जौ के व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

पर्ल जौ के लिए काफी पौष्टिक और स्वस्थ हैमानव शरीर समूह है। आप इसके साथ बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि जौ और खीरे के साथ अचार के लिए व्यंजनों को घर पर खाना पकाने में विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता है। यही कारण है कि हम इस तरह के एक सूप तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करेंगे, साथ ही कई अन्य व्यंजन जो इस तरह के अनाज के साथ बनाए जा सकते हैं।

क्लासिक अचार रेसिपी

जौ के साथ अचार का सबसे आम नुस्खाऔर अचार का अर्थ है सूअर का मांस सूप। ऐसा करने के लिए, 700 ग्राम इस प्रकार के मांस को सॉस पैन में डालना चाहिए, इसके ऊपर 5 लीटर पानी डालना चाहिए और उच्च गर्मी पर, स्टोव पर पकाने के लिए डालना चाहिए। द्रव्यमान फोड़े के बाद, पानी को सूखा जाना चाहिए और इसमें एक नया डालना होगा - तीन लीटर से अधिक नहीं। भविष्य के शोरबा में, आपको कुछ बे पत्तियों, काली मिर्च के कुछ मटर, साथ ही एक चम्मच नमक डालना होगा। मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान फोड़े के बाद, शोरबा की सतह से फोम को हटा दें और कम गर्मी पर खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें। आधे घंटे के बाद, शोरबा और सूअर का मांस तैयार है।

जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, आप प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैंबाकी सामग्री जो सूप बनाती है। ऐसा करने के लिए, 150 ग्राम मोती जौ के साथ कुल्ला, फिर इसे पानी से डालें और मध्यम गर्मी पर पकाना। जब अनाज लगभग तैयार हो जाता है, तो आपको इसे अतिरिक्त पानी से बाहर निकालना और कुल्ला करना होगा।

अलग से, आपको प्याज को काटने की जरूरत है, और मध्यम आकार के गाजर को भी पीस लें। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए।

250 ग्राम मसालेदार खीरे को छोटे में काट दिया जाना चाहिएक्यूब्स या तिनके, फिर एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, शोरबा की एक छोटी राशि डालें और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।

4-5 आलू के कंदों को छीलकर धोया जाना चाहिएबड़े क्यूब्स में कटौती। उसके बाद, उन्हें तैयार शोरबा में डुबोया जाना चाहिए। इस बीच, मांस को उसमें से निकालने और बड़े क्यूब्स में काटने के लिए आवश्यक है। जौ और अचार के साथ अचार के लिए नुस्खा उबलते आलू के लिए 15 मिनट प्रदान करता है। इस समय के बाद, तली हुई सब्जियां और अनाज को पैन में भेजा जाना चाहिए, और बहुत अंत में - मसालेदार खीरे। आलू के पकने के बाद, सूप को स्टोव से हटाया जा सकता है। उसे पीसा जाना चाहिए और उसे परोसा जा सकता है।

चिकन शोरबा में अचार

अब एक और चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।मोती जौ के साथ अचार। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको तैयार चिकन शोरबा होना चाहिए - इसे खाना पकाने के लिए स्टोव पर रखा जाना चाहिए। जबकि यह प्रक्रिया हो रही है, आधा पकाए जाने तक आधा गिलास मोती जौ को उबालना आवश्यक है। जब ऐसा होता है, तो अनाज को धोया जाना चाहिए।

अलग से, आपको सूप के लिए एक तलना बनाने की आवश्यकता है।ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज, साथ ही साथ कटा हुआ अचार खीरे के 400 ग्राम, मक्खन के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में डालें। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। एक और पैन में, एक प्याज और एक कसा हुआ गाजर से मिलकर एक और तलना बनाते हैं। सामग्री भी सुनहरा भूरा होने तक तली जानी चाहिए।

