Un producto que es familiar para muchas personas eslavas.nacionalidad - gorda. Desde la antigüedad, ha ayudado a sobrevivir el duro invierno. Los campesinos mantenían mucho ganado y con el inicio de fuertes heladas regulares comenzaron a llenar sus bodegas con carne y manteca de cerdo. Estaba derretido para el futuro, salado y fumado. Hay muchas recetas sobre cómo conservar la manteca y cómo cocinarla deliciosamente. Las mejores recetas se están convirtiendo en las más populares y se transmiten en los libros caseros con recetas de generación en generación. Hoy aprenderemos cómo hacer este aperitivo usando recetas muy simples.
Por lo tanto, familiarícese: ¡grasa en la piel de cebolla!Ahora muchos pueden pensar que este producto en forma hervida no debería tener un sabor muy agradable. Algunos pueden estar horrorizados por las recetas de este método de cocinar tocino. Y se equivocarán en absoluto. El producto cocinado sabe muy delicado y se asemeja a su versión ahumada. Si nunca ha cocinado tocino de esta manera, es hora de probarlo. Después de probar el plato y tratar a la familia, la manteca de cerdo con cáscara de cebolla entrará en la parte superior de sus comidas favoritas. Va bien con papas hervidas. Además, la merienda es buena cuando se consume con su licor fuerte.
Edición clásica
Antes de salar la manteca de cerdo en la cáscara de cebolla,Necesito prepararme. Cortado en trozos de trescientos gramos espolvoreado con mucha sal. Tomar sal gruesa sin aditivos. Busque un encurtido especial: esto es justo lo que necesita. De esta forma, ponga la grasa en un lugar fresco durante 2 días.
Después de este tiempo, vierta agua en la sartén y viertaHay 3 puñados de cáscara de cebolla. Debe enjuagarse antes de esto. Hervir el agua con la cáscara. Ahora sumerja las rodajas de sal de tocino en la solución hirviendo. No eliminar la sal. En una fuente hirviendo con manteca de cerdo, ponga un par de hojas grandes de laurel y unos trozos de granos de pimienta. A su gusto, puede agregar pimienta molida al agua. Una cucharada de rojo y una cucharadita de negro serán perfectas.
¿Cuánto cocinar la manteca de cerdo en la cáscara de cebolla?
Después de sumergir la grasa en salmuera hirviendo, esperehervir de nuevo y mirar el reloj. Después de 8-10 minutos, apague la estufa. Deje que la grasa se enfríe directamente en la salmuera aromática. Después de enfriar por completo, retire los trozos de tocino. Si una cáscara se ha pegado a algunos de ellos, retírela. La merienda terminada se almacena perfectamente en el congelador.
Manteca de cerdo con carne
La siguiente receta para manteca casera en cáscara de cebolla es preparar un producto con una gruesa capa de carne. Dado que la manteca se hervirá, puede elegir piezas con capas anchas de carne.
Prepararemos los productos necesarios:
- manteca de cerdo con grandes capas de carne (puede tomar panza de cerdo, resultará aún más sabrosa);
- dos vasos de cáscara de cebolla;
- un vaso y medio de sal, tome grande, encurtido;
- guisantes de pimienta negra - diez piezas;
- hoja de laurel - tres piezas;
- si le gusta el ajo en todas sus manifestaciones y quiere cocinar manteca de cerdo con cáscara de cebolla, tome 15-20 dientes;
- en una cuchara de postre de pimienta negra molida y roja.
Proceso tecnológico:
- Prepara la cáscara de la cebolla. Debe lavarse bien con agua corriente y, en una sartén, verter agua.
- En un tazón, hierva la cáscara con agua y hierva durante unos quince minutos.
- Cuando el agua se mancha bastante bien de la cebollacáscaras, debe introducir guisantes de pimienta, sal y ajo. No todo el ajo se agrega a la salmuera. Cinco dientes serán suficientes en esta etapa de cocción de manteca de cerdo en cáscaras de cebolla.
