पाक कला पिलाफ एक विशेष अनुष्ठान है। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि इस बारे में कुछ खास नहीं है। लेकिन सच्चे पारखी कई अलग रहस्य रखते हैं, जिसके बिना एक अच्छा उज़्बेक पायलट नहीं बनाया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो इस मध्य एशियाई व्यंजन को ठीक से पकाना सीखते हैं, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
पिलाफ: फोटो के साथ नुस्खा 
पूर्व में मेम्ने बहुत लोकप्रिय है। इसलिए, सही पिलाफ तैयार करने के लिए, इस विशेष प्रकार के मांस को चुनना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
पाक कला घर का बना पुलाव: कदम से कदम निर्देश 
पहला कदम
मेमने को क्यूब्स में काटें (1.5 x 1.5 सेमी)। मांस के साथ हड्डियों को नमक करें और उन्हें थोड़ा सा मैरिनेट करने के लिए डालें। कम वसा वाली सामग्री के साथ भेड़ के बच्चे को चुनने की कोशिश करें।
चरण 2
पिलाफ में गाजर को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। इसे ठीक से काटना सुनिश्चित करें। ग्रेटर या श्रेडर का उपयोग न करें। सिर्फ एक चाकू। सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पके (जल्दी नहीं) जड़ें पिलाफ के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
चरण 3
चावल को छांटें, कुल्ला करें। पानी साफ और पारदर्शी होना चाहिए। फिर चावल को गर्म पानी में भिगो दें। फूलगोभी को पहले से गरम कर लें। अधिकतम आग स्तर निर्धारित करें। बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कंटेनर में रखें। इससे आपको वसा को पिघलाने की आवश्यकता होती है। ग्रीव्स को हटा दें (वे वोडका स्नैक के लिए एकदम सही हैं, इसलिए उनसे छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो)। यदि आपको लॉर्ड नहीं मिला है, तो इसे आसानी से अच्छे तेल के साथ बदला जा सकता है, जो बदले में, हल्का नीला धुंध दिखाई देने तक गर्म किया जाना चाहिए।
चरण 4
मीट को भूनकर खाना बनाना शुरू करेंहड्डियों। यह जल्दी और उच्च गर्मी पर किया जाना चाहिए। पसलियों को कई बार पलटें। जैसे ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। फिर से तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सेव करें। और केवल अब लुगदी को तलने के लिए आगे बढ़ें।
5 वां कदम
सुनहरा भूरा होने तक मांस भूनें। हलचल। फिर गाजर डालें। चिकना करें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर हलचल और 15 मिनट के लिए भूनें। अंत तक, मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें। जीरा का हिस्सा जोड़ें। गाजर नरम हो गए हैं और पिलाफ की सुगंध चली गई है - गर्म पानी में डालें। इसकी मात्रा सभी अवयवों को 1.5 सेमी तक कवर करना चाहिए।
6 वें चरण
हम खाना पकाते रहे। अब यह लहसुन की बारी है (इसे पहले ऊपरी भूसी से छीलना चाहिए)। इसे और मिर्च (वैकल्पिक) पूरी डालें। खाना पकाने के बाद, आप बस उन्हें फेंक सकते हैं या तैयार पकवान को संरक्षित कर सकते हैं।
तली हुई हड्डियों को वापस फूलगोभी में लौटा दें। इसे उबालने और गर्मी कम करने के लिए प्रतीक्षा करें। ढक्कन के साथ 40 मिनट के लिए खोलें। फिर गर्मी को अधिकतम करने के लिए, नमक जोड़ें। शोरबा थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
8 वें चरण
अब चावल की बारी है। उसमें से पानी निकालकर एक कलश में डालें। एक लीटर उबलते पानी के साथ चिकना और भरें। जैसे ही तरल उबलता है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह आधा से वाष्पित न हो जाए और गर्मी कम हो जाए। कुछ पिलाफ पसीना, गर्मी को चालू करें और चावल होने तक प्रतीक्षा करें।
9 वां कदम
पिलाफ की तैयारी लगभग पूरी हो चुकी है। एक ढक्कन के साथ गोभी को बंद करें, चावल को भाप दें, फिर शेष जीरा डालें, फिर से 10 मिनट के लिए ढक दें। फिर चावल को ढीला करें, काली मिर्च और लहसुन को हटा दें। पिलाफ को हिलाएं और एक स्लाइड में प्लेट पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!
