelada. Ninguna de las festividades podía prescindir del pan ruso, ya que así se expresó el profundo respeto hacia los más queridos huéspedes.
Otro rasgo característico de la cocina rusa es la recolección de vegetales para el invierno con la ayuda de agriar, mear o encurtir.
Los platos y postres rusos no fueron pasados por alto. Las bayas se elaboraban en miel, se horneaban en el horno y se preparaba mermelada tradicional a partir de ellas. Bebidas favoritas: kvass, mors, sbiten, hidromiel.
En Rusia, el llamadoplatos rituales rusos, que fueron preparados en ciertos días del año. Para ellos puedes incluir panqueques, pasteles de Pascua, kutya. Entonces, los panqueques siempre se servían en la mesa durante la semana de Shrovetide. Estaban personificados con el sol, que se suponía que se derritió y ahuyentaba el frío del invierno. Kutia se estaba preparando para Navidad, Epifanía, y tradicionalmente se lo consideraba un plato funerario en días de funeral o una funeraria para parientes fallecidos. Los pasteles fueron cocinados en la víspera de la gran Pascua. Hubo una creencia: qué tipo de pasteles serán, este será todo el próximo año.
Sorprendentemente, la mayoría de los platos rusos tienenefecto curativo. Por lo tanto, la chucrut refuerza la inmunidad, las sopas calientes te permiten calentar después del frío invernal, los platos horneados tienen un efecto beneficioso sobre el estómago y el hígado, los populares productos de leche agria hacen que los intestinos funcionen bien.
La cocina rusa moderna se conserva en gran partesu antiguo arte culinario, pero al mismo tiempo trajo muchas cosas nuevas o prestadas en las buenas tradiciones antiguas. Es por eso que hoy en día los platos rusos están considerados como uno de los más deliciosos del mundo.
