Mostaza y luego Aceite de Mostazaagregue nuestros antepasados a la cocción. Creían que estas especias tienen propiedades medicinales únicas y, además, hacen que los pasteles sean exuberantes y aromáticos. Gracias a las sustancias contenidas en la mostaza, los productos de panadería adquieren un hermoso tono dorado y no se vuelven rancios por más tiempo. El pan de mostaza se prepara tradicionalmente a base de aceite de mostaza y se hornea en el horno. Pero algunas amas de casa aprendieron a hornearlo en una máquina de pan, agregando mostaza seca en lugar de mantequilla. Las recetas de pan de mostaza más populares se presentan en nuestro artículo.
Горчица и горчичное масло делают хлеб полезным, con alto valor nutricional El contenido calórico de este tipo de cocción es de 269 kcal por 100 gramos, mientras que contiene 7,1 g de proteína, 4,8 g de grasa y 48,3 g de carbohidratos.
El pan de mostaza contiene una gran cantidad.vitaminas Contiene casi todas las vitaminas del grupo B, así como A, D, PP, E, K, F. No hay menos oligoelementos en el pan: potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, fósforo, selenio y cobre. La cocción de mostaza contiene muchos aminoácidos importantes para el desarrollo normal, como lisina, leucina, glicina, tirosina y otros. No hay dudas sobre los beneficios de tal pan para el cuerpo.
No se pueden sobreestimar las propiedades beneficiosas del pan de mostaza para el cuerpo.
El pan de mostaza cuando se consume con moderación contribuye a la curación de todo el organismo. Debe incluirse en la dieta de niños, ancianos y mujeres embarazadas.
Se pueden preparar los siguientes ingredientes. pan de acuerdo con GOST, tal como se prepara enpanaderias Pero solo resulta mucho más sabroso, como todos los pasteles caseros: exuberante, suave y muy fragante. El pan se cocina de forma pastosa. El tiempo total de cocción es de 4 horas.
¿Cómo cocinar pan de mostaza? La secuencia de acciones en este caso será la siguiente:
El pan caliente se enfría en una rejilla, después de lo cual se puede cortar en rebanadas.
Приготовление этой пышной домашней выпечки comienza con una pareja. Para hacer esto, la levadura prensada (20 g), el azúcar (1 cucharada. Cuchara) y la harina (2 cucharadas) se combinan en un tazón. luego se vierte agua (400 ml) en los ingredientes secos. Opara se levanta en un lugar cálido durante dos horas.
¿Cómo cocinar pan de mostaza en el horno?Para hacer esto, agregue aderezo de mostaza de leche (50 ml), semillas de mostaza (1 cucharada) y cucharada de mostaza (1.5 cucharadas) a la masa. Luego se vierte aceite vegetal (preferiblemente mostaza) (4 cucharadas de cucharadas) y la masa se mezcla completamente. Ahora puede agregar harina (3.5 cucharadas) y sal (1 cucharada. Cuchara). La masa terminada es adecuada durante dos horas en una masa tibia. después de eso, cabe de nuevo, pero ya en una fuente para horno. El pan se hornea durante unos 40 minutos, y luego alcanza durante 15 minutos debajo de una toalla.
Esta es una interpretación casera de una receta tradicional.haciendo pan de mostaza La masa está hecha para él de la misma manera opaca, pero a base de leche, y no se le agrega aceite de mostaza, sino la mostaza de mesa habitual.
Opara se prepara de la manera tradicional.Primero, se agrega azúcar (20 g) y levadura (4 go 1/3 parte de una bolsita de 10 gramos) a la leche calentada (270 ml). Después de media hora, la masa se amasa. Harina (800 g), sal (0.5 cucharadita), mostaza de mesa (1 cucharadita) y aceite de girasol (30 g) se agregan gradualmente a la masa. La masa amasada debe elevarse al menos 1 vez. Luego se coloca en una fuente para horno para la prueba durante otros 20 minutos.
Cerca de 40 panes de mostaza se hornean en el hornominutos a una temperatura de 220 grados. En el pan fresco, la corteza resulta ser bastante densa, por lo que se recomienda humedecerla con un pincel culinario con agua hervida y cubrir con una toalla durante 10 minutos. Después de enfriar, el pan se puede cortar y servir a la mesa con los primeros platos o leche fresca.
Para preparar pan picante en una máquina de pan, todos los ingredientes deben cargarse en el tazón y seleccionar el programa apropiado. Las manos no necesitan amasar.
