किन खाद्य पदार्थों में फोलिक एसिड होता है। मानव शरीर में इसका क्या महत्व है

फोलिक एसिड (फोलासिन) हैएक पानी में घुलनशील विटामिन, जो अपने डेरिवेटिव (जैसे- डि, ट्राई, पॉलीग्लूटामेट्स) की तरह है, जिसका श्रेय वैज्ञानिकों द्वारा समूह बी को दिया जाता है। यह संचार, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

इतिहास का थोड़ा सा

अमेरिकन लुसी विल्स, जो थाजीव विज्ञान के क्षेत्र में शोध, 1931 में उसने एक सनसनीखेज बयान दिया कि खमीर निकालने से गर्भवती महिलाओं में एनीमिया के इलाज में मदद मिलती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए, वैज्ञानिकों ने कई अध्ययन किए और 1938-1939 में पहले से ही फाल्सीनिन को खमीर में मुख्य सक्रिय घटक के रूप में पहचाना। 1941 में, एक लंबी खोज के बाद, जिसने अंततः यह निर्धारित किया कि किन खाद्य पदार्थों में फोलिक एसिड की उच्चतम सांद्रता थी, इसे पहली बार प्राकृतिक रूप से पालक के पत्तों से प्राप्त किया गया था। 1945 में फॉलासीनिन को रासायनिक रूप से संश्लेषित किया गया था।

दैनिक खपत दर

तो फोलिक एसिड।यह शरीर में किसलिए है? यह मुख्य कार्य क्या करता है और सामान्य जीवन के लिए बच्चों और वयस्कों द्वारा इस विटामिन का कितना उपयोग किया जाना चाहिए? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फोलिक एसिड एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है जो अन्य विटामिन और खनिजों के साथ शरीर में प्रवेश करता है। वैज्ञानिक शोध के अनुसार, यह भ्रूण और गर्भवती मां दोनों के लिए गर्भावस्था के दौरान सबसे बड़ी भूमिका निभाता है। फोलिक एसिड भ्रूण तंत्रिका ट्यूब के गठन और डीएनए संश्लेषण के लिए संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास के लिए जिम्मेदार है। इस तथ्य के कारण कि गर्भावस्था के दूसरे महीने में पहले से ही बच्चे के तंत्रिका तंत्र का गठन होता है, बच्चे की योजना बनाते समय फोलिक एसिड एक महिला के आहार में मुख्य तत्व होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि शरीर में इस विटामिन का भंडार है, और पेट के माइक्रोफ्लोरा में इसे अपने दम पर संश्लेषित करने की क्षमता है, गर्भाधान से कम से कम छह महीने पहले इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
प्रति दिन 1000 मिलीग्राम एसिड।शायद यह उन कुछ विटामिनों में से एक है जिससे एलर्जी नहीं होती है और विषाक्त प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, यदि आप जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में फोलिक एसिड होता है, और फिर भी आहार पूरक के रूप में इसके अतिरिक्त उपयोग करते हैं, तो एक ओवरडोज संभव नहीं होगा। और सुरक्षा की स्थिति गर्भवती मां और उसके भ्रूण के लिए एक बुनियादी जरूरत है। बच्चे के शरीर के लिए, विटामिन सेवन की दैनिक खुराक 70 से 200 mcg / दिन है, और एक वयस्क व्यक्ति के लिए - 400-600 mcg / दिन।

किन खाद्य पदार्थों में फोलिक एसिड होता है

वैज्ञानिक शोध के अनुसार, सबसे बड़ाफोलैसीनिन सांद्रता निम्नलिखित खाद्य पदार्थों (μg) में पाई जाती है: बीन्स (300), मूंगफली (240), अखरोट (155) और हेज़लनट्स (113), ब्रसेल्स स्प्राउट्स (132), ब्रोकोली (110), शतावरी (117), पालक (109) ), तरबूज (100), पोर्क लिवर (225), बीफ और चिकन लीवर (240)। इस तथ्य के बावजूद कि एक स्वस्थ आहार एक गर्भवती महिला और एक भ्रूण के स्वास्थ्य की कुंजी है, उपरोक्त उत्पादों को फोलिक एसिड की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इस विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को कवर करने के लिए, आपको इसे आहार पूरक के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है। दवा "फोलिक एसिड" फार्मेसियों में बेची जाती है।

फोलासीनिन की कमी के साथ

यह जानते हुए कि किन खाद्य पदार्थों में फोलेट होता हैएसिड, आप शरीर में इसकी कमी के प्रतिशत को काफी कम कर सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक वयस्क के लिए, न्यूनतम थ्रेशोल्ड 400 एमसीजी है, एक बच्चे के लिए - 70 एमसीजी। गर्भावस्था के दौरान इस विटामिन की कमी का खतरा क्या है? भ्रूण के लिए, फोलिक एसिड की कमी तंत्रिका, प्रतिरक्षा और संचार प्रणालियों, मस्तिष्क और अन्य अंगों के क्षीणता या धीमी गति से विकास का कारण है। इसके अलावा, पदार्थ की कमी से प्लेसेंटा या समय से पहले जन्म का कारण बनता है। शरीर में विटामिन बी 9 की कमी न केवल खराब पोषण का परिणाम है। एंटीबैलेप्टिक दवाओं का सेवन करते समय, शराब के साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (पुरानी बीमारियों, सूजन, अल्सर, आदि) की बीमारियों और खराबी के साथ इसका अतिरेक मौखिक गर्भ निरोधकों के दीर्घकालिक उपयोग के दौरान हो सकता है। खाना पकाने के दौरान, गर्मी उपचार पर ध्यान दें: उच्च तापमान पर, विटामिन बी 9 का प्रतिशत 10% तक कम हो जाता है।