- Ahora corta la grasa en pedazos.Un lado de la pieza mide hasta 14 centímetros (aproximadamente). Póngalos en una marinada hervida. Para la mejor calidad de cocción, la grasa debe ser completamente ahogada en agua. Si no ha calculado con la cantidad de agua, vierta un par de vasos más de agua hirviendo. Recuerde que al diluir la salmuera con abundante agua, disminuye la concentración de sal. Por lo tanto, es mejor agregarlo. Por 1 litro de agua, agregue medio vaso de sal.
- Después de ajustar la cantidad de agua y sal, cocine la manteca a ebullición lenta durante una hora y media.
- Ahora apague la estufa y cubra los platos. De esta forma, el producto debe estar hasta que se enfríe por completo.
- Es hora de recordar el ajo restante ennuestra receta Debe triturarse con una prensa y mezclarse con toda la norma de pimienta molida (roja y negra). Cubra la mezcla con tocino enfriado. Para que la merienda sea más aromática, haga pequeños "bolsillos" en la grasa y ponga un poco de tal mezcla en ellos.
- Ponemos la grasa bajo opresión en un lugar fresco durante unas doce horas.
- El aperitivo está perfectamente almacenado en el congelador. Póngalo previamente en bolsas de plástico.
En una olla de cocción lenta
El proceso de cocción en una olla de cocción lenta puedeCausa ligera confusión. Las amantes se preocupan de que no sepan cuánto cocinar la manteca de cerdo en la cáscara de cebolla, usando su asistente de cocina. Ahora entenderemos todas las complejidades de preparar un refrigerio delicado con esta máquina.
Reúna los productos correctos
Necesitamos:
- manteca de cerdo fresca con capa de carne: un kilo y medio;
- un vaso de sal;
- hojas de laurel - 5 piezas;
- pimienta molida - 1 cucharadita (negra);
- cabeza de ajos;
- litro de agua;
- cáscara de cebolla: un vaso y medio;
Cocinar grasas:
- Antes de salar la manteca en la cáscara de cebolla, lávela.
- Lave la cáscara y divídala en dos partes. Cierre el fondo del tazón con una parte y coloque la manteca sobre él.
- La hoja de laurel y la segunda parte de la cáscara de cebolla se colocan sobre la manteca de cerdo.
- Vierte la marinada caliente terminada. Para la marinada: en un litro de agua hervida, disuelva toda la norma de sal.
- Cocinar manteca de cerdo en el modo "Estofado" durante 1 hora. Al final del modo no hay necesidad de abrir la tapa del dispositivo. Deje reposar la grasa en la olla de cocción lenta durante al menos diez horas.
- Después de enfriar, frote generosamente las piezas del productomezcla de ajo y pimienta. Deliciosa grasa en cáscara de cebolla, ¡lista! Ahora póngalo en una bolsa de plástico y envíelo al congelador de su refrigerador.
Recomendaciones útiles
- Los bocadillos listos deben probarse solo después de que se hayan congelado por completo en el congelador. Si toma una muestra de un producto tibio, puede parecer que el plato es muy salado.
- La manteca de cerdo cocida con cáscara de cebolla se asemeja a un producto ahumado. Si desea hacerlo "con humo", vierta una cucharada de humo líquido sobre un litro de salmuera.
- Para un color acabado más hermosoEs mejor tomar la cáscara de cebolla de dos tipos de cebolla: roja, dorada. Ajuste la intensidad del color de la merienda terminada aumentando o disminuyendo la cáscara.
- Recuerde regular la sal en el producto. Al cocinar manteca, que ya era salada, la cantidad de sal en la marinada debe reducirse ligeramente.
- Si usa una olla de cocción lenta, asegúrese deenjuague el tazón después de la cáscara de cebolla con líquido para lavar platos. Colorear pigmentos de cebolla puede manchar el dispositivo, ten esto en cuenta. Si el dispositivo tiene un cuerpo ligero, es mejor no arriesgarlo.
Bueno, ahora es el momento de apresurarse a la cocina para preparar rápidamente un delicioso refrigerio para estas recetas.
