Pechuga apetitosa y jugosa en cáscara de cebolla

Panceta de cerdo en piel de cebolla, puede volverseUna excelente alternativa para comprar salchichas y pechuga ahumada industrial o balyk. El proceso de su preparación es bastante simple y no requiere ninguna habilidad especial o adaptaciones. Y el resultado ciertamente será apreciado por los miembros de la familia. De hecho, la pechuga cocida en cáscara de cebolla resulta muy sabrosa, jugosa, tierna, se ve apetitosa y tiene un ligero aroma a carnes ahumadas. Sin ningún indicio del olor de las cáscaras de cebolla.

La preparación de cualquier plato comienza con la compra.productos La pechuga seleccionada correctamente ya es la mitad del éxito de su comida. Aquí hay algunos consejos, después de los cuales la probabilidad de comprar un producto de baja calidad disminuirá significativamente.

1. Cuando compre panceta de cerdo en el mercado, preste atención a la presencia de un sello distintivo especial del laboratorio.
2. Si es posible, asegúrese dehuela la pieza comprada: la presencia de olores extraños no inherentes a la carne indicará condiciones de frescura y almacenamiento. Si esto no es posible (está comprando pechuga en un supermercado), observe cuidadosamente la fecha de vencimiento, pegada con otra información, borrada, pegada en la parte superior de la etiqueta, la fecha de vencimiento probablemente indique la frescura del producto y un intento de ocultarlo al comprador.
3. Si la grasa en la pechuga ha adquirido un tinte grisáceo o amarillento, ya no es bastante fresca.
4. Al presionar una pieza, debe restaurar inmediatamente su forma original; si esto no sucediera, la pechuga está rancia.
5. La piel debe ser delgada, bueno, si tiene un ligero sabor a paja.
6. La capa superior de carne debe ser de color rosa oscuro, y la del medio debe tener un color rosa pálido.

Al elegir una panceta de cerdo, puede comenzar a cocinarla.

Receta de cáscara de cebolla

Нам необходимо: свиная грудинка (800-1000гр.), sal (100-120 gr.), varios dientes de ajo, un litro de agua, cáscara de cebolla (de 6-8 bulbos). Especias: guisantes de pimienta negra, laurel, pimienta negra y roja molida, clavo y otras especias que le gustan en su familia. Si lo desea, puede agregar unas gotas de humo líquido.

CocinaEnjuague bien la cáscara con agua fría, escúrrala. Poner en una cacerola y verter un litro de agua. Vierte sal, tira guisantes de pimienta, clavo, laurel y prende fuego. Enjuagamos la pechuga, después de que hierva el agua con la cáscara, la ponemos allí. Toda la superficie de la falda debe cubrirse con agua; si hay poca agua, puede agregar un poco más de agua hirviendo o tomar una cacerola más pequeña.

Hervir durante 25-30 minutos a fuego lento.Luego retire la cacerola del fuego y deje la pechuga en esta salmuera durante la noche o durante 10-12 horas. Después de reposar, retirar de la salmuera y rallar con especias preparadas previamente: pimienta molida, ajo negro y rojo, triturado. También puede usar un conjunto de especias ya preparadas para manteca o pechuga. Después de frotar, la pechuga debe envolverse en papel de aluminio y refrigerarse para solidificarse durante cuántas horas (puede hacerlo por un día).

De acuerdo con la misma receta, puede hacer manteca de cerdo en cáscaras de cebolla, pero debe hervirse un poco menos; o jamón de cerdo: en consecuencia, requiere un tratamiento térmico más prolongado.

Грудинка в луковой шелухе, приготовленная по Esta receta será un excelente refrigerio en la mesa festiva y también reemplazará fácilmente la salchicha en el emparedado de la mañana. Y lo más importante, es un producto ecológico natural que es tan fácil de preparar. Y la receta en sí, gracias a una larga lista de varias especias, deja a las amantes un lugar para experimentos. La pechuga en la cáscara de cebolla después de cocinarse se puede frotar con diferentes especias cada vez, lo que hará que tenga un sabor ligeramente diferente cada vez.