¿Cómo cocinar carne de res? Encontrará la respuesta a esta pregunta aquí. A pesar de que hay muchas recetas, aquí se recopilan las más sencillas y accesibles para todos.
Kefir Beef
Prepare un kilogramo de ternera joven, dos o tres cebollas grandes, dos o tres zanahorias, un litro de kéfir, un poco de sal, pimienta y especias, si lo desea.
Cortar la carne en rodajas cuadradas, freírella con zanahorias y cebollas ralladas, sal y pimienta. Arregle en macetas y vierta el kéfir para que toda la carne esté cubierta con él. Cierre las ollas con tapas y colóquelas en el horno durante treinta minutos (180 grados).
Vierta el queso rallado en las ollas un poco antes de que se complete la cocción, pero no cubra con tapas para formar una costra hermosa. Espolvorea el plato con hierbas antes de servir.
Ternera al baño maría con salsa de crema agria
Tome seiscientos gramos de carne de res, ciento cincuenta gramos de crema agria, doscientos gramos de champiñones, tres cucharadas de harina de mesa, dos cebollas, una cucharadita de romero, un poco de perejil, sal, pimienta negra.
Cortar la carne en trozos pequeños, cebolla -en medios anillos, picar finamente los champiñones. Frote la pimienta, la sal y la carne molida de romero. Poner en una caldera doble y cocinar con champiñones y cebollas durante treinta minutos.
Disuelva la harina en agua, mezcle con crema agria,agregue verduras picadas. Vierta tal masa en la carne y continúe cocinando durante otros quince o veinte minutos. Eso es todo La carne de res en una caldera doble con salsa de crema agria está lista para comer.
Estofado de ternera a fuego lento
Подготовьте три ложки столовые масла оливкового, una cebolla mediana, un kilo y medio de carne de res, cuatro dientes de ajo, media taza de vino, una cucharadita y media de pimienta, dos cucharadas de brandy, media taza de aceitunas verdes, media taza de aceitunas negras, una cucharada de romero, laurel, cuatro dientes , nuez moscada, canela en rama, dos cucharadas de pasta de tomate, un poco de sal.
Cortar la carne lavada en trozos pequeños. Luego freírlo en una sartén con aceite de oliva. Luego, transfiera la carne a la capacidad del multicooker (junto con el jugo resultante).
Fríe la cebolla picada en una sartén,ajo y también poner en una olla de cocción lenta. Luego vierta el coñac y el vino en la sartén, manténgalo a fuego lento durante unos minutos y agregue esta mezcla a la carne. Hoja de laurel, clavo, nuez moscada, canela en una bolsa de gasa. Luego póngalo en la capacidad de la multicocina junto con pasta de tomate, pimiento, sal. Mezcle todo bien y cocine durante nueve horas en un modo de enfriamiento.
Una hora antes del final de la cocción, ponga el romero y las aceitunas en una olla de cocción lenta y saque una bolsa de condimentos. Servir con cualquier guarnición.
Carne de res al vapor con queso y tomates
Requeridofilete de res, tomates, queso, verduras picadas, pimienta, sal, especias. Corta los filetes en rodajas, colócalos en una caldera doble, agrega sal y agrega especias. Ponga rodajas de tomate sobre la carne, ralle el queso, espolvoree con hierbas. Tal plato debe cocinarse en una caldera doble durante unos cuarenta minutos. Este tipo de carne en una caldera doble con queso y tomates hará las delicias no solo de usted, sino también de sus invitados.
Carne asada
Tome una libra de pulpa de res, dos dientes de ajo, dos cucharadas de mantequilla derretida, un poco de perejil, pimienta negra molida y sal.
Cortar la carne lavada y seca en porciones, rallar con ajo, pimienta y sal.
Calentar el aceite en una sartén, poner los trozoscarne y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Luego vierta un vaso de agua, transfiera la sartén de carne al horno precalentado, y así esté listo, vertiendo ocasionalmente carne sobre el jugo resultante.
Sirva este plato con encurtidos, pimientos dulces en escabeche, mostaza y varias salsas de carne.
Carne de Borgoña
Necesitará cuatro cucharadas de harina, unauna cucharadita de sal, una segunda parte de una cucharadita de pimienta negra molida, un kilogramo de carne magra de res (cortada en cubitos), 50 gramos de mantequilla, dos cebollas, dos zanahorias, un diente de ajo picado, dos vasos de vino tinto, una hoja de laurel, tres cucharadas de picado perejil, una segunda parte de una cucharadita de tomillo seco, un frasco de champiñones enlatados.
En un tazón pequeño, combine la harina, la pimienta y la sal. Enrolle los cubos de carne en tal mezcla.
Derrita la mantequilla en una sartén grande, ponga la carne aquí y dore bien desde diferentes lados. Luego muévase a una fuente para hornear de dos litros.
Ahora ponga las cebollas, el ajo y las zanahorias en una sartén durante cinco a diez minutos. Luego agregue perejil, vino, laurel, tomillo, champiñones líquidos y vierta todo sobre la carne.
Hornee el plato, cubriéndolo con papel aluminio o una tapa, endurante dos horas y media (180 grados). Luego retire la lámina o la tapa, agregue los champiñones enlatados (y, si es necesario, agua) aquí y hornee por otros treinta minutos.
