Sopa de sopa de carne: receta e ingredientes

Los platos georgianos siempre tienen un sabor especialy aroma Mucha gente hace una pregunta sobre qué platos de la cocina georgiana conocen, el primero se llamará soup kharcho. En esto estarán en lo correcto. Esta sopa es el plato georgiano más popular. La receta para el tocino de carne no es muy compleja, por lo que preparar un plato no será difícil para las amas de casa experimentadas. Para los principiantes, la sopa también parece simple, si sigues una receta paso a paso. Hay muchas recetas para este plato: con diferentes carnes, tomates e incluso nueces. Un componente obligatorio de la sopa son las especias que se ponen en ella.

Descripción de la receta

Todo el mundo sabe que la clásica sopa kharcho dela carne proviene de Georgia. Esta sopa difiere de otros primeros platos con sus ingredientes. Por supuesto, nadie se sorprenderá con la carne de vaca o el cordero, pero no se pueden encontrar nueces en cada sopa. Otra característica de este kharcho georgiano es el puré de cereza. Tal puré se llama tkemali. El sabor del plato depende de los condimentos adicionales. En principio, cada anfitriona puede cocinar una sopa diferente para la misma receta.

Carne de res o cualquier otra receta de kharcho de carneSe puede adaptar ligeramente a diversas condiciones. Entonces, por ejemplo, en lugares donde la ciruela cereza no crece, el tkemali fue reemplazado por salsa de tomate. Algunos cocineros usan jugo de granada en lugar de tomate. A pesar de que en la receta clásica, las nueces se agregan al plato, muchas no las usan en absoluto. Sin embargo, las cebollas y el arroz son los componentes constantes de esta sopa.

Para obtener un sabor más picante, se agregan ramitas de eneldo, perejil y varias especias a la sopa. Asegúrate de tener cilantro. El lúpulo Sun Hop se agrega a la mayoría de los platos de Georgia

Receta clásica

Primero debes comprar los productos necesarios para cocinar kharcho de res. La receta clásica para un plato requiere los siguientes componentes:

• carne de res - 0.3 kg;
• 100 gramos de arroz;
• un par de bombillas;
• 150 g de salsa;
• nueces - un vaso;
• ajo - 2 dientes;
• 3 hojas de laurel;
• un par de cucharas de lúpulo suneli;
• sal, especias al gusto;
• verdes.

Se usa salsa Tkemali, sin embargo, puede serreemplazar el satsebel habitual. Como puede ver, no hay nada complicado para cocinar kharcho de carne. La receta clásica no requiere ingredientes especiales (excepto tkemali).

Cómo cocinar

Cuando se hayan preparado todos los ingredientes para la sopa, puede comenzar a cocinar:

1. El primer paso es poner la carne para cocinar. También agregue zanahorias, cebollas, pimientos al caldo. La carne se cocina durante mucho tiempo, al menos dos horas.
2. En el proceso de cocción, retire la espuma del caldo.
3. Mientras se cocina la carne, debe picar cebollas, zanahorias y nueces picadas.
4. El siguiente paso es verduras picadas, arroz lavado.
5. Las cebollas se fríen en una sartén, se le agrega pasta de tomate, lúpulo suneli y ajo.
6. Carne de res cocida cortada en cubos.
7. Se agregan arroz y carne al caldo. También en la sartén se debe agregar listo para freír y nueces.
8. Cocine la sopa antes de hacer arroz.

Se recomienda un plato listo para dejar que se prepare, y solo luego servir.

Sopa picante

Hay otra receta de kharcho de ternera:sopa picante Este plato seguramente atraerá a los amantes de la comida picante. Todos los ingredientes necesarios para cocinar se pueden comprar en cualquier tienda. Entonces, para kharcho agudo necesitará tales productos:

• carne de res - 0.6 kg;
• 100 gramos de arroz;
• dos cebollas;
• salsa
• sal, especias al gusto;
• verdes;
• ajo - 2 dientes;
• 3 hojas de laurel;
• pasta de tomate: un par de cucharas.

Cocinar la sopa lleva 3 horas.

