La cocina nacional caucásica ha sido famosa durante mucho tiemposus alimentos picantes y picantes. En el contexto de toda esta diversidad, el plato de pollo georgiano se destaca especialmente. Chkmeruli se prepara de acuerdo con varias recetas. El más interesante de ellos se presentará en el artículo de hoy.
Vale la pena señalar que esta receta resultaPlato increíblemente sabroso que se come mucho más rápido de lo que se cocina. La presencia de una gran cantidad de ajo y chile le da una nitidez picante. Para obtener un verdadero pollo chkmeruli, vaya a la tienda más cercana con anticipación y almacene todos los productos necesarios. Esta vez necesitarás:
Para cocinar pollo chkmerulile gustó a toda la familia, en la lista anterior se debe agregar sal y pimienta negra molida. La cantidad de estos componentes depende en gran medida de las preferencias de gusto personal de sus seres queridos.
Canal prelavado y secoEl pollo se corta a lo largo del esternón y se aplana, presionando firmemente sus palmas contra la superficie de corte. Para un mayor efecto, el pollo se golpea ligeramente con un martillo plano de cocina. El ave preparada de esta manera se frota por todos lados con sal y pimienta, y luego se coloca en una sartén grande con un fondo grueso, engrasada con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Pollo, acostado, presionado con opresión y freír a fuego medio, asegurándose de que no se queme. Después de unos diez minutos, la carcasa se voltea hacia el otro lado y continúa cocinando.
Ajo pelado y algocilantro picado Todo bien frotado para obtener una masa blanda. Después de eso, se agrega jugo de limón allí y se mezcla bien. Si lo desea, se agrega un poco de pimiento picante a la salsa terminada.
Pollo frito por todos ladossartenes y cortar en porciones. La leche, las hojas de cilantro trituradas, la masa de ajo, la pimienta molida y la mantequilla se envían a los platos con la grasa restante. Todos se mezclan bien. Se ponen trozos de pollo en una sartén con la salsa resultante, se cubren con una tapa, se hierven y luego se retiran del fuego. Un cuarto de hora después, el queso georgiano ya preparado se sirve de manera georgiana. Dado que el ajo presente en la salsa no tolera estar en el refrigerador, es recomendable comer el plato de inmediato, sin dejarlo para más tarde.
Esta receta difiere del conjunto de ingredientes anterior. Para que durante el proceso de cocción no tenga que perder tiempo buscando productos faltantes, verifique con anticipación si hay en su cocina:
Para cocinar chkmeruli, cuya recetapresentado en el artículo de hoy, también debe asegurarse de tener a mano cincuenta gramos de mantequilla y cilantro. Si lo desea, este último puede reemplazarse con albahaca. En cuanto a la crema, su contenido de grasa debe ser al menos del 22%.
En primer lugar, debes hacer pollo.Se lava, se seca con toallas de papel, se corta cuidadosamente a lo largo del esternón. Para darle a la carcasa una forma más plana, se golpea ligeramente con un martillo de cocina. Después de eso, el ave se vierte durante una hora con una solución preparada a partir de un cuarto de vaso de sal y un litro de agua potable. Después de este tiempo, se retira la carcasa, se lava bajo el grifo y se seca con toallas de papel. Luego se frota con pimentón molido y pimienta negra y se envía a la sartén, previamente forrada con papel pergamino y engrasada con mantequilla derretida.
Важно, чтобы будущая курица по-грузински была aplastado por la prensa. Se fríe por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada y se retira de la sartén. El ajo desmenuzado se envía al aceite restante y, después de un par de minutos, se pone crema. Todos se mezclan bien y hierven. Después de eso, el pollo cortado en trozos se coloca en la sartén y se cuece bajo la tapa durante diez minutos. Para no estropear la corteza dorada, el pollo se extiende con la piel hacia arriba.
Sirven un chkmeruli preparado, cuya receta se examina un poco más arriba, con pan fresco o pan de pita. A voluntad, está decorado con cilantro picado o albahaca.
Para preparar un plato delicioso y fragante de la cocina georgiana, debe tener paciencia y todos los ingredientes necesarios. Esta vez en tu arsenal debe estar presente:
Entonces obtienes un suave derretimiento en tu bocaPollo georgiano, lavar la carcasa, secar con toallas de papel, cortar a lo largo del esternón y aplanar. El ave preparada de esta manera se frota con sal y especias y se coloca en una fuente para horno. Arriba se vierte con dos cucharadas de mantequilla derretida y se envía al horno, se calienta a doscientos grados.
Примерно через полчаса форму извлекают из печи и cubra generosamente su contenido con ajo picado previamente. Después de eso, el pájaro se coloca nuevamente en el horno, la temperatura se reduce a ciento ochenta grados y esperan otros quince minutos. Ready chkmeruli, cuya receta se presenta un poco más arriba, está decorada con hierbas picadas y se sirve a la mesa.
Un plato preparado de acuerdo con esta receta puedeSirve para el almuerzo o la cena. Se puede hacer no solo desde el hogar, sino también desde un pájaro de la tienda. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de asegurarse de que su hogar tenga todos los productos necesarios. Para que a toda la familia le guste el pollo chkmeruli que cocinaste en salsa de ajo, debes abastecerte de un ave de dos kilogramos. Además del ingrediente principal, necesitará:
Como componentes adicionales seránutiliza ajo, sal, nuez moscada, cilantro y perejil. Gracias a la presencia de estas especias, Chkmeruli adquirirá un sabor y aroma especiales en georgiano.
Corte de carcasa de pollo prelavadoa lo largo del esternón y ligeramente golpeado. El ave preparada de esta manera se frota con sal, cilantro, adjika y nuez moscada. Después de eso, se coloca en una sartén caliente, engrasada con una mezcla de vegetales y mantequilla. Se coloca una prensa encima y se fríe el pollo por todos lados.
Mientras se prepara, puedes hacer la salsa. Para hacer esto, el ajo picado, el cilantro picado, la sal y la leche se envían a un recipiente lleno de crema agria. Todos se mezclan bien y se reservan.
El pollo asado se transfiere al refractarioplatos, vierta la salsa y se envía al horno. Se está preparando Chkmeruli, cuya receta se puede ver un poco más alta, a una temperatura de ciento setenta grados durante una hora.
