Este pez pequeño y ágil tiene suadmiradores cuando hábilmente preparados. Sus amantes conocen muchas recetas originales de pescado fundido. Pero hoy cocinaremos olemos de maneras más simples. Entonces los peces no perderán su sabor y propiedades útiles. Los comentarios sobre las recetas para cocinar este pescado que se dan a continuación son siempre buenos. Es por eso que estas recetas se han transmitido en varias generaciones.
Preparacion
Antes de cocinar pescado de diferentes manerasrecetas, el olor debe ser preprocesado. Debe lavarse y limpiarse de escamas y despojos. Si el pescado es pequeño, algunos chefs le aconsejan que lo cocine por completo.
Fry olía
Большой популярностью пользуются рецепты жареной olía Ofrecemos una versión clásica. Es bastante fácil, y pronto podrás disfrutar del pescado fragante. Los productos requeridos para la fabricación de prescripción de olores fritos:
- pescado limpio
- un par de huevos - para rebozar;
- harina salada - 1-2 tazas.
Rebozado de pescado: batir los huevos en un tazón, salarlos ligeramente y condimentarlos con pimienta.
Y ahora comencemos a freír:
- Vierta la harina salada en un plato o en otro recipiente adecuado. En harina enrollaremos pescado. Por lo tanto, tome algo que sea un poco más grande que la longitud del pez. Entonces simplificas tu proceso.
- Vierte el aceite vegetal sin aroma en una sartén de paredes gruesas y caliéntalo a fuego medio. Tan pronto como el aceite en la sartén se calienta, reducimos el fuego y procedemos a llenar la sartén con pescado.
- Primero sumergimos cada canal en la mezcla de huevo,luego rodar en un plato con harina. Sumerja en una sartén y cocine a fuego medio por ambos lados. Freímos hasta que el pescado esté cubierto con una corteza dorada y deliciosa.
- No es necesario cerrar la sartén, de lo contrario la masa se mojará y se convertirá en una masa pegajosa y desagradable.
- El olor a frito de acuerdo con esta receta en una sartén se debe colocar en un plato plano y grande y comer caliente. Entonces podrá apreciar el sabor del filete de pescado en una masa crujiente.
Si tiene harina de maíz y la usa activamente en la cocina, la siguiente receta es para usted.
Fundir en masa de maíz
- Prepara el pescado (mío, limpio).
- Salar el pescado (puedes rallarlo por todos lados con sal fina).
- Batir un par de huevos.
- Combine la harina de maíz y las migas de pan en una fuente.
Huela la tecnología de cocción para esta receta:
- Sumerja el pescado en los huevos y, sin revolver, en una mezcla de harina y pan rallado.
- Enviado a una sartén caliente con mantequilla.
- Freír como de costumbre, hasta que estén doradas por ambos lados.
Receta de olor a horno
En lugar de una sartén, puedes usar el horno. Un horno es conveniente y rápido. Y el olor al horno resultará tierno, aromático y más dietético.
Pon el horno a calentar,tiempo preparar el pescado de acuerdo con la tecnología estándar. El olor lavado y pelado debe sumergirse en una masa de un huevo batido. Luego enrolle cada pescado en harina con sal. Vierta el aceite magro (o mantequilla) en forma antiadherente para que cubra el fondo. Pondremos nuestro pescado encima de este aceite. Para ahorrar espacio en una bandeja para hornear, coloque el "gato" de pescado. Alrededor del pescado, puede organizar círculos de tomate y espolvorearlos con hierbas. Si la masa, en la que sumergió el pescado, no se ha acabado, puede verterla directamente sobre la bandeja para hornear sobre el olor. Hornee el plato por 40 minutos.
Con papas
La próxima receta de olla en el horno será un pescado con verduras.
Necesitarás productos:
- olía
- papas nuevas;
- sal, hoja de laurel;
- 2 cebollas;
- producto de crema agria - 200 gramos;
- salsa de tomate (opcional) - 50 gramos;
- condimentos para pescado;
- 2-3 huevos;
- harina o pan rallado - aproximadamente un vaso.
