Veamos qué es un pez.trucha La trucha es un pez del escuadrón de salmón. Su forma es alargada y comprimida en los laterales. Este pez puede tomar un color similar al hábitat. La aleta de la trucha es de tamaño pequeño, la línea es claramente visible en ella. Para el caviar, debemos elegir una hembra.
Los machos tienen más cabezas que las hembras. Si no puede determinar el tipo de trucha al comprar en una tienda, pregúntele al vendedor. Seguramente él lo sabe.
La trucha alcanza un peso de aproximadamente 1 kg.La longitud es de aproximadamente 40-50 cm. Este pez prefiere ríos pequeños, arroyos, ríos de montaña, y se siente tranquilo donde hay muchos refugios. Trucha pone huevos directamente en el suelo en un agujero que cava con su cola. El macho fertiliza el caviar, después de que la hembra cava un hoyo. Los alevines vivos aparecen a las 6 semanas después de la fertilización. La trucha se considera un pez muy tímido. La trucha tiene diferentes colores de carne: blanco, amarillo, rosado. El color depende de lo que consume el pescado. La carne de trucha se puede asar a la parrilla.
Aunque es útil, no se recomienda a los médicos que lo usen para madres embarazadas y lactantes. El pescado contiene una pequeña cantidad de mercurio. Esta cantidad de mercurio no afecta a un adulto.
Tampoco se recomienda: úlceras, personas que padecen enfermedades complejas del estómago, hígado.
La trucha puede contener parásitos, como encualquier pez de río. Fríe bien el pescado antes de comerlo o cocinarlo. No se recomienda usar la cabeza de trucha, ya que está envenenada por el hábitat. Los núcleos deben ser extremadamente cuidadosos con el uso de caviar.
El caviar rojo es un producto muy saludable, nutritivo y sabroso. Su sabor dependerá de la vida útil del pescado. Seleccionamos solo pescado fresco.
El hecho es que contiene muchonutrientes y componentes: proteínas, minerales, ácidos, grasas. Tiene propiedades curativas. Mejora la visión, restaura el sistema nervioso, aumenta la inmunidad y cura varias enfermedades.
Обычно рыба в магазине продается замороженная.Trucha descongelada in vivo a temperatura ambiente. Si después de comprarle el pescado estaba en el congelador, primero transfiéralo al refrigerador. Cuando vea que el pescado se ha descongelado, puede sacarlo del refrigerador y dejar que se derrita por completo. Después de que el pescado se haya descongelado, extraemos caviar de él, haciendo una incisión en la cavidad abdominal. Sacamos el caviar con cuidado, para no dañarlo.
¿Cómo salar el caviar de trucha en casa?La receta es simple. Antes de salar el caviar, debe limpiar la llamada película. Hay muchas recetas y recomendaciones sobre cómo salar el caviar de trucha roja. La variedad de sabor depende de la cantidad de sal. El caviar no tiene sabor salado, solo después de encurtir en la marinada adquiere un sabor. Si no sabes cómo salar el caviar de trucha, este artículo te ayudará a resolverlo.
La limpieza del caviar es bastante difícil: requiere paciencia y esfuerzo. Hay varias formas de limpiar el caviar.
Método número 1
Primero debes limpiar el caviar de la película.En casa, necesitamos un vendaje o un tamiz pequeño. Poniéndolo en varias capas, obtenemos la manga que necesitamos. Después de doblar el vendaje, colocamos el caviar en él.
Lavamos los huevos con agua fría. Al mismo tiempo, hacemos movimientos de rotación con la mano. Toda la película se pegará y permanecerá en el vendaje. El caviar está limpio.
Método número 2: limpiar con solución salina caliente
De manera fácil y productiva.Tiene algunos matices. Para la limpieza, necesitamos hervir agua. Tomamos una sartén, recogemos agua y le ponemos gas, agregando sal con proporciones de tres cucharadas de sal por litro de agua. Revuelva la sal y deje enfriar un poco. Vierte los huevos con la solución preparada. Cubra con una tapa y deje en remojo durante 30 minutos. Después de esto, los huevos se volverán más friables.
Luego necesitamos un batidor o un tenedor.Comenzamos a mezclar suavemente en un círculo, formando un embudo. La película de caviar se enrolla en un batidor o tenedor. Después de los huevos, extendimos sobre el material de gasa para que la solución se acumule con los huevos. Luego retire cuidadosamente los huevos en una servilleta o toalla y límpielos para no dañar los huevos. Durante mucho tiempo se ha revelado el secreto sobre cómo saborear deliciosamente el caviar de trucha. El sabor depende de la cantidad de sal en la marinada y la duración del caviar en la solución salina.
