ओवन में स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए, निश्चित रूप सेस्वस्थ भोजन के प्रेमियों की रुचि होगी। स्टर्जन जैसे मछली असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं, चाहे वे कैसे भी पके हों। इसकी विशिष्टता और स्वाद की कोमलता के साथ-साथ स्टर्जन कैवियार के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। बिक्री पर, ऐसी मछली भी जमी हुई है और निश्चित रूप से, ताजा है।
ओवन में पूरे स्टर्जन, और यहां तक कि पकाया जाता हैमसालों और विभिन्न सब्जियों के साथ - यह एक परम सुपर विनम्रता है। ओवेन-बेक्ड मछली, शायद, तली हुई मछली की तुलना में शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। ओवन में स्टर्जन को किसी भी परिचारिका या घर पर होस्ट द्वारा पकाया जा सकता है।
ओवन में स्टर्जन को खुद कैसे पकाने के लिए?मछली को पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से गलाया जाना चाहिए, और अनावश्यक भागों को काटकर हटा दिया जाना चाहिए। अब स्टर्जन को हर तरफ से बहते पानी से अच्छी तरह से साफ करना होगा। हम कह सकते हैं कि एक शुरुआत की गई है, लेकिन इससे पहले कि आप स्टर्जन को ओवन में पकाएं, आपको इसे नमक के साथ रगड़ने की जरूरत है और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। आमतौर पर दस मिनट तक, लेकिन कम संभव है - पांच मिनट। मछली को नमक से संतृप्त करने के बाद, अतिरिक्त को बहते पानी से धोना चाहिए।
अब आपको स्टर्जन को कुछ मिनटों के लिए सूखने की जरूरत है,एक कागज तौलिया पर रखना। इससे पहले कि आप ओवन में स्टर्जन को पकाएं, अर्थात, इसे रखने से पहले, आपको मसाले के साथ मछली को सीज करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यह अजमोद, अजवायन के फूल या काली मिर्च हो सकता है। यहां आपको बहुत अधिक न डालने की कोशिश करने की ज़रूरत है, ताकि मसालों के साथ विशिष्ट मछली की गंध को न मारें और नाजुकता को तैयार करने के पूरे अनुष्ठान को खराब न करें।
मसालेदार चटनी में ओवन में स्टर्जन कैसे पकाने के लिए। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
स्टर्जन को साफ और सुगम बनाने के लिए,इसे स्टोव पर गर्म पानी के एक बर्तन में कुछ मिनट के लिए डुबोएं। मछली को साफ करने और गटकने के बाद, हम शोरबा तैयार करते हैं। उसी पानी (शोरबा) में, आपको पूर्व-कटी हुई जड़ी बूटियों, प्याज, गाजर, मटर, अजवाइन को जोड़ने की आवश्यकता है। शोरबा को बे पत्ती और स्वाद के लिए नमक के साथ पकाया जाना चाहिए। साफ किया गया स्टर्जन मिश्रण उबालने के बाद डूब जाता है।
सामग्री और फिर उबाल रहे हैंशांत होता है। स्टर्जन को छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए। इन स्लाइस को पहले से पकाया हुआ क्राउटन और बटर में पकाया जाता है। एक वायर रैक पर फैलाएं, सभी टुकड़ों को ओवन में रखें और पकाए जाने तक सेंकना करें। इस बीच, एक विशेष गर्म सॉस तैयार किया जा रहा है। इस उद्देश्य के लिए, एक विशेष कटोरे में, आपको हॉर्सरैडिश, मेयोनेज़ और चीनी को मिश्रण करने की आवश्यकता है। इस तरह के ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए जोर दिया जाता है। बस इतना ही! मछली को सॉस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
एक और नुस्खा। इस बार यह खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरे ओवन में मसालेदार होगा।
हमें निश्चित रूप से, मछली की आवश्यकता होगी - एक आधा किलोग्राम स्टर्जन। खट्टा क्रीम स्वाद के लिए वसायुक्त, नमक और काली मिर्च होना चाहिए।
हमने मछली के सभी उपास्थियों को काट दिया।सबसे पहले, स्टर्जन को काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें और पैन में डालें। इसके अलावा, अब आपको खट्टा क्रीम के साथ मछली को चिकना करने और जैतून का तेल छिड़कने की आवश्यकता है। लगभग एक सौ पचास ग्राम पानी जोड़ने के बाद, हम इसे ओवन में भेजते हैं। तापमान मध्यम होना चाहिए। जब बेकिंग स्टर्जन, इसलिए, यह समय-समय पर स्रावित रस के साथ चिकनाई करने के लिए आवश्यक है। प्रक्रिया औसतन आधे घंटे तक चलती है।
हमारे पेटू भोजन तैयार होने के बाद,भागों में स्टर्जन को कटा हुआ होना चाहिए। स्लाइस अब एक सेवारत पट्टिका पर रखे गए हैं। टुकड़ों को सॉस के साथ डालना भी पड़ता है जिसमें स्टर्जन तैयार किया गया था। एक सब्जी सलाद के साथ आलू एक साइड डिश के रूप में परिपूर्ण हैं। और आप नींबू के स्लाइस के साथ पकवान को सजा सकते हैं। यह सब बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला। मैं तुम्हें बोन एपीटिट चाहता हूं!
