चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स, के लिए नुस्खाहम बहुत सरलता से तैयारी का वर्णन करेंगे। इस डिश में सभी सामग्री एक विशेष शंकु के आकार के फ्राइंग पैन में तली हुई हैं। इसे "वोक" भी कहा जाता है। इसकी ख़ासियत यह है कि उत्पादों को न केवल एक सुर्ख रंग तेजी से प्राप्त होता है, बल्कि एक साधारण पैन में तलने से अलग स्वाद होता है।
प्रकार
चीनी वोक नूडल्स हर दिन दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यह पिज्जा और लासगना के रूप में प्रसिद्ध और प्यार किया जाता है।
आप इस डिश के लिए किसी भी नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं:
- अंडा;
- चावल;
- एक प्रकार का अनाज;
- स्पेगेटी सभी से परिचित।
घर-निर्मित वोक नूडल्स सुविधा भंडार में खरीदे गए की तुलना में बहुत स्वस्थ और अधिक पौष्टिक होते हैं। इस लेख में, हम कुछ अच्छे विकल्पों को देखेंगे।
पहली नुस्खा
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- चिकन स्तन - 350 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 150 ग्राम;
- गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा;
- ब्रोकोली - 250 ग्राम;
- वोक सॉस - 150 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 350 ग्राम;
- काले तिल का तेल।
तैयारी
- चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स कैसे तैयार करें,नीचे किस नुस्खा पर चर्चा की जाएगी? सबसे पहले, आपको उपयोग के लिए सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन और सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।
- सबसे पहले, गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, फिर प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, घंटी मिर्च और चिकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- यदि जमे हुए ब्रोकोली का उपयोग किया जाता है, तो इसे विगलन के बाद पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए। लेकिन जब यह ताजा हो, तो आपको पहले इसे थोड़े से नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबालना चाहिए।
- मिर्च और लहसुन को अच्छी तरह छील लें और जितना हो सके छोटा काट लें।
- किसी भी वनस्पति तेल को एक विशेष फ्राइंग पैन में डाला जाता है, मुख्य बात यह है कि इसमें कोई गंध नहीं है। जब यह गरम हो जाए तो इसमें लहसुन और गरमा गरम काली मिर्च डाल दी जाती है ताकि ये थोड़ा फ्राई हो जाएं।
- इस समय, एक अलग सॉस पैन में पानी डालें,नूडल्स फेंको, स्टोव पर रखो। ऐसा करने के बाद, चिकन और गाजर को एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए, उन्हें हल्का भूरा होने तक तलना चाहिए।
- फिर ब्रोकली, शिमला मिर्च और प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है और 8 मिनट के लिए तला हुआ है।
- इस दौरान नूडल्स को पकाना चाहिए। इसे एक कोलंडर में निकाला जाता है और फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। अधिक वोक सॉस तुरंत जोड़ा जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और कई मिनट तक गर्म किया जाता है।
- खाना पकाने के अंत में, तिल के तेल के साथ पैन की सामग्री को सीज़न करें। आपको इसे ज्यादा नहीं जोड़ना चाहिए। उसके बाद, तैयार पकवान के साथ पैन को गर्म सतह से हटाया जा सकता है।
- चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स, कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें। ऊपर इसे सीताफल के साग के साथ छिड़का जाता है।
दूसरा नुस्खा
वोक नूडल्स में क्या फिलिंग हो सकती है? सबसे अलग। उदाहरण के लिए, सब्जियों और मशरूम के साथ। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मध्यम आकार की तोरी;
- लहसुन (दो लौंग);
- चावल नूडल्स (100 ग्राम);
- एक प्याज;
- मुट्ठी भर मूंगफली;
- गर्म मिर्च - एक छोटी फली;
- शैंपेन - 5 मशरूम;
- चीनी गोभी - 5-6 पत्ते;
- सोया सॉस - कुछ बड़े चम्मच;
- तिल का तेल - एक बड़ा चमचा;
- दानेदार चीनी - एक चम्मच;
- अदरक की एक छोटी जड़;
- सीताफल - 1 गुच्छा।
घर पर वोक नूडल्स कैसे बनाते हैं?
