Капкейки – лимонные, клубничные, сливочные и chocolate: ahora son populares entre los golosos del mundo entero. Primero aparecieron en América. Sucedió en el siglo anterior al pasado. Los mini pasteles decorados con crema de aire, glaseado o fruta son fáciles de preparar y reemplazan perfectamente los postres habituales. Hoy el enfoque son los cupcakes de limón. La receta con la foto a continuación describe dos tipos de tales golosinas.
Los pastelitos clásicos generalmente incluyenUn pequeño conjunto de ingredientes. La mantequilla, la harina, los huevos y el azúcar casi siempre se encuentran en cualquier cocina. Los componentes de la receta se pueden cambiar. Y luego aparecerán nuevos tipos de postres a la salida. Solo agregar especias ayudará a crear un sonido completamente nuevo para el mini-pastel. Sin embargo, la mayoría de las magdalenas se distinguen por la decoración, adquiriendo debido a ello no solo características externas, sino también otros tonos de sabor.
Por lo tanto, para una receta básica ligeramente modernizada necesitará:
En la primera etapa, la mantequilla blanda se bate con polvoy vainilla Luego, los huevos se agregan a la mezcla; deben introducirse uno a la vez. El siguiente paso es la adición de harina y leche. Se pueden introducir en partes, alternando entre sí para que la consistencia no se vuelva demasiado líquida o seca durante el amasado.
Las magdalenas se hornean durante 15-20 minutos a 180º. Los productos terminados se dejan brevemente en formas. Luego salen, se enfrían y decoran.
Las amas de casa experimentadas tienen una pregunta, como los mini pasteles comunesconvertirse en limón, es poco probable que cause dificultades. Para hacer esto, simplemente agregue entusiasmo al conjunto clásico de ingredientes. Los cupcakes de limón son buenos solos. Se pueden servir sin decoraciones innecesarias. Una opción interesante es decorar pastelitos con cintas finas y delicadamente curvadas. Puede ir hacia otro lado: con aroma y sabor a limón perfectamente combinados, por ejemplo, merengue y natillas. En resumen, las posibles opciones de golosinas están limitadas solo por la imaginación del chef. Y, por cierto, de la misma manera que puedes hacer pastelitos de naranja.
Una gran decoración para casi cualquiertipo de pastel - merengue tierno. La masa de proteína se aplica a la superficie de los cupcakes después de hornear. Y para la preparación del merengue necesitará azúcar (225 g) y las proteínas de tres huevos.
Los ingredientes se mezclan en un recipiente adecuado.Se coloca una olla de agua para un baño de agua sobre la estufa. El recipiente con la masa de proteína no debe tocar la superficie de un líquido ligeramente hirviendo. La base de azúcar de merengue se envía a un baño de agua y se agita constantemente hasta que se calienta a 45º. Luego se bate la masa con una batidora hasta que se formen picos fuertes. Usando una bolsa de pastelería, los merengues decoran los cupcakes terminados. Y los envían a un horno precalentado a 200º durante unos 4-7 minutos. El merengue listo se volverá rojizo y crujiente por fuera.
Se puede preparar una versión interesante de mini pasteles,si usa una variedad de natillas - kurdo de limón En él, la leche usada tradicionalmente se reemplaza por jugo de limón. El kurdo no es un plato fácil de preparar, pero la atención y un poco de paciencia lo ayudarán a superarlo rápidamente.
Para hacer la crema, también necesitarás agua.La casa de baños. El agua debe hervir en silencio y no alcanzar el fondo del recipiente principal de aproximadamente 2 cm. En un recipiente adecuado, combine el azúcar (3 cucharadas) y la ralladura de limón (aproximadamente 1 cucharadita) y muela. Luego se envían 2 huevos medianos y el jugo de un limón. Un recipiente con el contenido puesto en un baño de agua. La masa debe agitarse constantemente, gradualmente comenzará a espesarse. Tardará unos 7 minutos. El kurdo, que ha alcanzado la consistencia de la crema agria, se retira del fuego y se deja enfriar durante 10 minutos. Luego, se agrega mantequilla a temperatura ambiente, aproximadamente 20 g, y todo se mezcla. Kurd está listo.
Para hacer cupcakes de limónKurdo, debes rellenar con mini pasteles listos para usar. Para este propósito, se hace un receso en forma de embudo o redondo en cada producto con un cuchillo. Lo principal es no dañar el fondo. Los agujeros están llenos de kurdo, y la parte superior está cortada con pulpa "en exceso". Luego se coloca sobre la crema en forma de tapa. Tales bizcochos se combinan perfectamente con merengue. La masa de proteína se aplica sobre la tapa. Y los mini pasteles se envían al horno durante 5 minutos para que se doren.
Magdalenas, cuya receta con la foto de arriba,puedes cocinar de forma segura para las vacaciones en lugar de los pasteles habituales. Basado en la descripción anterior, es fácil hacer opciones para magdalenas con crema de naranja o crema tradicional. Los cupcakes de limón (con ralladura) también pueden considerarse una variante de la receta básica. Con la ayuda de varias decoraciones, es fácil hacer nuevos postres independientes a partir de ellos.