उबलने के बाद सभी तैयारियां कर ली गई हैंशोरबा आपको 4 आलू कंद बाहर बिछाने की जरूरत है, कप में कटौती, साथ ही मोती जौ। खाना पकाने के 10 मिनट के बाद, अलग-अलग पका हुआ चिकन मांस की एक छोटी मात्रा, फाइबर में disassembled, द्रव्यमान में डाल दिया जाना चाहिए, साथ ही साथ खीरे के साथ फ्राइंग करना चाहिए। इस रचना में, सामग्री को एक और 7 मिनट के लिए पकाना जारी रखा जाना चाहिए, जिसके बाद दूसरे फ्राइंग को अचार में भेजा जा सकता है।

जौ के साथ अचार के लिए यह नुस्खा लहसुन के अलावा के लिए प्रदान करता है - यह खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पहले पांच मिनट (2-3 लौंग, कटा हुआ) रखा जाना चाहिए।

मशरूम के साथ अचार

जौ और मशरूम के साथ अचार की विधि बहुत ही स्वादिष्ट हैसरल, कोई भी गृहिणी इसे अपनी रसोई में उपयोग कर सकती है। सूप तैयार करने के लिए, पहले से पकी हुई सब्जी शोरबा लें और इसे आग पर रख दें। इसके बाद इसे उबाला जाता है, diced आलू (500 ग्राम), साथ ही मोती जौ (100 ग्राम) पहले से पकाया जाता है, जब तक आधा पकाया नहीं जाता, तब तक पैन में भेजा जाना चाहिए। इस स्तर पर, ताजे मशरूम, धोया और स्लाइस में काट दिया जाता है, इसे सूप में भी डाला जाना चाहिए, जिसके लिए शैंपेन या शहद मशरूम (250 ग्राम) आदर्श हैं।

भून अलग से किया जाना चाहिए।ऐसा करने के लिए, तेल के साथ एक पैन में, आपको कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ अचार (200 ग्राम) भूनने की जरूरत है। जब सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं, तो उन्हें सूप में जोड़ें। फ्राइंग के समानांतर में, ककड़ी अचार का एक गिलास अचार में डालना चाहिए।

अंतिम चरण में, सूप को नमक करें, जमीन काली मिर्च डालें और, यदि वांछित हो, लहसुन।

मछली का अचार

के साथ अचार बनाने की विधिमोती जौ और मछली। इस तरह के सूप को तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में शुद्ध पानी (2 लीटर) डालना होगा और इसे उबालने के लिए इंतजार करना होगा। जैसे ही ऐसा होता है, एक गाजर, छोटे क्यूब्स में कट जाता है, इसे पैन में भेजा जाना चाहिए।

जबकि गाजर उबल रहे हैं, आपको भूनने की जरूरत हैसूप। जौ के साथ अचार के लिए यह नुस्खा बारीक कटा हुआ प्याज, साथ ही कसा हुआ मसालेदार खीरे (2 पीसी।) से इसकी तैयारी के लिए प्रदान करता है। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ होना चाहिए।

फ्राइंग तैयार होने के बाद, आपको ज़रूरत हैउसे सूप के लिए भेजें। इस स्तर पर, मोती जौ (0.5 tbsp), आधा पकाया तक उबला हुआ, और diced आलू (2-3 कंद) भी पैन में डाल दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको 0.5 किलोग्राम ताजा समुद्री मछली को डुबोना होगा, जिसे पहले छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इस रचना में, सामग्री को 2 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इस समय के बीत जाने के बाद, पैन में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

चिकन सूप

मोती जौ सूप के लिए यह नुस्खा बन सकता हैअचार का एक बढ़िया विकल्प। इसे तैयार करने के लिए, आपको चिकन जांघों के एक जोड़े को लेने और उनसे शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है। अलग से, आधा गिलास अनाज को आधा पकाया जाने तक उबला जाना चाहिए। तैयार होने के बाद, इसे रगड़ना चाहिए और एक तरफ सेट करना चाहिए।

