सुमचा एक मसाला है जो सूखे से बनाया जाता हैजामुन। वे सिकुड़ नामक झाड़ी पर उगते हैं और पूरे भूमध्य सागर में बढ़ते हैं। सबसे अधिक बार, इन मसालों का उपयोग सॉस और मैरिनेड में किया जाता है। यह गहरे लाल रंग का मसाला किसी भी तुर्की बाजार में पाया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ इसका उपयोग ओरिएंटल और एशियाई व्यंजनों में करते हैं।
जैसा कि स्वाद के लिए, सुम सीजनिंगएक खट्टा, कसैला स्वाद है। कई देशों में, यह नींबू की जगह लेता है। यह मसाला मछली, मुर्गी पालन, फलियां और सब्जियों के साथ सही तालमेल में है। उदाहरण के लिए, ईरान में, वे इसे चावल में मिलाते हैं।
इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एकत्र किए गए जामुन पहले सूख जाते हैं, फिर जमीन, उन्हें पाउडर में बदलते हैं। यदि आप ताजा जामुन को पीसते हैं, तो जो रस बाहर निकलता है वह विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सुमाचा एक मसाला है जिसमें हीलिंग गुण भी होते हैं:
- पाचन तंत्र के विकार वाले लोगों के लिए अनुशंसित;
- बेरी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं;
- सुमैक - एक मसाला जिसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं;
- सिस्टिटिस के साथ अच्छी तरह से मदद करता है।
सुम से एक जलसेक के लिए नुस्खा इस प्रकार है:एक चम्मच उबलते पानी के साथ आधा चम्मच मिश्रण करना आवश्यक है, 15 मिनट जोर दें। छोटे कूल्हों में ठंडा होने पर इसे लेना आवश्यक है।
आप कबाब मारिनडे में मसाला डाल सकते हैं,मांस को अधिक स्वादिष्ट और थोड़ा चेरी बनाने के लिए। मुंह में पानी के कबाब के पूरक के लिए, दही दूध या दही के लिए सुक जोड़ें। आप विभिन्न प्रकार के सलाद के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग भी बना सकते हैं।
इस मसाला के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:
- अगर किसी व्यक्ति में रक्त का थक्का बढ़ गया है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों की उपस्थिति।
जब आप एक मसाला खरीदते हैं, तो भुगतान करेंरंग पर ध्यान देना, जिसे संतृप्त किया जाना चाहिए, और पाउडर में अनाज का आकार: वे छोटे नहीं होने चाहिए। आइए एक नज़र डालते हैं चिकन समैक रेसिपी पर। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- चिकन - 2 पीसी ।;
- क्रीमियन प्याज - 4 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 0.5 कप;
- पीटा - 2 पीसी ।;
- सुम सीज़निंग - 4 चम्मच;
- नमक और मिर्च;
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:मुर्गियों को धोएं और अंदर से सभी तरफ से रगड़ें, पंखों को बांधना चाहिए ताकि वे बाहर न चिपकें। सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में चिकन भूनें। अगला, आपको प्याज को बारीकी से काटने और 8 मिनट के लिए उसी पैन में भूनने की जरूरत है। वहाँ सुमाक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और 2 मिनट के लिए भूनें। पीट को एक सर्कल में और फिर आधे में कटौती करने की आवश्यकता है। उस डिश को लें जिसमें आप बेक करेंगे, और 2 टुकड़े पीटा, कुछ प्याज, चिकन, प्याज फिर से डालें। तवे पर ऊपर से तेल डालें। अंतिम स्पर्श: पक्षी को चिता से ढँक दें और ओवन में 1.5 घंटे तक बेक करें, जिसे 170 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। आप चिता को जलने से रोकने के लिए पन्नी के साथ शीर्ष को कवर कर सकते हैं।
इस तरह के माउथ-वॉटरिंग व्यंजन आपको न केवल स्वाद का आनंद देंगे, बल्कि उत्कृष्ट स्वास्थ्य और कल्याण भी देंगे।
