झींगा सूप - स्वादिष्ट और पकाने में आसानपकवान तैयार करते समय, इसे अक्सर महंगे रेस्टोरेंट में परोसा जाता है। कोई भी गृहिणी घर पर इस तरह के हल्के सूप को पकाने में सक्षम होगी - इस प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, यह समय के अभाव में बहुत सुविधाजनक है।
क्रीम और झींगा का एक सुखद संयोजन देता हैआश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद और समुद्री भोजन की नाजुक सुगंध जो सबसे परिष्कृत पेटू को भी खुश कर देगी। थोड़ी देर बाद, हम आपको बताएंगे कि आप अपना खुद का झींगा क्रीम सूप कैसे बना सकते हैं।
झींगा की संरचना और उपयोगी गुण
इस तथ्य के अलावा कि झींगा बहुत उपयोगी हैं, वे हैंवे कम कैलोरी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 95 किलो कैलोरी) भी हैं, इसलिए उन्हें अपना वजन देखने वाले लोगों के लिए अनुशंसा की जाती है। उनमें मांस की तुलना में पचास गुना अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
उनमें शामिल हैं: लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, सोडियम, सल्फर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोरीन, आदि। वे विटामिन ए, सी, ई, पीपी और बी विटामिन (बी 3,) के एक समूह में समृद्ध हैं। बी1, बी9, बी6 और बी12)।
खनिजों, फैटी एसिड की उच्च सामग्री औरउपयोगी पदार्थ मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हार्मोनल स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। पोटेशियम तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है। विटामिन ई त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है, इसे लोचदार और युवा बनाता है।
जिंक हमारे नाखूनों और बालों की स्थिति के लिए जिम्मेदार होता है।और विभिन्न त्वचा घावों के तेजी से उपचार में भी मदद करता है। कैल्शियम दांतों और हड्डियों को मजबूत और मरम्मत में मदद करने के लिए जाना जाता है। यह एक अद्भुत समुद्री भोजन है जिसमें कोई मतभेद नहीं है, इसलिए इसे छोटे बच्चों को भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं की चिंता किए बिना दिया जा सकता है।
यह समुद्री भोजन अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है,यह किसी भी चीज़ के साथ अतुलनीय, पकवान में मसाला और बढ़िया स्वाद जोड़ता है। आज हम कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करेंगे, जिनमें से मुख्य सामग्री झींगा होगी।
क्राउटन के साथ झींगा क्रीम सूप
ज़रुरत है:
हम नमकीन पानी में उबले हुए चिंराट को साफ करते हैंखोल और कई भागों में काट लें। झींगा के बाद बचा हुआ शोरबा न डालें। गेहूं के आटे को एक पैन में हल्के पीले रंग में सुखाना चाहिए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और धीरे से शोरबा से पतला करें।
कटे हुए झींगे को सब्जियों (प्याज और ) के साथ भूनेंगाजर) मक्खन में - आप थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं। अगला, परिणामी द्रव्यमान को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करें। कीमा बनाया हुआ समुद्री भोजन में थोड़ी मात्रा में शोरबा और आटा जोड़ें, और इसे फिर से सचमुच दस मिनट के लिए पकाने के लिए भेजें।
जबकि झींगा सूप आग पर है, पकानाअंडा और दूध द्रव्यमान। हम जर्दी लेते हैं और धीरे-धीरे इसे गर्म दूध में मिलाते हैं - एक मोटी, सजातीय स्थिरता बनने तक उबालें। हमारे स्वादिष्ट द्रव्यमान को ठंडे सूप में डालें और क्राउटन परोसें। आप सजावट के लिए साग का उपयोग कर सकते हैं।
मसालेदार झींगा और मशरूम प्यूरी सूप
सामग्री:
धुले हुए चिंराट को निविदा तक उबालें,स्वच्छ और ठंडा। जिस शोरबा में क्रस्टेशियंस पकाया गया था, उसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए, फिर कटा हुआ मशरूम, मक्खन में भूनें, गाजर और हरी मटर के साथ प्याज डालें।
सब्जियों को मशरूम के साथ दस मिनट तक उबालें, फिरइसमें छिले हुए समुद्री भोजन और अंडे-दूध का मिश्रण डालें। हम द्रव्यमान को निम्नानुसार तैयार करते हैं: अंडे को दूध और मक्खन के साथ मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तैयार झींगा और मशरूम सूप को एक ब्लेंडर में फेंटें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। यह एक नाजुक, सुगंधित क्रीम सूप निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!
दुर्भाग्य से, हमारे ग्रह पर यह बहुत हैक्रस्टेशियंस सहित सभी उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाली प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियां, जो सभी विषाक्त पदार्थों को जमा करती हैं। सबसे प्रदूषित देशों में पकड़ी गई झींगा सेहत के लिए सबसे खतरनाक होती है।
इसलिए, इसे खरीदने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता हैसंदिग्ध और असत्यापित आपूर्तिकर्ताओं से समुद्री भोजन। चुनते समय, क्रस्टेशियन सिर के रंग पर ध्यान दें: यदि यह काला है, तो यह उत्पाद के अनुचित भंडारण और इसके खराब होने का संकेत देता है। केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों से ही मजे से पकाएं!