जब शोरबा पकाया जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और आग पर वापस रखना चाहिए। फिर कटा हुआ आलू कंद और जौ के एक जोड़े को पैन में जोड़ें।

अलग से, एक गर्म फ्राइंग पैन में, भूनेंकटी हुई सब्जियां: प्याज, गाजर और अजवाइन की एक जोड़ी। जब वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, तो उन्हें मेंहदी का एक चम्मच जोड़ें, मिश्रण करें और सूप को तलना भेजें।

सभी तैयारियों के बाद, पैन की सामग्री को मिलाया जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च के साथ अनुभवी और, कम गर्मी पर एक और 5 मिनट के लिए पकाने के बाद, स्टोव से हटा दिया गया।

जौ का दलिया

यह सरल जौ नुस्खा कई परिवारों का पसंदीदा बन जाएगा। इस पर पकाया गया दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

एक डिश बनाने के लिए, आपको पहले भिगोना होगारात के लिए एक गिलास अनाज (सादे पानी में), फिर इसे नमकीन उबलते पानी (2.5 कप) में उबालें। पहले से भिगोया हुआ अनाज सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार हो जाएगा।

जबकि दलिया पक रहा है, आपको इसके लिए फ्राई बनाना चाहिएउसके। ऐसा करने के लिए, मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, दो grated गाजर और लहसुन के तीन लौंग भूनें। जब सब्जियां एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेती हैं, तो आपको उनके साथ मदहोश मांस की एक कैन रखनी होगी और सब कुछ एक साथ भूनना होगा।

पकाया हुआ तलना तैयार दलिया में जोड़ा जाना चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।

मशरूम के साथ जौ

मशरूम के साथ मोती जौ तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता हैआधे घंटे के लिए मुख्य घटक का एक गिलास पूर्व-सोखें, फिर इसे आग पर रखें और 850 मिलीलीटर नमकीन पानी डालें। आपको एक घंटे के लिए अनाज पकाने की जरूरत है।

जौ का यह नुस्खा प्रदान करता हैदलिया के लिए अलग से खाना बनाना। ऐसा करने के लिए, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन लें और उस पर गाजर के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें जब तक कि सुनहरे भूरे रंग का न हो। जब फ्राइंग पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसमें 250 ग्राम ताजा शैंपेन कटे हुए स्लाइस डालकर एक और 8 मिनट के लिए उबाल लें।

सभी सामग्रियों की तैयारी के अंत में, उन्हें एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए।

चिकन के साथ जौ

यह चिकन के साथ जौ के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा हैहार्दिक पकवान की तैयारी के लिए प्रदान करता है जो आपके घर को खुश कर सकता है। इसे बनाने के लिए, आपको 300 ग्राम धुले अनाज को ठंडे पानी में भिगोना होगा और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देना होगा। आवंटित समय के बाद, घटक को 1: 2.5 के अनुपात में शुद्ध पानी के साथ डालना चाहिए और आधा पकाया जाने के लिए पकाने के लिए आग पर रखना चाहिए।

इस बीच, हमें मांस पकाना शुरू कर देना चाहिए।चिकन के साथ जौ का यह नुस्खा (फोटो के साथ) पिघल मक्खन के साथ एक पैन में एक अलग फ्राइंग के निर्माण के लिए प्रदान करता है। इस पर आपको कटा हुआ प्याज डालना होगा, साथ ही चिकन को छोटे टुकड़ों (300 ग्राम) में काटना होगा। सामग्री को तला हुआ, सरगर्मी होना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, कसा हुआ गाजर (2 पीसी।) उन्हें, साथ ही साथ लहसुन की लौंग की एक जोड़ी जोड़ें।

तैयारी के बाद, सभी सामग्रीएक गहरी रोस्टर में रखा जाना चाहिए, सब कुछ के ऊपर सब्जियों के साथ चिकन डाल दिया। शोरबा भी वहां डाला जाना चाहिए ताकि यह दलिया को 1 सेमी तक मांस के साथ कवर करे। इस रूप में, उत्पादों को चूल्हे पर कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।

