La calabaza es un producto saludable y sabroso queLe da a los platos no solo el aroma del otoño maduro, sino también una deliciosa sombra soleada. Este vegetal combina bien con tantos productos que se puede usar para preparar guisos y guisos de verduras, guarniciones para carne y pescado, sopas y ensaladas. No menos calabaza orgánica se adapta a una amplia variedad de postres. Se utiliza para preparar el relleno para pasteles, mermeladas y conservas, guisos dulces, soufflés, mousses y mucho más. Es difícil encontrar otro producto que sea tan sabroso en forma picante, salada y dulce como la calabaza.
Los pediatras afirman que este vegetal es maravillosoApto para menú infantil. El soufflé de calabaza será un hallazgo maravilloso para las madres de pequeños gourmets. Este plato atraerá tanto a niños mayores como a adultos. Y hay una gran cantidad de opciones de recetas. Pruebe el más simple de ellos, y puede complementarlos a su discreción.
La calabaza más madura, más fragante y hermosa.vendido en el mercado de agricultores en septiembre y octubre, durante la cosecha. Pero este vegetal sin pretensiones está perfectamente almacenado, por lo que puede encontrarlo fácilmente en los estantes en invierno. Además, hay variedades tempranas: esta verdura madura en el verano.
Para preparar un delicioso soufflé de calabaza, cuya receta no contiene azúcar, elija un vegetal amarillo brillante. Las variedades de naranja y amarillo claro son menos dulces.
Presta atención al estado de la cáscara.Las áreas suavizadas pueden indicar el deterioro del producto. En algunas tiendas puedes comprar calabaza cortada en trozos. Por lo tanto, puede asegurarse de que la pulpa sea densa y sin daños.
Antes de comenzar a hacer soufflé de calabaza,picar la verdura en varios trozos grandes. Cortar la piel: esto se puede hacer con un pelador. Con una cucharada, raspe suavemente todo el núcleo blando fibroso con las semillas. Por cierto, si los enjuagas inmediatamente y los sacas a secar, entonces puedes freírlos. Las semillas de calabaza también son muy saludables y sabrosas.
La forma más fácil de cocinar un regalo delicado y magnífico.De acuerdo con la siguiente receta. Cortar en trozos 100 g de calabaza, hornear en el horno hasta que estén suaves. Calienta 40 g de mantequilla, machaca y agrega un par de cucharadas de harina. Mientras se agita, agregue 150 ml de leche en partes. Endulce al gusto al final (generalmente 2 cucharadas).
Batir a alta velocidad 2 proteínas con un poco de ácido cítrico.
Puré de calabaza.Vierta la mezcla de leche en él, luego las yemas trituradas y mezcle. Luego, con mucho cuidado, agregue la masa de proteína, empuñando una espátula de arriba a abajo. Unte los moldes con mantequilla, espolvoree con canela. Vierta la masa sobre ellos y envíe las latas a un horno tibio. Hornee el soufflé durante unos 20 minutos. Temperatura suficiente 175 ° C. Antes de servir el soufflé de calabaza, puede espolvorear con azúcar en polvo, canela y cacao. Como complemento, la crema o las natillas caseras funcionarán maravillosamente.
La calabaza madura y fragante combina bien con las manzanas. Por lo tanto, en muchas recetas se encuentra este maravilloso tándem. Un ¿Cómo cocinar soufflé de calabaza con manzanas?
Necesitamos:
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas o cubos.Cortar la calabaza en trozos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén, envíe las manzanas a guisar. Después de 5 minutos, cuando las manzanas dejen el jugo y se ablanden, agregue la canela con azúcar. En una sartén con manzanas, carga y calabaza. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave. El tiempo depende de las variedades de productos, diferentes requerirán diferentes.
Luego apaga el fuego y deja enfriar un poco.Luego vuelva a cargar los componentes en la licuadora. Primero agregue aproximadamente 30 ml de yogurt y bata hasta que esté suave, y luego agregue gradualmente el resto del yogurt sin dejar de batir.
En un tazón, mezcle la gelatina con agua, deje5-7 minutos Luego marque el recipiente en un baño de agua, tibio, revolviendo. La masa de gelatina pronto se volverá líquida. Viértalo en puré de papas gradualmente, batiendo constantemente. Un punto importante para recordar: el contenido de la licuadora siempre debe estar caliente, de lo contrario, la formación de granos es inevitable. No solo estropearán la vista: el soufflé hecho de calabaza y manzana se endurecerá mucho. La masa resultante queda por verter en un recipiente y poner en el refrigerador. Después de 2 horas, el soufflé de aire estará listo y se puede servir en la mesa.
Una técnica inteligente ayudará a preparar un soufflé de calabaza suave muy rápidamente. Y lo principal es fácil. Prepara los siguientes ingredientes:
Hervir la calabaza en el modo "Verduras" o su equivalente.(depende del modelo del multicooker), pero no hasta que esté completamente preparado, sino aproximadamente la mitad. Solo necesita detener el proceso antes de la configuración de tiempo.
Batir con una licuadora, hacer un batido.Vierta la leche en la masa resultante, vierta la sémola, revuelva. Encender y, revolviendo, llevar a ebullición. Puede realizar este paso tanto en el quemador como en el recipiente del multicooker, si se proporciona dicho modo.
Retirar del fuego, agregar la manzana rallada. Rompe el huevo con cuidado con un cuchillo afilado, separa la proteína y la yema.
Batir la proteína en una espuma fuerte. Frota la yema con azúcar. Introduce la masa de azúcar en la yema en la base de manzana y calabaza, revolviendo. Luego agregue la masa de proteína.
Revuelva con mucho cuidado, no con una licuadora o batidora, sino con una pala de repostería.
Rellene los moldes de silicona con la masa resultante, instálelos en el recipiente multicocina. Para cocinar soufflé de calabaza en una olla de cocción lenta, debe usar el modo "al vapor" durante aproximadamente media hora.
Souffle de calabaza, cuya receta contiene requesón,Excelente para la dieta de los niños. Puede usar calabaza horneada, blanqueada o cruda. Esto afecta no solo el sabor, sino también la textura del plato. Si el bebé solo se está acostumbrando a la comida heterogénea, es mejor hornear el vegetal primero hasta que esté casi listo, esto le dará una estructura más delicada.
Puré de calabaza al horno con un tenedor, y siuse crudo - rejilla. Agregue la mayor cantidad de requesón. Por ejemplo, tome 150 g de estos ingredientes. Vierta en la masa 1 yema molida de un huevo grande. Batir bien con una licuadora, distribuir en latas y enviar en el microondas durante 5-7 minutos. Puede hornear soufflé de calabaza para niños y en el horno Si su bebé aprecia el sabor de este plato, puede cocinar sus diversas variaciones, agregando bayas, pasas, trozos de albaricoques secos.
El soufflé de calabaza se puede preparar con la adición de la mayoríaDiferentes componentes. Para obtener un postre brillante e inusual, agregue pasas, ciruelas pasas picadas, gotas de chocolate, hojuelas de coco a la masa. Antes de servir, puede verter soufflé con mermelada, jarabe de mermelada, glaseado de chocolate y decorar con rodajas de mermelada o nueces.
