Tal vez una gran cantidad deUna variedad de platos, como la carne de cerdo, no pueden prepararse a partir de ningún otro producto. Y es interesante que la lista de platos elaborados con carne de cerdo aumenta cada día, ya que los chefs de diferentes países del mundo experimentan con este tipo de carne, agregándole varios deliciosos platos de acompañamiento, salsas, condimentos y aditivos.
Las recetas de tales alimentos son diversas - carne, largaCerdo asado y asado a fuego abierto, sazonado con romero según lo recomendado por los cocineros italianos, o platos rápidos de cerdo servidos en la mesa con crema agria y paprika, hierbas frescas y vegetales, como se suele hacer en muchas cocinas tradicionales de los países de Europa Central. O tal vez le guste este manjar oriental, que se preparó en la antigua China hace más de 2500 mil años. Este es un plato maravilloso con salsa de soja agridulce, cocinado con la adición de jengibre, azúcar o miel.
Numerosos platos de cerdo en la sartén, sobreLas brasas o chimeneas son muy populares, y no solo porque son las más deliciosas y fragantes. Se considera con razón que el cerdo es un producto con un alto valor nutricional y cualidades culinarias notables, por lo que es muy importante saber qué partes son las mejores para elegir ciertos alimentos. Por ejemplo, para asar grandes piezas jugosas con una corteza rojiza, el jamón, la parte lumbar y la pechuga son ideales. Kebabs, chuletas y schnitzels se hacen notablemente de lomo, y guisos y gulash - de la carne de la sección del hombro. Para el pilaf más delicioso, puede tomar panceta de cerdo, albóndigas (vástago y escápula) y jalea: cabeza, piernas y nudillos.
Las recetas de cerdo pueden ser así.Tan diversas como la imaginación y las habilidades de experimentación de un cocinero son suficientes. Por ejemplo, la preparación de escalopes es muy interesante: un plato original, delicioso y siempre apropiado. Para ello, debes tomar carne (600 gr.), Piñas en conserva (450 gr.), Queso graso (200 gr.), Mayonesa o salsa de ajo (230 gr.) Y mantequilla (30 gr.). Por separado, debe tomar los ingredientes del adobo: vino blanco semidulce (350 ml), hoja de laurel y condimento al gusto. Al igual que muchas otras recetas de platos de carne de cerdo, esto implica el lavado a fondo de la carne, la limpieza de los huesos y la piel, así como la paliza a fondo. Los escalopes del futuro deben repelerse y mantenerse en la mezcla de marinada de vino especiado durante media hora. Después de este tiempo, la carne se puede freír en aceite caliente en una sartén, hasta que las piezas adquieran una corteza apetitosa de color marrón dorado. Al mismo tiempo, es necesario deshacerse de las piñas enlatadas del agua, cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en una bandeja para hornear de paredes gruesas y profundas sobre escalopes tostados. A continuación, el plato se vierte con mayonesa (salsa de ajo), se pulveriza con queso rallado y se envía al horno por un período de no más de 3-5 minutos.
En general, muchas recetas de carne de cerdo -Hidratante y fragante: se cocinan en el horno para preservar todas sus cualidades, tanto de sabor como saludables. Por ejemplo, puede crear deliciosas costillas de cerdo en una salsa picante, para lo cual deberá tomar tocino (2 kg), cebolla y ajo (1 pieza cada uno), pimiento verde (1 pieza), aceite de oliva (100 ml). Especias esenciales (albahaca, orégano, romero, perejil y mostaza seca) y pasta de tomate (200 ml.) Con salsa Tabasco. Además, es útil la salsa Worcester (50 ml), agua, miel y vino tinto seco (50 ml). Como se mencionó anteriormente, muchas recetas de carne de cerdo sugieren deshacerse de la carne de los huesos; en este caso, esto no es necesario. Por el contrario, la pechuga debe cortarse de modo que queden 3 costillas en cada pieza. Después de eso, puedes freír la carne de cerdo con mantequilla hasta comprar una costra marrón, luego poner todos los ingredientes picantes en la misma sartén, agregar mantequilla y pasta de tomate, todo menos el vino. Debe agregarse 20 minutos más tarde, cuando el plato que se agita constantemente se espesa, y luego las costillas de cerdo se guisan durante otro cuarto de hora. Después de la hora señalada, la carne se puede asar, verter la salsa resultante, y los restos de la misma se sirven en la mesa junto con las costillas.