Tecnología de cocina:
- Procese el pescado, limpie con sal.
- Haga la masa de huevo de acuerdo con la receta anterior.
- Enjuague bien las papas con un cepillo.Las muestras jóvenes no se pueden limpiar. Y si la papa no es joven, asegúrese de pelarla. Las papas pequeñas son perfectas para esta receta de olido con verduras. Si las papas son medianas o grandes, entonces es mejor cortarlas en mitades y cuartos. Deje que las papas preparadas esperen su turno en agua limpia (para que no se oscurezcan).
- Y haremos la cebolla. Debe limpiarse y cortarse en medios anillos.
- Vierta aceite en el molde antiadherente para que cubra el fondo del molde.
- Batir los huevos en un recipiente hondo y, después de haberlos sumergido, sumergir el pescado en dos harinas a ambos lados.
- Ahora es el momento de enviarla a una bandeja para hornear. Cuando todo el pescado esté en forma, coloque las papas y los medios aros de cebolla donde haya un lugar.
- Espolvorea el contenido de la sartén con sal, sazona con condimentos para pescado. No te olvides de la hoja de laurel.
- Y ahora, el olor se pone maravillosamente en la forma y solo se espera cuando se vierte con salsa de crema agria.
- Для соуса нужно всю сметану перемешать с томатом o salsa de tomate. Si resulta espesa, diluya con agua. Cuando el vertido se vuelve "fluido" con esta salsa de crema agria y tomate, debe llenar todo el olor con papas y cebollas. Si es necesario, espolvoree nuevamente el contenido de la sartén con sal. Coloque la sartén en un horno bien caliente durante una hora. Después de este tiempo, su mesa tendrá un plato de pescado delicado y fragante con salsa y verduras.
Pickle olía
Además de freír y hornear, puedes marinar el olor. La receta es muy fácil y rápida de preparar:
- El olor debe limpiarse y lavarse.
- Cebollas pequeñas cortadas en aros.
- El pescado debe colocarse en vidrio o platos esmaltados.
- En otro tazón, prepare la marinada.Para la marinada, mezcle un vaso de agua (hervida) con vinagre de mesa al 6% (3 cucharadas grandes). Agregue un poco de sal y unos guisantes a esta solución. Si prefiere el sabor dulce de la marinada, agregue una cucharadita de azúcar a la solución.
- Vierta un pequeño olor con aros de cebolla y, agregando una hoja de laurel, vierta la marinada durante 10 horas. Después de este tiempo, puede disfrutar de un delicioso refrigerio.
Pescado en escabeche, que se almacena en el refrigerador durante varios días.
Y aquí hay otra receta interesante para encurtir olía:
El pescado preparado se fríe en una masa con pan rallado y harina de maíz. Luego se coloca en un recipiente hondo. Los platos pueden estar hechos de vidrio o cerámica. Y en una cacerola esmaltada prepare la marinada:
- Rallar cualquier fracción de zanahorias.
- Picar la cebolla en medio aros.
- Vierta las verduras con agua (0.5 litros), hierva.
- Cuando el agua con verduras comienza a hervir, es hora de agregar un cuarto de cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Hoja de laurel y granos de pimienta - al gusto.
- Deje que la marinada hierva durante aproximadamente medio minuto y agregue 2 cucharadas de vinagre al 9%.
- Retire la marinada de la estufa, déjela enfriar. Cuando la solución alcance la temperatura ambiente, llénela con olor a frito, que se coloca en un recipiente.
- Ahora, los platos con pescado en la marinada se pueden refrigerar durante 13 horas o más.
Tal pez es bueno cuando la situación es "invitados en la puerta". Usted, como buena ama de casa, siempre tiene algo para servir a sus queridos invitados a la mesa. Buen provecho!
