तो, किसे और किस प्रोटीन की जरूरत है,क्या उचित और स्वस्थ भोजन का आधार है? उदाहरण के लिए, एथलीटों के लिए, यह एक अनिवार्य घटक है जो मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। जो लोग कठिन खेल में शामिल नहीं होते हैं, प्रोटीन आपको शरीर को अच्छे आकार में रखने की अनुमति देता है। लगातार स्लिमिंग लेडीज के लिए, वजन को बनाए रखना आवश्यक है। बच्चों और किशोरों के लिए - एक निर्माण सामग्री जो सक्रिय रूप से शरीर की वृद्धि और विकास के लिए उपयोग की जाती है। इसके अलावा, प्रोटीन प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, महत्वपूर्ण यौगिकों के निर्माण में भाग लेते हैं और विटामिन, ट्रेस तत्वों, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।
प्रोटीन युक्त उत्पादों की आवश्यक मात्रा की गणना
कार्बोहाइड्रेट और वसा के विपरीत, प्रोटीन सक्षम नहीं हैंशरीर में जमा होना। लेकिन एक वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक औसत खपत दर 60-70 ग्राम है (यह 1 ग्राम प्रति 1 किलो वजन की गणना के साथ है)। एक कमजोर शरीर (बीमारी के दौरान या बाद में) में प्रोटीन की मात्रा को डेढ़ गुना बढ़ाने की आवश्यकता होती है, यानी प्रति दिन 100 से 120 ग्राम और एक विशेष आहार के साथ, जो कुछ मामलों में निर्धारित किया जाता है, ये आंकड़े बढ़कर 130 या उससे अधिक हो जाएंगे। इसलिए, भोजन को ठीक से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है: प्रोटीन को आवश्यक मात्रा में दैनिक रूप से आपूर्ति की जानी चाहिए। इसे ध्यान से देखें।
प्रोटीन युक्त प्राकृतिक उत्पाद बहुत नहीं हैंबहुत कुछ, इसलिए उन्हें याद रखना अपेक्षाकृत आसान है। हम ग्राम का वर्णन नहीं करेंगे कि पनीर, मांस या मछली में कितना प्रोटीन है - प्रत्येक किस्म और इन उत्पादों के प्रकार में इस तत्व की अपनी मात्रा होती है। हम बस सूची देते हैं और संक्षेप में उनका वर्णन करते हैं।
प्रोटीन का मुख्य स्रोत मांस है:वील या बीफ, भेड़ का बच्चा, खरगोश। पोर्क भी इस तत्व में समृद्ध है, लेकिन इसकी वसा सामग्री को देखते हुए, इसे आहार से बाहर करना अभी भी बेहतर है। खाद्य पदार्थ चुनते समय, उनकी खाना पकाने की विधि पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, सॉसेज और सॉसेज, स्मोक्ड मीट अच्छे से अधिक नुकसान करते हैं। हां, और उन्हें शायद ही प्रोटीन का स्रोत कहा जा सकता है। लेकिन मुर्गी का मांस, जैसे चिकन, हंस या बत्तख, आपके शरीर में इस तत्व के पूरी तरह से स्टॉक को फिर से भर देते हैं।
डेयरी उत्पाद मानव के लिए बहुत फायदेमंद हैंजीव: वे उचित पाचन में योगदान करते हैं और कैल्शियम का एक स्रोत होते हैं। इस सूची में दूध, क्रीम, केफिर, प्राकृतिक दही शामिल हैं। लेकिन उनमें से किसी में भी यह तत्व उतना नहीं होता जितना दही में प्रोटीन होता है। डेयरी के बीच
प्रोटीन शायद एकमात्र ट्रेस तत्व हैजो खनिज-विटामिन परिसरों को लेने से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। शरीर में इन भंडारों को फिर से भरने का एकमात्र तरीका प्राकृतिक उत्पादों से युक्त है। इसलिए, याद रखें कि पनीर, अंडे, मछली और मांस में कितना प्रोटीन होता है, और इस ज्ञान का उपयोग अपने और दूसरों के लाभ के लिए करें।