Los componentes para el salado de caviar incluyen: sal, azúcar, agua.
¿Qué hacer con ellos?Cómo salar el caviar de trucha: una receta simple. Tomamos, llenamos los huevos con agua y vemos que el agua cubre completamente los huevos y es ligeramente más alta que los huevos. Es decir, resulta que debería haber el doble de agua que el caviar.
Toma la sal.¿Cuánta sal necesitamos? Vierta sales en la proporción: dos cucharadas a un vaso de agua. Luego agregue dos cucharaditas de azúcar. Hay otra forma de averiguar si hay suficiente sal en nuestra solución. Tome un huevo crudo, sumérjalo en una solución y agregue sal hasta que salga el huevo, tales métodos son utilizados por la gente. Si el huevo ha salido a la superficie, la cantidad de contenido de sal en la salmuera es suficiente. Luego, hierve nuestra salmuera. Enfríemos un poco, aquí no se necesita agua hirviendo ¡La marinada está lista!
El caviar debe rellenarse con la marinada terminada y dejarse.
¿Cuánto tiempo puedo mantener el caviar de trucha en la marinada?A alguien le gusta, alguien se va por unos 30 minutos, otros lo guardan en el refrigerador por dos o tres días. No puede almacenar más de tres días, de lo contrario se deteriorará. Pero si desea consumir caviar sin esperar una salazón completa, luego de 10 minutos después de verter el caviar con la marinada, sírvalo con seguridad en la mesa.
Para contener el caviar un par de días, nosotrosnecesitará latas recubiertas con aceite de oliva en el interior. Tomamos caviar de la marinada y lo vertimos sobre una gasa. Dejar secar y sumergir en frascos. No almacenar más de 3 días. ¡Ahora has aprendido a salar el caviar de trucha!
A continuación, aprenderemos cómo encurtir rápidamente el caviar de trucha.Ya hay muchos métodos de cocción rápida. ¿Es difícil salar el caviar? ¡Todo es simple, lo principal es tener un deseo! ¿Cómo salar el caviar de trucha? La receta consta de los siguientes productos:
Como cocinar
Limpiamos los huevos de la película.Para un proceso acelerado, necesitamos gasa y agua. Enjuagamos los huevos con una gasa, hacemos movimientos circulares con la mano, apretamos un poco, pero para no dañar los huevos. La cáscara debe permanecer en la gasa. Luego, lave los huevos nuevamente, pero con agua salada. Luego extiéndalo sobre una gasa seca y deje secar el caviar.
Necesitamos: caviar, sal, agua, azúcar.El agua, la sal y el azúcar deben mezclarse. Se convierte en una marinada. El caviar, purificado por el método anterior, se agrega a la marinada y se coloca en el refrigerador durante 10 minutos. Después de sacarlo y verterlo en un frasco engrasado con aceite de maíz para almacenarlo, o servirlo inmediatamente sobre la mesa. El caviar de trucha es adecuado para sándwiches, para un desayuno maravilloso por la mañana. Al desayunar con caviar, obtienes un impulso de energía durante todo el día. Tiene gran valor energético.
Cocinar en casa lo protegerá de comprar productos rancios y de baja calidad. Si observa todas las proporciones indicadas en la receta, entonces su caviar resultará mejor que la tienda.
Si desea almacenar el caviar, debe enfriarse o congelarse. Temperatura recomendada: de -4 a -6 ° C, con una vida útil de no más de 12 meses.
¿Cuál es la diferencia de lo habitual? No tiene que limpiar los huevos de la película inmediatamente después de descongelar. Harás esto mientras cocinas la marinada.
Necesitarás:
Recolectamos agua en una sartén. Vierte sal en él. Nos ponemos gasolina.
Llevar el agua a ebullición. Estamos esperando que la sal se disuelva y la apaguemos. Deje que la solución se enfríe a unos 40 grados.
Agregue caviar en bolsas. Déjalo por 30 minutos. Batir, batir los huevos en la solución. La película misma se enrollará en un batidor y los huevos quedarán limpios.
Vierta el caviar limpiado de la película con la marinada.¿Cómo cocinar la marinada? Mezcle azúcar, sal y agua y vierta el caviar. Dejar por 15 minutos. Luego colocamos la gasa en un colador, vertimos la salmuera y el caviar allí. Envuelva en una gasa y deje que el caviar drene. Después de eliminar el exceso de humedad, vierta los huevos en un frasco de vidrio. El caviar preparado de acuerdo con esta receta será adecuado para el consumo dentro de los tres días.