Cómo cocinar

Preparación paso a paso de carne kharcho:

1. El primer paso es cortar la carne en rodajas pequeñas.
2. Ponlo a cocinar. Todavía en la sartén se debe agregar lavrushka y especias. El tiempo de cocción es de al menos dos horas.
3. El siguiente paso es cocinar el arroz. Primero, debe lavarse un par de veces y luego prenderse fuego.
4. Corte el ajo en rodajas finas, agréguele el chile y póngalo en una sartén con pasta de tomate, agua y especias.
5. Luego cebolla finamente picada. Junto con el arroz cocido, se debe agregar a la sartén de carne.
6. La mezcla resultante debe hervirse durante varios minutos, luego agregarle freír.
7. Después de cocinar el plato por otros 10 minutos.

Antes de servir, la sopa necesita unos 25-30 minutos para prepararse.

Plato en una olla de cocción lenta

Ahora muchas recetas se adaptan aolla de cocción lenta La sopa de carne kharcho con arroz no fue la excepción. Una olla de barro es un excelente asistente para cada ama de casa, ya que puedes cocinar el primero, el segundo e incluso el postre. Entonces, para preparar una sopa de kharcho en una olla de cocción lenta, necesitará los mismos ingredientes que para la receta clásica:

• arroz;
• carne;
• salsa
• sal, hierbas, especias.

El principio mismo de cocinar no es diferente:

1. El primer paso es cortar la carne en trozos, ponerla en el tazón y activar el modo "Cocinar".
2. El segundo paso es freír la cebolla, la pasta de tomate y la salsa.
3. El arroz se lava con agua.
4. El siguiente paso es agregar arroz, frituras y especias necesarias a la carne de la multicocina.
5. Todo esto debe mezclarse y ponerse a cocinar en el modo "Cocinar".

Se recomienda la sopa de kharcho de res lista con arroz para espolvorear con hierbas.

Que carne elegir

La carne para los primeros platos es mejor elegir grasa,porque las sopas necesitan un caldo espeso y satisfactorio. Se debe prestar especial atención a la calidad de la carne. No debe tener un olor extraño, desparramado, ser de color pálido. La carne definitivamente debe elegirse joven y refrigerada. Las mejores sopas, incluidas las georgianas, son las costillas de ternera. Si es necesario, la carne de res puede reemplazarse por cualquier otra.

Algunos consejos de expertos

Para obtener la sopa más deliciosa, debe seguir las recomendaciones de chefs experimentados.

1. La carne para sopa no solo se puede hervir, sino que también se puede freír en una sartén con cebolla y zanahoria. En este caso, el plato tendrá un sabor más rico.
2. En lugar de tkemali, puede agregar ciruelas frescas de cereza a la sopa de kharcho de res. Esto le dará al plato más picante.
3. Некоторые не любят зелень, а как было сказано arriba, siempre se agrega una cantidad bastante grande a kharcho. Para no estropear el sabor del plato, se recomienda que las verduras se agreguen individualmente a cada plato.
4. Al cocinar, es importante asegurarse de que el arroz no se digiera. Debe prestar atención a su cantidad en la sopa. Si hay demasiado arroz, la sopa se convertirá en gachas.
5. Para que el kharcho de carne georgiana sea rico y sabroso, la carne para el plato debe comprarse con grasa y con hueso. Es aceptable reemplazar las costillas de ternera para sopa con cualquier otra carne fresca.
6. Si se pone carne comprada en la sopa, tan pronto como hierva el agua, se debe drenar el caldo. Por lo tanto, puede deshacerse de las sustancias nocivas que pueden estar contenidas en el producto.
7. Para desengrasar un pequeño plato, agregue unas rodajas de limón o un par de cucharadas de jugo de granada.
8. Se recomienda cocinar en utensilios de aluminio.

La receta de kharcho de res es muy fácil derendimiento, casi todos lo harán frente. Cualquiera de las recetas propuestas se puede adaptar a ciertas preferencias de sabor. A los que les gusta el plato más caliente se les recomienda agregar más pimienta. Si desea cocinar una sopa no demasiado gorda, entonces la carne de res puede reemplazarse con pollo. Lo principal es no tener miedo a experimentar.