El pan de mostaza en una máquina para hacer pan está hecho de talingredientes como agua (300 ml), leche en polvo (1.5 cucharaditas), harina (0.45 kg), levadura (5 g). Además, se agregan a la masa sal (4 g), azúcar (30 g), mostaza en polvo (1 cucharadita) y aceite de mostaza (2 cucharadas). Para la suavidad y el esplendor de la masa, se puede agregar un poco de mantequilla (20 g) a los ingredientes. Después de eso, debe seleccionar un programa que coincida con este modelo de máquina de pan y seleccionar el tipo de corteza "Media". Enfríe el pan terminado primero en el tazón y luego en la rejilla.
Hacer pan en una máquina de hacer pan es mucho más fácil queen el horno No es necesario cocinar la masa y amasarla. Simplemente cargue todos los ingredientes en el tazón, seleccione el programa apropiado y presione el botón "Inicio". El peso del pan es de 700 g.
¿Cómo hornear pan de mostaza en una máquina de pan?Para esto, leche (280 g), mantequilla (20 g), harina (0,45 kg), mostaza en polvo diluida con agua (1,5 cucharaditas), sal (4 g), azúcar (2) cucharadas), levadura (4 g). Ahora debe seleccionar el programa "Pan blanco", luego el tipo de corteza "Media" y presionar el botón para comenzar a hornear. El tiempo aproximado para hacer pan es de 3.5 horas. Retire el pan terminado del tazón, enfríe y córtelo en porciones.
Este pan de mostaza inusual hace que hornear todavíamás fragante y picante. Se trata de las especias secas que se agregan en la etapa de amasar la masa. El resto del proceso de cocción no es muy diferente de las recetas anteriores.
Сначала из воды (1 ст.), сахара (2 ст.cucharadas), la masa de levadura (2 cucharaditas) se está preparando. Luego se agregan harina (3 cucharadas), sal (3/4 cucharadita), mostaza picante (3 cucharadas soperas), un poco de aceite vegetal, así como una cucharada de tomillo y estragón. La masa antes de hornear debe ser adecuada durante 2-3 horas. Luego se transfiere a un molde de prueba.
El pan de mostaza se hornea durante 50 minutos a una temperatura de 200-220 grados. Inmediatamente después de sacarlo del horno, se cubre con una toalla durante 10 minutos.
Para hornear un pan de mostaza con un peso de 500g, necesitará casi los mismos ingredientes que cuando cocina pan de acuerdo con GOST. Sin embargo, la secuencia de amasar la masa y moldear el pan será ligeramente diferente.
Primero de harina (130 g), agua (100 ml) y levadura(0.5 cucharaditas de masa seca) se hace la masa. Debe ser adecuado durante 3-4 horas, hasta que aumente de volumen al menos 3 veces. Luego, la harina restante (230 g) y el agua (100 ml) se introducen en la masa. Se forma una bola a partir de la masa, que se transfiere a un recipiente con paredes manchadas y se ajusta durante una hora. Después de ese azúcar (20 g), se agregan sal y aceite de mostaza (25 ml) a la masa. La masa se amasa nuevamente y se deja sobre la mesa para que se levante durante 15 minutos. Después de eso, se puede formar un pan a partir de él.
Para hacer esto, enrolle la masa en una capa.Luego, desde cada borde, alejándose de usted, debe rodarlo hacia el centro. Luego, la costura resultante se arranca y el pan se coloca en forma de costura hacia abajo. El producto se alterará durante 1 hora, después de lo cual será necesario hacer cuatro cortes diagonales. El pan se hornea durante 10 minutos a una temperatura de 235 grados, y luego 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
Gracias al aceite de mostaza, el pan permanece más tiempoexuberante y fresco, y resulta tan delicioso que se come mucho más rápido que añejo. Sin embargo, se recomienda almacenarlo en una caja de pan común, de madera o plástico. Al mismo tiempo, para reducir la humedad del aire, se recomienda poner un trozo de azúcar refinada o una rodaja de manzana.
Si no hay una caja de pan en la casa, puede almacenar productos horneados yEn una bolsa de plástico. Lo principal es que es desechable y con buena ventilación. Para hacer esto, debe hacer pequeños agujeros en diferentes lugares del paquete usted mismo. También para el almacenamiento, es adecuada una sartén común con tapa, en la que debe colocar no solo pan de mostaza, sino también una manzana entera. Gracias al almacenamiento adecuado, los pasteles permanecerán frescos y fragantes durante mucho tiempo.
