"Tomahawk", carne: recetas para carne jugosa

¿Te gustaría sorprender a tu hogar con carne inusual?un plato Recomendamos una gran opción - "Tomahawk" (filete con una corteza apetitosa). El artículo presenta varias formas de hacerlo. ¡Buena suerte en el campo culinario!

Información general

«Томагавк» - стейк рибай на кости.¿Por qué tal nombre? El hueso largo de la costilla está libre de grasa y exceso de carne. Como resultado, se vuelve como el mango de un hacha de batalla india - tamagavka. Vale la pena señalar que este bistec tiene un alto grado de veteado y alto en calorías. El tamaño del "Tomahawk" depende del grosor del hueso. Y su peso puede llegar a 1,5 kg.

Cómo cocinar el filete de cerdo en una sartén y en el horno

Conjunto de comestibles:

• pimienta negra en forma de molido - 2 cucharaditas;
• filete chuletón (filete de cerdo en el hueso) - 2-3 piezas;
• Sal - suficiente ½ cucharadita.

Instrucciones detalladas

Paso número 1. Exactamente un día antes de cocinar, los filetes de costilla deben descongelarse. Otros 30-60 minutos, deben acostarse a temperatura ambiente.

Paso número 2. En un plato plano vierta pimienta negra en la cantidad correcta. Por ahora, sacamos a un lado.

Paso número 3. Tomamos la sartén, la encendemos y la calentamos (la temperatura recomendada es de 200 ° C). Inmediatamente encienda el horno. Lo necesitaremos también.

Paso número 4. Ponga dos filetes de costilla en un sartén.¿Cuántos hay que freírlos? Todo depende de tus preferencias personales. ¿Te gusta el bistec mediano? Entonces tienes suficientes 10 minutos. Pero hay algunos matices. Freír durante 2,5 minutos por cada lado, volcar. Y así 4 veces. Los amantes de los filetes deben mantenerse en una sartén durante al menos 15 minutos.

Paso número 5. Que sigueCambiamos los filetes de la sartén al horno. Su tiempo de cocción (a 200 ° C) en la parrilla es de 3-5 minutos. Sacamos la carne de cerdo del horno. Deje pasar 5 minutos más en platos hondos y debajo de la tapa. Durante este tiempo, las piezas descansan, y el jugo en ellas se distribuye uniformemente.

Paso número 6. Difundir la carne en los platos.Por lo tanto, tenemos un filete Tomahawk jugoso y fragante. La receta le permite servir con un acompañamiento. Estas pueden ser verduras asadas, puré de papas, maíz, espárragos cocidos o frijoles. La elección es tuya.

"Tomahawk" (filete): una receta para un picnic o una dacha

Ingredientes necesarios:

• Bulbos de chalota - 2-3 piezas;
• un poco de vinagre de vino;
• ajo - un par de cabezas;
• vino tinto - al gusto;
• champiñones frescos - 5-7 piezas;
• 400 g de filete de costilla;
• 15-20 ml de whisky;
• mantequilla;
• Tomates cherry en las ramitas - 2 uds.
• sal de mar,
• Pimienta en forma de guisantes, azúcar - al gusto.

Proceso de cocción

1. Por donde empezamos Tome el "Tomahawk". Bistec bien frotado con sal. Espolvorear con pimienta.
2. Es necesario preparar una parrilla con brasas de antemano.La carne se coloca en una parrilla especial de la parrilla. Empezamos a asarlo. Y, de nuevo, la pregunta surge con el tiempo. ¿Prefieres el bistec con sangre? Luego freírlo durante 2-3 minutos por cada lado. ¿Necesitas conseguir carne rosada con sangre dentro? Se asa 10 minutos (5 minutos por cada lado). ¿Quieres hacer un bistec gris pardo al horno? Su tiempo de asado será de 14 minutos (7 a cada lado).
3. Ponga la carne en un plato de picnic. Debería estar un poco fresco. Y vamos a tratar con otros ingredientes por ahora.
4. En las cabezas de ajo cortamos las puntas. Quitar la cáscara y cortar la pulpa no es necesario. Coceremos el ajo entero a la parrilla.
5. Los tomates cherry se guardan sobre las brasas, espolvoreados con azúcar y sal.
6. Lavar los champiñones, cortar en cuartos.Cambiamos en una sartén pequeña, freímos con chalotes sobre mantequilla (crema). Espolvorear con pimienta. Nosotros sal Cuando los champiñones le den jugo, retíralos de la sartén. Y verter en vinagre y vino tinto. Mantenga la salsa en el fuego hasta que espese.
7. Ponga los champiñones y las cebollas fritas en un bistec ligeramente frío. Coloque el ajo en los lados del plato (no es necesario pelarlo) y ramitas con tomates cherry.
8. ¿Para qué es esta receta de whisky?Esta bebida alcohólica es necesaria para servir comida para sorprender a familiares y amigos. Cuando hay un trozo de carne rojiza en cada plato (filete Tomahawk), es necesario echar un poco de whisky a su alrededor y prenderle fuego. El alcohol se evaporará rápidamente, dejando un delicado aroma perceptible. Los platos de calidad del gusto también cambian, y para mejor. Este truco es utilizado activamente por muchos cocineros de Francia.

Adobo para bistec

¿Quieres conseguir carne más tierna y jugosa en el hueso? Entonces te aconsejamos que hagas un adobo picante para ello.

Lista de productos:

• una lima
• Filete de hueso de costilla a hueso - 0,4 kg;
• aceite de oliva - suficiente 2 cucharadas. l.
• salsa de chile;
• especias favoritas;
• 1 cucharada. l salsa de soja
• Lavrushka - 1-2 hojas.

Preparación

В миске соединяем два соуса – чили и соевый.Allí exprimimos el jugo de la lima. Agregue el aceite en la cantidad correcta. Revuelva Nosotros sal Espolvorea con tus especias favoritas. Filete de cerdo previamente descongelado en el hueso, verter el adobo resultante. Gíralo de lado a lado. Después de un par de horas, retire el filete de la marinada. Freír en una sartén o parrilla eléctrica. Servido con cualquier verdura - fresca, estofada, frita.

En conclusión

Hablamos de cómo cocinar bistec deCerdo en una sartén y parrilla. Para no estropear la carne, sino para obtener un plato aromático y delicioso, solo debe seguir las instrucciones que se encuentran en el artículo. El filete de hueso Tomahawk puede decorar su mesa para cualquier ocasión.