मल्टीकलर में

यह जौ का नुस्खा उन सभी में सबसे सरल माना जाता है जिन्हें आप सोच सकते हैं। इस तरह से दलिया तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास अनाज लेना होगा और दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा।

अनाज के साथ आवंटित समय के बाद आपको ज़रूरत हैपानी की निकासी करें और मल्टीकलर बाउल में स्थानांतरित करें। वहाँ शोरबा के कुछ गिलास डालो और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। खाना पकाने की प्रक्रिया को "दूध दलिया" मोड में किया जाना चाहिए, 1.5-2 घंटे के लिए। खाना पकाने के अंत में, दलिया के कटोरे में एक चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।

मशरूम के साथ रिसोट्टो

यह बहुत ही मूल जौ नुस्खा बन जाएगाकई घरों में प्यार किया। इस तकनीक का उपयोग करके एक डिश तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास मोती जौ लेना चाहिए और इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

इस बीच, आपको मशरूम के शोरबा को 2-3 मुट्ठी जमे हुए मशरूम (अधिमानतः जंगल) और एक लीटर पानी से बनाने की आवश्यकता है। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक होना चाहिए।

अलग से, आपको पकवान के लिए फ्राइंग तैयार करने की आवश्यकता है।ऐसा करने के लिए, मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, आपको प्याज को तलना चाहिए, छोटे क्यूब्स में काट लें। उसी पैन में आपको तैयार मोती जौ डालना होगा, और फिर आधा गिलास सूखी सफेद शराब डालना होगा। अंतिम घटक को अनाज में अवशोषित करने के बाद, आपको द्रव्यमान में मशरूम शोरबा का एक गिलास जोड़ने की जरूरत है, और फिर खुद मशरूम। जब मशरूम शोरबा पूरी तरह से द्रव्यमान में अवशोषित हो जाता है, तो इसे थोड़ी मात्रा में डालना आवश्यक होता है, और इसी तरह सभी घटकों की तैयारी के अंत तक।

सेवा करने से पहले, पकवान में मक्खन जोड़ें, स्वाद और काली मिर्च में नमक जोड़ें।

मसालेदार खीरे के साथ जौ

इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसके बाद,आप एक स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं जो घर के लोगों का दिल जीत लेगा। इस तरह से जौ तैयार करने के लिए, आपको आधा गिलास अनाज लेना चाहिए, इसे कुल्ला करना चाहिए, इसे रात भर भिगोना चाहिए, फिर तैयार होने तक इसे नमकीन पानी में उबालें।

सब्जियों को अलग से तैयार करें।ऐसा करने के लिए, तेल के साथ एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और मसालेदार खीरे के एक जोड़े को भूनें। जब सामग्री एक सुनहरा रंग का अधिग्रहण करती है, तो उनके लिए तैयार दलिया जोड़ें और, सरगर्मी, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

मोती जौ की तैयारी की विशेषताएं

खाना पकाने के कई नुस्खे बताते हैं कि कैसेमोती जौ की तैयारी की क्या विशेषताएं हैं। यह अक्सर ध्यान दिया जाता है कि इस तरह के एक घटक के साथ किसी भी डिश को बनाने के लिए, आपको पहले इसे कम से कम कुछ घंटों (आदर्श रूप से, रात भर) में भिगोना होगा। इस मामले में, उत्पाद बहुत जल्दी पक जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए, तैयार होने तक, अनाज को कम से कम एक घंटे के लिए आग पर रखा जाना चाहिए, और सूखा अनाज - लगभग 90 मिनट।

यदि खाना पकाने का उद्देश्य समृद्ध दलिया प्राप्त करना है, तो एक डिश बनाने के लिए आपको 1: 2.5 के अनुपात में अनाज और पानी लेना होगा।