Макароны с фрикадельками - это универсальное un plato inventado por primera vez por chefs italianos y que rápidamente penetró en las cocinas de muchos países del mundo. Los niños lo aman especialmente. Cocinar una verdadera cena en italiano no es tan difícil: solo siga la receta y ponga su amor por los seres queridos en el proceso.
Receta original
Solo se necesita una hora para preparar un plato simple pero deliciosamente delicioso, del cual solo se necesitan veinte minutos para preparar los ingredientes. La composición está diseñada para seis personas.
Salsa
Para una deliciosa salsa (salsa), necesitará los siguientes productos:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
- media cebolla (picada);
- 3 dientes de ajo (picados);
- 1 taza de zanahorias (rallar);
- 1 taza de champiñones (picados);
- 2 frascos pequeños de tomates italianos enlatados;
- 1/4 taza de perejil fresco (picado);
- 1/4 taza de albahaca fresca (picada);
- 3 cucharadas de concentrado de pasta de tomate;
- 1/4 taza de queso parmesano (rallar);
- 1 cucharadita de sal (o al gusto);
- 1/4 taza de vino tinto.
Bolas de carne
Real pasta italiana con albóndigas,cuya receta se presenta a continuación en forma expandida, implica el uso de solo ingredientes de alta calidad. Para bolas de carne increíblemente sabrosas, tome:
- 0,5 kg de carne de res con un contenido de grasa de al menos 16% (moler en una picadora de carne);
- 250 g de salchicha de cerdo;
- 4 cucharadas de verduras (finamente picadas);
- 1/2 taza de champiñón (finamente picado);
- 2 huevos;
- 3/4 taza de pan rallado;
- 1/4 taza de queso parmesano (rallar);
- 2 cucharaditas de sal marina fortificada;
- 2 cucharaditas de pimienta;
- una cucharada de aceite de oliva;
- vino tinto
Además, necesitará aproximadamente 0,75 kg de pasta italiana seca, como espagueti o bucatini.
Características de la preparación
La salsa es ese componente clave del saborcon el que comienzan a cocinar pasta con albóndigas. Una foto del plato terminado lo ayudará a navegar por las características de la consistencia y apariencia deseadas de la salsa.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y fríe por dos minutos. Luego agregue el ajo y cocine por un minuto hasta que el asado se vuelva aromático.
- Ponga zanahorias y champiñones para cebolla y ajo, cocine por dos minutos.
- Agregue tomates enlatados, albahaca y perejil. Mezcle y triture los tomates con una papa triturada hasta que la salsa se espese (aproximadamente cinco minutos a fuego medio).
- Agregue el concentrado de pasta de tomate, amase hastahomogeneidad La pasta con albóndigas es un plato cuyo éxito depende en gran medida de la preparación correcta de la salsa, por lo que en esta etapa es necesario mostrar un celo especial. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva lentamente mientras preparas las albóndigas. Revuelva ocasionalmente.
Albóndigas
- Entonces obtienes pasta real conAlbóndigas clásicas, tome un tazón grande y mezcle carne molida con salchicha de cerdo en sus manos, agregando gradualmente verduras, champiñones, huevos, pan rallado, queso y especias. Cuando mezcle los ingredientes, no intente lograr la uniformidad para que la carne picada no quede demasiado espesa.
- Use una cucharadita para formar bolitas.
- Calienta la sartén a fuego alto, vierte aceite de oliva y fríe las albóndigas por todos lados durante 2-3 minutos. Agregue un poco de vino tinto al final.
La etapa final
- Vierta 1/4 taza de vino tinto en la salsa, luego agregue el queso. Sal al gusto. Agregue las bolas de carne a la salsa y revuelva suavemente. Cocine a fuego lento durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- La pasta de albóndigas está casi lista.Mientras las bolas de carne están guisadas, hierva agua, agregue dos cucharadas de sal. Tan pronto como el agua hierva nuevamente, arroje el bucatini a la sartén y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Para servir, engrase ligeramente los platos con salsa,ponga la pasta, viértalas con una porción adicional de la salsa y distribuya las bolas de carne sobre ellas, espolvoreadas con queso rallado. Tienes la clásica pasta italiana con albóndigas.
