Desde la antigüedad, la miel ha sido un producto importante enEscritorio de hombre. Fue utilizado para preparar una variedad de productos, y también fue ampliamente utilizado en medicina popular. Casi no había enfermedad para cuyo tratamiento nuestros antepasados no usaran miel. Y durante mucho tiempo la gente ha sabido hacer hidromiel. Seguramente no todos imaginan lo que es. El hidromiel es una bebida alcohólica hecha directamente de miel. La base, como regla, es el agua, pero los aditivos son muy diversos. Hoy, desafortunadamente, no lo cocinan con tanta frecuencia, prefieren tipos más simples de bebidas alcohólicas. El problema también es que ciertos gastos están asociados con la compra del ingrediente principal: la miel, ya que cuesta mucho. Pero antes, siempre asistía a la mesa festiva, y era difícil encontrar algo más sabroso que el hidromiel.
Cabe señalar que la primera recetaEl hidromiel era complicado y la tecnología para hacer la bebida se extendió por muchos años. Luego comenzaron a preparar hidromiel de acuerdo con un esquema simplificado y acelerado, que se utiliza en nuestro tiempo. Entonces, el hidromiel ya se puede probar después de 1-2 meses de fermentación. Si no sabes cómo cocinar hidromiel, lee este artículo hasta el final. Por supuesto, no podrá presumir de la receta original, a lo largo de los años se olvidaron de ella, pero había muchas otras buenas opciones para hacer esta bebida. Por cierto, el hidromiel que puedes comprar en la tienda no se compara con el sabor de la bebida que preparas en casa.
Receta Mead N1
Ingredientes: 2 l de agua, 300 g de miel, 5 g de conos de lúpulo, una pizca de nuez moscada y canela, 1 cucharadita de levadura de pan.
Cocinahervir agua en una cacerola esmaltada, agregar miel, mezclar bien. Hervir durante 5 minutos, quitando la espuma y asegurándose de que la miel no se queme. Cuando la espuma deje de destacarse, agregue conos de lúpulo, canela y nuez moscada. Revuelva bien y retire del fuego. Cierra bien la sartén. Diluir la levadura en un poco de agua dulce. Espera a que aparezcan las burbujas. Después de haber enfriado la solución a 40-500С (no más, de lo contrario la levadura morirá), vierta la levadura aproximada, cierre la tapa y póngala en fermentación a una temperatura de 250С. La fermentación durará aproximadamente 5 días, momento en el que se formará espuma en la superficie. La fermentación terminará cuando la espuma desaparezca. Vertimos la bebida en botellas de plástico (filtrando a través de una gasa), cerramos herméticamente las tapas y las metemos en el refrigerador. La bebida estará lista para beber en 5-6 días.
Receta Mead N2
Esta receta hidromiel no requiere el uso de levadura. Pero el sabor de la bebida en sí no empeora con esto.
Ingredientes: 2 kg de miel natural, 1 litro de agua potable, 4 kg de cerezas maduras.
Cocinamezcle la miel y el agua en una cacerola, ponga la mezcla en la estufa y hierva. Luego reducimos el calor y cocinamos durante otros 15 minutos, revolviendo y retirando constantemente la película. El jarabe listo debe enfriarse. Retire las semillas de la cereza lavada, llénela con una botella y llénela con jarabe frío. Cubrimos la garganta con una toalla húmeda y la colocamos en un lugar cálido para comenzar la fermentación. Cuando comienza la fermentación, sellamos el cuello con la misma toalla y lo colocamos en un lugar fresco durante aproximadamente 3 meses.
Receta Mead N3
Ingredientes: 5,5 kg de miel, 1 limón, 19 litros de agua, levadura.
CocinaMezcle la miel con 6 litros de agua y jugo de limón. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente y quitando la espuma. Enfriar, agregar el resto del agua y la levadura. Ponemos en un lugar cálido para la fermentación. Después de aproximadamente un mes, agregue una porción fresca de levadura y ponga una segunda fermentación. Después de otro mes, la bebida se filtra y se embotella, sin olvidar cerrar las tapas. Ponemos las botellas en un lugar fresco y guardamos la bebida durante 5-6 meses.