- सबसे पहले सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है।
- नूडल्स को उबलते पानी में रखा जाता है। फिर, जैसे ही तवे पर लगे ढक्कन में कंपन होने लगे, इसे गर्म सतह से हटा देना चाहिए।
- पहले से गरम कढा़ई में प्रवेश करने से पहलेतिल का तेल डालें, आपको मध्यम आंच बनाने की जरूरत है। फिर आपको तुरंत वहां कटा हुआ लहसुन लौंग, साथ ही कटा हुआ प्याज डाल देना चाहिए। लगातार हिलाते हुए, आधे मिनट से ज्यादा न भूनें।
- फिर मशरूम और तोरी डालें, लगभग उसी आकार के स्लाइस में काट लें। उन्हें लगभग दो मिनट तक तला जाता है।
- फिर बारीक कटी हुई चीनी गोभी के पत्ते, गर्म मिर्च और अदरक की जड़ डालें। इसे एक पैन में और दो मिनट के लिए रखा जाता है।
- नूडल्स को छान लें और दानेदार चीनी और सोया सॉस के साथ पैन में डालें।
- आधे मिनट के बाद, कटा हुआ साग डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और पैन को गर्म सतह से हटा दिया जाता है।
- तैयार डिश को ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
- सब्जियों और मशरूम के साथ चीनी नूडल्स को कटोरे में रखा जाता है। परोसने से पहले, मूंगफली के साथ छिड़के, जिसे पहले तलना चाहिए।
चिकन और सब्जियों के साथ नूडल्स को वॉक करें। मूंगफली और मशरूम की रेसिपी
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- 200 ग्राम अंडा नूडल्स;
- एक चिकन ब्रेस्ट (बारीक कटा हुआ);
- 30 ग्राम मोटे कटे हुए मूंगफली;
- 30 मिलीलीटर तिल या मूंगफली का मक्खन;
- 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
- लगभग तीन सेंटीमीटर बारीक कटी हुई अदरक की जड़;
- एक कुचल गर्म काली मिर्च;
- तीन लीक (केवल सफेद भाग लें, स्ट्रिप्स में काट लें);
- एक बड़ी गाजर, स्ट्रिप्स में भी कटी हुई;
- 70 ग्राम शैंपेन;
- 100 ग्राम हरी मटर (आप ताजा और फ्रोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं);
- 200 ग्राम चीनी गोभी, मोटे तौर पर कटा हुआ।
सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 80 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
- ऑयस्टर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
- एक चम्मच शहद।
भोजन की तैयारी
- नूडल्स को एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, जब यह नरम हो जाए, तो आपको इसे छानकर ठंडे पानी से धो लेना चाहिए।
- मूंगफली को अलग कड़ाही में भूनें।
- पकी हुई सब्जियों को मांस के साथ स्टोव से थोड़ी दूरी पर रखने की सलाह दी जाती है।
- एक बहुत पहले से गरम की हुई कड़ाही में तेल डालें और तुरंत चिकन डालें। लगातार चलाते हुए, सामग्री को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसे अलग प्लेट में रख लें।
- मांस के स्थान पर आपको कटी हुई गर्म मिर्च, लहसुन और अदरक की जड़ डालनी चाहिए। लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।
- फिर मटर और गाजर डालें। तब तक पकड़ें जब तक कि बाद वाला थोड़ा नरम न हो जाए।
- फिर उसमें प्याज डालें, जो लगभग एक मिनट के लिए फ्राई हो जाए।
- उसके बाद, मशरूम को जोड़ा जाता है और रस को बाहर निकलने तक वृद्ध किया जाता है। पैन की सामग्री को हर समय हिलाते रहें।
- फिर आप चीनी गोभी डाल सकते हैं और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला सकते हैं।
- फिर सॉस को एक अलग कटोरे में बनाया जाता है - नुस्खा में निर्दिष्ट घटक संयुक्त और मिश्रित होते हैं।
- सब्जियों के साथ पैन में नूडल्स, चिकन को सॉस में डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 2 मिनट के लिए तला जाता है।
- सबसे अंत में मूंगफली डाली जाती है। एक बार फिर सब कुछ अस्त-व्यस्त हो गया है। फिर आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं। चिकन और सब्जियों के साथ वोक नूडल्स बनाना कितना आसान है, इसकी रेसिपी हमने विस्तार से बताई है.
